我认为,这就和民国年间穷人吃大闸蟹和北美早年穷人吃大龙虾一样的原因,也就是因为冷藏保鲜和运输条件不成熟导致这些水产在产地附近供给过剩而便宜,在产地以外因为很难运到而基本没有货卖或者价格昂贵。
楚汉争霸时期,齐国是在项羽咸阳分封各国诸侯之后第一个起兵反抗项羽的国家,虽然刘邦之后也起兵抗楚,但很快就成了抗楚主力。齐国的军事活动也渐渐地不积极了,逐渐成为事实上坐看楚汉相争明哲保身保持中立地位的诸侯国,但刘邦就派出得力谋士郦食其出使齐国劝齐国国君归附汉高祖,齐国国君有意归附刘邦,便非常看重使节,便打算拿从海边捕捞到的鲜鱼招待他,但因为齐国国都临淄也不在海边,边立刻叫人从海边快马加鞭运鱼并在途中不断用活水滋润海鱼让其保持鲜活,于是作为河南高阳县人的郦食其终于在齐国吃到了鲜活的海鱼,这是当时远离海边的内地普通人一辈子也无法享受到的。马车快马加鞭地运输+活水保持鲜活的鱼=招待使节的菜品,这可以说在缺乏现代化的条件下,古人把鲜活的水产运往产地以外是十分困难和成本高昂的。当然后来韩信背着郦食其的和谈进程直接攻打齐国导致齐国国君恼羞成怒烹杀郦食其就是另一回事了。
所以,在非洲沿岸海鲜是相对便宜的,因为是产地的缘故。但把这些海鲜运到非洲内陆是困难昂贵的,特别是缺失现代化没有配套的冷链运输设备甚至连通往内陆城市的道路交通电力供应等基础设施也不完善的国家。因此,相对于安哥拉、尼日利亚、刚果(金)、索马里来说,南非更现代化,其偏内陆部分的居民因此得益于冷链设备和基础设施的完善是能更容易更低成本吃到海鲜的。不只是海鲜,东北地区旧时倾向于白水煮肉或者清淡寡淡地做菜,就是盐还有一些香料在那里太难获得了;沿海渔民旧时把鱼肉馅儿的饺子做得和盘子一样大还薄皮厚馅,就是对于沿海渔民来说面粉比鱼肉更珍贵更难获得的原因。 |