没凉，但也没啥大热度了。本来就是文旅局强行宣传的热度而已，火的快，凉的也快。烧烤全国各地到处都是，大家在有热度时图新鲜去一次，就不会再去了，一次性买卖，特色少、吸引力很小，且可替代品极多、性价比低。去过的不再去，没去过的人通过亲友、网络视频等了解了淄博烧烤的现状，斟酌良久后放弃了。
淄博烧烤输在哪里？
1、你说淄博烧烤热情实诚，我楼下开了几十年的口碑烧烤老店的服务也不比淄博差，甚至比淄博还强不少，嘴馋了花几分钟就到店大快朵颐，经济实惠便捷，服务好卫生好，吃得还放心。2023年了，哪个地方没有口碑好的烧烤店铺？？一线北上广深的高端的、口碑好的烧烤店甚至比整个淄博市还多。二三四线的口碑店也是手机一搜一大把。甚至乡镇里都有很多口碑好的店，如今这又不是大清朝。。。
2、单单一个烧烤，有多少人顿顿吃烧烤，不上火？有多少人愿意专门为了吃一顿烧烤，奔波几百上千公里去淄博吃一次？有多少人吃完淄博烧烤还想再去？这种家常性饮食，小区楼下找一家口碑好的烧烤店约上个四五个好友，足以满足。专门跨越百千公里去一趟淄博吃个烧烤性价比属实很低（况且一个人去淄博吃顿烧烤有些孤单，若想和亲友一块去，你还得问问人家有空没）
3、“烧烤”卖点无竞争力。东北烧烤、广东烧烤、贵州烧烤、云南烧烤等历史悠久、文化底蕴浓厚且极具特色（详情参考纪录片《人生一串》），各个不输淄博。淄博烧烤，单打一个热情实诚的感情牌，文化底蕴、烧烤手法、口味和食材选择都缺乏特色，很难有吸引力，竞争力很小。
淄博旅游市场输在哪？
1、主打一个烧烤宣传，把宣传热度全部给了“烧烤”，景区宣传少，景区知名度低。一提淄博，很多人就只知道烧烤，境内景点一概不知。
2、当下国内外旅游市场完善且竞争激烈，出国游和5A游成为潮流，一线城市成为众多游客体验的优选项。甚至仅在山东境内，淄博周边城市的著名景点也很多，淄博在地理位置和地理资源、知名度上无优势，竞争力小，大家会首选青岛、济南、威海等沿海有名气的景点。
3、如今的人旅游都是做攻略的，都是精打细算的，会把有限的人力物力财力和假期充分利用，会首选5A景区和知名景区过把瘾，很少有人愿意只为一顿了百十块钱的烧烤而浪费宝贵的时间和几千元的路费。
4、淄博境内知名景点少，且游玩项目比较单一。
5、餐饮商家盲目扩张，到处都是烧烤店，供过于求，质量参差不齐，商业气息浓重，审美疲劳
6、缺少相关品牌建设和资本的流入，旅游市场发展停滞不前。
7、过度宣传“价格实惠，服务好、不宰客”，步子迈的太大，话说的太满了，容易摔跟头。不良商家常有存在，但凡出零星的负面新闻，就足以让让出圈的淄博负面新闻缠身。
总结：淄博旅游开发主打一个烧烤，而烧烤又主打一个“感情牌”，你说这能持续发展？
如何补救？
旅游市场的开发，是“独特景点+独特饮食文化+独特历史文化+便捷交通”的结合，互相依托。
1、继续保持已有的良好市场环境和服务态度不能丢，各部门持续监管市场环境。
2、宣传资源和热度匀一些给当地景点，做好“吃+玩”的宣传结合。
3、做好交通建设，形成“吃”和“玩”之间的交通无缝衔接；各邻近景点之间开设便捷公交线，做好“上一个景点”与“下一个景点”的无缝衔接。
4、烧烤上开发新特色，形成独有竞争力。
5、通过政策优惠引入优质资本，为文旅发展提供持续建设契机。 |
