肯定会啊,不过用不着「偷」。
肯德基的食品有最佳赏味期概念,比如说,假如汉堡的赏味期是30分钟,那么理论上讲制作完成后30分钟没卖出去,就得扔垃圾桶。
这个赏味期造就了一个流程漏洞。
营业时间的最后一班岗,会在关店前故意多做一批食品,在打烊前必然卖不出去,就进了大家的肚子。
十几年前最疯狂的时候,员工会互相串通把肉饼、汉堡、炸鸡拿出去卖。
为什么是最后一班岗?因为白天4个小时一班岗,员工和顾客来往不绝,全店就没有一平米是没人的,没有偷吃的空间。
后来加入了考核机制,对各个时间段的客流量做了更加精准的控制,再利用赏味期漏洞故意报废食品,会扣绩效奖金。
再早前,全职员工有工作餐,饭量大的小伙伴做一个汉堡放两片肉饼,再后来实在吃腻了,就拿汉堡去隔壁换肉夹馍,换菜煎饼。再再后来……员工餐就取消了。
不过还是可以用优惠价购买食品。
我做MT的时候,肯德基还是嫩牛五方的天下,员工花10块钱买一个方,自己给自己制作,加2张饼放3倍的肉,主打一个皮厚馅多,一饼吃饱!
要说画大饼,肯德基员工遥遥领先! |