排骨龙骨汤一定要记住这一步，做出来的汤才好喝。我今天给你说一个山药龙骨汤的做法，你可以试试看。配菜有胡萝卜（汤的颜色丰富），香菇（增鲜，补充膳食纤维）
1.买回来的龙骨不要洗，用盐抓匀放冰箱里腌上一晚，第二天拿出来清洗干净，冷水下锅，放上小葱结和姜片，水开后滚个两分钟关火。我家没有小葱了，就用洋葱代替了
2.给它放煎锅里，不喜欢太油的可以不放油，我这里没有放油。小火煎至两面微黄，油脂煎出关火。
3.把煎好的龙骨放入砂锅，倒入开水，放两片姜，和一个小葱结，大火滚开放入切好的香菇滚开转最小火，炖煮50分钟
4.放入切好的山药，胡萝卜小火继续炖煮20分钟，就可以关火盛出在撒上小葱花，我们美味的龙骨山药汤就做好了。这里因为肉腌过了，所以就不需要另外放盐了，不过口味重的朋友也可以再放点盐。
想要汤鲜味美，好喝不腻一定要注意几个细节。
第一个细节，买回来的龙骨一定要用盐腌一下，这样可以很好的去除肉的腥气，吃的时候肉也入味不柴。
第二个细节，生肉过水的时候一定要冷水下锅，这样可以更好的把肉里的血水煮出来。
第三个细节，过水后的肉要给他煎一下，可以让煮出来汤没有那么多的油，喝起来不会太油腻。
第四个细节，炖煮的时候一定要放开水，这样煮出来肉，肉质不柴，入口即化。
好啦，做法和注意事项都给大家说清楚了，赶紧做起来给家人尝尝吧。 |
