正值中伏期间，天气异常的闷热，流汗过多，湿气较重，难免影响食欲，靠什么来拯救自己的胃口？毕竟吃得好才有力气对抗酷暑！
首先当然是避免吃太多油腻辛辣和大鱼大肉，油腻和辛辣之物在夏季都是生湿助湿的，吃多了只会加重体内湿气，久而久之还是会食欲不振，其次还要避免以纯蔬菜和水果代替一餐，两者皆缺少足够的蛋白质和碳水来补充体力。
总而言之，三伏天饮食要均衡，碳水，蛋白质，维生素，脂肪，膳食纤维，水，无机盐，七大营养都要及时平衡地补充。
同时我们还可以在口味上做一些改变，比如多吃一些“酸”，可以生津止渴，健脾开胃，比如“番茄”就是不错的酸味食材，营养价值高，如果再搭配一块高蛋白质的豆腐，两种“廉价”的食材就可以组成一道开胃下饭菜，而且低脂低热量，非常适合三伏天吃。
今天就分享这道“茄汁炖豆腐”，希望可以为你餐桌带来一道美味，助你顺利健康过三伏！
——茄汁炖豆腐——
食材准备：番茄3个，豆腐一块，干木耳，葱蒜，胡椒粉，味极鲜酱油，味精，食盐，食用油，淀粉水
第一步： 老豆腐一块切成麻将块大小，而后开水下锅，加入食盐适量，焯水去除豆腥味，并给豆腐入个底味，捞出后控水待用。
第二步：准备番茄3个，对半切开后把根部切掉不用，而后改刀成番茄块，放入料理机中绞成西红柿泥，没有料理机的也可以用刀切成小丁即可。
第三步：准备干木耳用凉水泡发，再切一些葱蒜备用。
第四步：锅里烧油，先加入葱蒜爆出香味，再将打碎的番茄泥倒入锅中，呛出酸香味，而后沿着锅边淋入少许味极鲜酱油炒匀。
第五步：加入开水适量，加入食盐和少许白砂糖调味，再将豆腐块和黑木耳下锅，小火咕嘟5分钟，最后加入鸡精提鲜增味，淋入少许白醋增加酸味，再用水淀粉把汤汁勾至浓稠既可以出锅。
勾芡后汤汁浓稠，会裹在豆腐上，给豆腐增添了足够的滋味，酸咸开胃，十分爽口，三伏天不知道吃什么的可以尝试一下！
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门：在烹饪豆腐时比较难入味，本道菜中主要用两个方法来解决这个问题，首先是焯水的时候加一点食盐来入入味，其次是最后勾芡，使汤汁裹住豆腐，直接赋予豆腐更丰富的滋味。
为了增加此菜酸爽的口感，可以增加少许“番茄酱”，或者在临出锅前加入少许白醋来增味。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！进入三伏天，难免食欲不振，注意调节饮食的同时，可以寻找一些“廉价”食材，经过简单的烹饪就是一道开胃爽口的下饭菜。
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