米多宝饭谱
八宝饭香甜软糯,分量十足,最适合全家人一起享用,象征团团圆圆,所以最有年味,是南方人在逢年过节的餐桌上必不可少的一道佳肴。八宝饭的主要食材就是糯米、豆沙和各类坚果和果干
做好八宝饭的小贴士
1
糯米一定要提前浸泡至少2小时,喜欢紫色的除了白糯米还可以加点紫糯米。上锅蒸30分钟左右,中途防止表面的糯米干燥可以撒点水上去。一定要用蒸的哦,蒸出来的糯米Q弹软糯。
2
蒸好的糯米饭乘热拌入白糖和猪油,量可以自己控制。但小心不要放多了哦!猪油是不可以换成素油的,不然吃起来不香的。
3
碗内事先用猪油抹一下方便一会脱模。摆上自己喜欢的坚果和果干,摆出喜欢的造型。一般会选用红枣、葡萄干、桂圆干、枸杞子和核桃、瓜子仁之类的。
4
先在果干上铺上一层糯米饭,按出碗的造型然后填上豆沙再盖上糯米饭,一定要压实一点哦。最后用一个盘子盖在碗上翻转过来,把碗取下来。一份香甜软糯的八宝饭就做好啦。吃之前上锅再蒸10分钟左右,出锅摆上你喜欢的水果做个点缀就可以啦。
❈营养碎碎念❈
八宝饭寓意美好,营养也是很丰富的。糯米有御寒滋补的作用可以健脾养胃,冬季怕冷、睡眠不好神经衰弱以及产后、病后的人可以喝点糯米粥调养。紫糯米含有花青素,可以保肝明目、滋阴补肾,贫血者和孕产妇、老年人头晕目眩的都可食用。自制的红豆沙富含较多的膳食纤维可以润肠通便,消除水肿。哺乳期女性吃红豆还有催乳的功效。
从食物中摄取营养讲究多样化,再好吃的东西都不能多吃哦!
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