曾经我是夜猫子一枚,早上通常闹钟响过三四遍,才勉强把我叫醒。于是,多睡一分钟也成了我的小确幸。
但是,早餐我还是非常重视的,要吃得足够丰盛才足够支撑高强度的脑力活动。一般我会满足“一份高蛋白食物,一份主食,一份蔬果”黄金搭配公式。
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- 搭配1:自制豆浆+煎蛋+全麦面包/馒头等发面类主食+冰箱随意蔬果组合
家里的老九阳豆浆机虽然好用,但是一次做的量有点多。如果家人不想喝豆浆,我就会用我的小号豆浆机。不用提前泡发,直接放豆浆机,加水,按开关。接着洗漱、喝温水,该干嘛干嘛。
闺蜜分享了我一个豆浆配方“黄豆25g、糯米20g、花生20g、小米20g”,这个量比较适合全家一起喝。如果我一个人喝,我会选择小量杯搭配几颗花生、一小勺黑芝麻,满口都是浓郁的芝麻香。
洗漱完毕,平底锅加点油,中火等油冒泡,打个鸡蛋进去,煎至两面焦黄,再撒一点点盐,出锅。
如果是全麦面包,我会冰箱里各种提前备好的蔬果净菜做个夹心。一般叶菜类的,我喜欢水焯一下,沥干,夹在面包片里。譬如生菜、甘蓝、青菜等。或者是老爹做的凉拌莴笋丝(恭喜黑暗料理王除了豆腐鱼之外,又解锁了一道可以拿出手的菜),带着姜丝、蒜末和醋。有黄瓜夹黄瓜,有番茄用番茄。
卤牛肉也是冰箱里常备的,有的话切两片,夹面包里。有时候肉类吃完来不及补仓,那就夹上煎蛋。配方不固定,却也很好吃。
如果是馒头、发糕类的,我会配些家里自制的醋泡姜、腌萝卜,现在又多了一样我小姨腌的黄瓜条一起吃。蔬果搭配依旧是焯水叶菜,或者黄瓜、番茄之类的。有人也许会说腌菜盐分高,不太健康。其实除了煎蛋,有时候我会搭配一小把坚果(我比较爱吃盐焗巴代木),就没有其他额外的盐分了。再说,馒头夹雪菜或者榨菜,那是真的好吃。
有时候我也会用土豆、红薯、南瓜、玉米之类的替代主食。
同一个搭配方式,可以吃出许多种变化。最要紧的是,10分钟内可以搞定,幸福感满分。
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我家冰箱里不定期会冷冻自己包的扁食、水饺、馄饨,天冷的时候,煮一碗,真是落胃。时间充裕就煎个蛋,来不及就直接打到锅里和主食一起煮开。撒一把紫菜末、榨菜丁、小虾皮混合的调料,来得及还能在窗台剪几根小葱,撒个葱花,凑个色香味俱全。
杭州人民爱吃的拌面,我以前一直不太感冒。大约因为杭州人喜欢吃筋道的面,我的胃则更习惯软烂的食物——终究更喜欢家乡的米面一些。在JD食堂,和波波分食过一份食堂阿姨做的葱油拌面,葱油香、拌面软,出乎意料的好吃。也算路人转粉。但我终究一个人吃不了一份面,也一直起不来赶早买份面条。所以,拌面还是留着下次再和波波一起分享了。
偶尔冰箱没有存货了,我会煮一碗米面,加几片叶菜,放一个煎蛋,如果有卤牛肉就更好了。另外,秃黄油和油鸡枞用来配面,也是极好的。
汤汤水水落肚,很有饱腹感。可能持续不了很久。于是,一份黄瓜切片,或是柚子、苹果等水果,就是很好的加餐,再搭配一把坚果(腰果、巴代木、鹰嘴豆等等),就足够了。
坚果脂肪含量高,得注意控制摄入量,以及尽量在上午吃完。
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因为家有学龄少年,能够维持一上午饱腹感的杂粮粥/米饭也是家里常做的。用电饭锅的预约功能,前一天晚上洗好米,预约好。
早上做菜有点麻烦,家里备的虾干、冰箱分装冻好的肉末,一起在电饭锅里蒸好。焯水蔬菜+盐、蒜末、辣酱等调料。以及佐餐小咸菜。再加一枚白水煮蛋。
少年会带一盒牛奶去学校喝。我因为不习惯纯牛奶的味道,会加冻干咖啡粉,或者是冷萃咖啡液,一方面补充蛋白质,同时也能保证一上午充沛精力。
三顿半冻干咖啡粉,我家常备。基本上半年一桶。赶上活动买会比较划算。一个个小杯子状的包装也很可爱,每年还有两次返航,可以用空盒子兑换礼品。真是很贴心!
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1538270772900720640">知乎的冷萃咖啡,应该是过年收到的礼盒,用它配牛奶,非常好喝。被种了一把好草。刚刚好咖啡库存不足了,准备近期囤点。 |