预制菜: 拿出冷冻汉堡和冷冻薯条,放烤箱里热一下,2分钟后就端上餐桌,薯条是塌的,汉堡是硬的,价格还不便宜。
连锁快餐: 汉堡里的肉饼是现做的(尤其是汉堡王,标榜的就是真正火烤),蔬菜也是新鲜的,薯条是现炸的,鸡肉是提前腌制的生肉,而不是已经做熟了再微波炉叮一下……如果炸薯条也算是预制菜,那街边卖烤肠卖烤冷面的全都是预制菜……
简而言之,预制菜是【全熟冷冻食品】,快餐连锁是【半熟/半加工冷鲜食品】,口感差异还是很大的。
你去超市买的冷冻披萨,回来微波炉转一下,难吃的要死。但是连锁快餐的披萨,虽然他们也是中央厨房的,但是口感好很多,因为他们起码是真的烤出来的,而不是已经做熟了,再热一下……
预制菜到底是不是猪狗食?另一篇回答 |