现在是吃萝卜的季节。 价格便宜，味道鲜美，猪肉上涨吃不起萝卜排骨汤，我们可以来一道
萝卜丝虾丸汤，白萝卜的汤底清甜十足，虾丸又鲜又弹，浓浓的白胡椒暖到心里，喝上一小碗，全身燥热，满满的幸福。
[ 食 材 ]
虾、萝卜、鸡蛋、葱、盐、淀粉、白胡椒、料酒
[ 做 法 ]
1.虾洗净后去头去壳，抽去虾线。
2.虾仁先切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。（注意不必剁的太碎）
3.加入适量蛋清、料酒（去腥）、盐调味、
4.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌（逆时针也行，就是一直沿同一个方向搅拌），使虾蓉变稠。
5.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅里，至虾丸变色后捞起。（过下冷水，虾丸口感会更有弹性）
6.锅里加水烧开，放入姜片、萝卜丝（不喜欢丝，也可以切小块），再次煮沸后放入虾丸，小火慢炖10分钟左右。
7.关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉是点睛之笔，根据个人口味来。
常听老人言，冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不仅鲜美还暖胃。 |
