鲍肉含有蛋白质、多种维生素及微量元素。本品里鲍鱼中提取的鲍灵素，具有较强的抑癌作用，具有明显的抗癌作用。排骨富含优质的蛋白质、脂肪，尤其丰富的钙质，能维护骨骼健康。尤其适合年老体弱者食用。这道菜汤味鲜香，营养可口。
用料：鲍鱼250克，猪排500克，辅料金华火腿，生姜，大蒜及八角，盐适量。
1、排骨切小块，入冷水煮沸三分钟，捞出，再用清水洗净(排骨一定要过水洗净，否则会影响汤的清澈)。金华火腿切细丝备用。
2、把鲍鱼挖开，再把它连同壳一起洗净(处理鲍鱼的方法用食指在肉和壳之间挖一圈，里面的脏东西可以去掉。表层有一些黑黏液要洗掉。)和排骨、生姜、蒜头、八角及火腿，一起加入清水没过排骨，盖上锅盖。
3、此汤排骨取中排较好，不含油。炖锅放入电炖锅，加适量水煮沸，撇去浮沫，文火炖2小时，起锅前加盐调味。一道汤味鲜香又营养的鲍鱼排骨就做完了。
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