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原作者:津舍有鱼
原出处:微信公众号
原文链接:【成都美食】探店百年神厨:三代人都爱吃的回锅肉,人均55+,忘不掉的味道传承,有想起小时候,妈妈给你炒的回锅肉吗?
——津舍有鱼:“平凡中发现美味!”
【美食探店】one day one food
今日Food:百年神厨
推荐理由:
① 以川菜的大红色为主,喜庆又显眼,浓厚的生活气息非常适合过年,和家人朋友一起聚餐!
② 经典四川老味道,正宗特色川菜,川菜名牌!
③ 百年神厨多年坚守只为:“三代人都爱吃的回锅肉”!
【餐前闲谈】
身为一个土生土长的四川人,同时也是一个趁着年轻走过祖国无数大好河山的小鱼,品尝对比过各地的美食,最后还是不得不说,川菜永远滴神!
所以本期的主题就是经典川菜!
川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融汇了东南西北各方的特点... 【今日餐厅】
#百年神厨#
人均55-65¥
目前已有分店地址:
武侯区:
【武侯新城店】潮音路47号,机投桥地铁站附近
【双楠店】碧云路3号(双楠府邸临街商铺)
【四川大学店】科华街2号
【紫荆店】紫竹东街5号(大世界家乐福侧面)
金牛区:
【沙湾环球店】金沙北二路51号
【长庆店】长庆东一路3号附2号
【西南交大店】银沙北街92号
青羊区:
【清江西路店】清江西路55号,地铁站B口
双流区:
【万科第五城店】观庄路万科·第五城
【双流万达店】东升街道城北上街702号
【格林城店】协和街道顺兴路188号
【广都店】雅和北二路657号
【御府天骄店】祥鹤三街113号
郫都区:【犀浦店】犀浦镇福梓路168号合能四季城中心东广场
龙泉驿区:【师大店】大面街道金枫路512号
【特色菜式】
作为百年神厨的首推招牌菜,这盘#回锅肉#,属实名副其实是三代人都爱,甚至四代(之前小鱼一家四代人去吃的,亲一色好评了),大大的盘子下面架有小火炉,使得回锅肉的温度能一直保持;肥瘦相间、厚薄均匀的五花肉,蒜苗尖椒作配,辅之以豆豉的浓香,一片入口,肥而不腻,肉质还保持着细嫩,绝对是下饭首选!
超大一盘的#青椒兔兔#,滑滑嫩嫩,鲜辣爽口;将旁边的凉面裹上汤汁又是一道绝佳主食。所以,兔兔这么可爱,怎么可以不做成菜品尝一下它的美味呢?
#蒜蓉开边虾#大个头的开背虾慢火蒸制,Q弹爽滑,一口能尝到自带的鲜甜,同时又有蒜蓉独特的香味;下面垫的粉丝不干不粘,咸淡适中。
顾名思义,#十八秒快炒猪肝#,急火下锅翻炒18秒就起锅装盘,所以口感保持得绝对嫩,一点腥味都没有,不爱吃猪肝的朋友尝到都又回顾了几片。
#番茄狮子头#简直是带小朋友吃饭的首选,试问有几个小朋友不爱浓香酸甜的番茄汁呢,又有几个小孩,经得住有嚼劲且多汁的大肉丸子诱惑呢?反正小鱼家的两个小侄女每次就抱着这个菜吃了。
吃饭不配汤,吃得心慌慌。#紫砂白果炖鸡#,是用砂锅慢火熬制的鸡汤,和上面各种急火爆炒的菜比起算是一股清流了,经过长时间的炖煮,白果的香味渗入鸡肉,使其香甜软糯,鲜味无穷。
到这个店从来没单独点过白米饭,毕竟相比起来“青豆+胡萝卜+豆角+腊肉+米饭”这个组合明显更香,如果你也和小鱼一样喜欢#特色鼎锅饭#里那种锅巴,一定不要错过它!
#锅边馍馍#几份面团被师傅扔在锅边,随着重力作用慢慢往下滑,所过之处留下一片香脆可口~而剩余部分保留本身的柔软香甜,几乎是每桌必点的小吃。(店内经常都会赠送一份哦,可以先问问再点)
【餐后杂谈】
话说因为最近在减肥,吃的东西味道寡淡不说量还很小,可想而知鱼一边写文章一遍吞口水的情景了吧…
不说了,明天给李老师做个回锅肉吃!
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