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番 茄 豆 腐
Stewed Tomato with Tofu
只要是中国人，无论大人还是小孩，都爱番茄。无论身在何处，只要提起番茄炒鸡蛋，那浓浓的思乡之情就会立即被肚子里的馋虫勾引出来。无论什么愁，一碗番茄炒蛋就立即可以治愈了。
中国人还特别喜欢吃豆腐，可不要理解错了，这里没有特殊含义。豆腐的做法很多，除了传统的红烧豆腐、小葱拌豆腐、麻辣豆腐等，我还将其他菜肴的一些做法应用到了豆腐上，比如糖醋豆腐还有这个番茄豆腐。应该这么去理解豆腐，它除了带有稍稍的豆腥味儿之外，是包容性非常强的食物，可以毫无保留的吸收各种各样的料汁的味道，大度而朴实。我想这可能就是大家如此喜欢它的原因。
番茄烧豆腐，好吃又简单，老少皆宜，是一道适合全家人享用的家常美味。如果你是刚刚学做饭，很适合拿它来练手。味道嘛，自己试试就知道。
难度 Difficulty：初级
时间 Time：25分钟
食材 Ingredients：番茄 2个，豆腐 1块，糖 1茶匙，生抽 1汤匙，胡椒粉 1茶匙，蒜 3瓣，葱 2根，盐 适量。
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
小贴士 Tips：豆腐要用北豆腐，也就是老豆腐。
做法 Steps：
1. 豆腐切小块备用
2. 番茄对半切开后去蒂
3. 去蒂的番茄切块
4. 将切好的豆腐沸水焯水
5. 锅中热油，小火爆香蒜末
6. 锅中接着倒入切好的番茄块，大火翻炒至出汁
7. 接着锅中倒入少量热水，翻炒片刻
8. 锅中依次倒入糖、生抽、胡椒粉、盐，翻炒均匀
9. 接着锅中倒入焯好的豆腐块，翻炒均匀后小火煮3分钟
10. 撒上葱花，开吃啦！
豆腐酸甜新吃法！ |
