提起早餐，你第一个想到的是什么？油饼、油条、烧饼、煎饼、麻花？
——诶这个人怎么这么糙啊，我都是吃米线、胡辣汤、稀饭这种带汤水的。
那真巧了，你俩都挺土的....
早餐对于一整天的精力与状态是如此的重要，而很多早点却并没有尽到这样的营养义务。很多人对早餐更压根是敷衍了事，岂有此理，你都痛苦的早起了为什么还不对自己好一点！有句话说的可是“我早起不是为了工作，而是为了吃早餐”啊。
学会对自己的早餐负起责任，从今天就来公开处刑几个早餐搭配开始——
麻花油条
豆浆油条麻团麻花是早点的霸王地位，我们经常转角遇到它，但它并不是爱...
油炸的制作方式已经决定了它们是一种高热量、高脂肪的食品，在经过滚烫的油洗礼后，它们的微量元素矿物质等营养物质早已被破坏的面目全非，一肚子坏（油）水了。
《中国食物成分表 2004》中的数据显示，麻团脂肪含量高达30% ，麻花31.5%，油条17.6%。 某些不良商家为了节约成本，炸制油条的油都是长期反复使用的，一锅油管一个月，油脂在反复高温加热的过程会产生反式脂肪、丙烯酰胺、苯并芘等致癌物超标，可能增加患心脑血管疾病的危险。
不管从健康还是从卫生角度来说，我都不建议早餐吃地摊小推车上的油炸食品。
米粉米线
早点的当家地位，往往都在正规店面里卖，卫生安全问题比较有保障。
南方人比较喜欢早餐吸面嗦粉，但一大碗米粉米线端上来，除了汤就是粉面，换句话说就是除了碳水化合物只有油水，点缀两颗葱花青菜就当蔬菜了，这样会造成膳食纤维、维生素和蛋白质摄入不足。
同时早餐摄入过量的碳水化合物，会使血糖升高，胰岛素大量分泌，胰岛素会让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑，它会在大脑中会转变成血清素，让人犯困。于是好不容易清醒过来的脑子又恢复出厂设置了。
如果是西安油泼面，武汉热干面这种面上还要淋层油，淋层麻酱的....那就碳上加油，越吃越胖。不过，真香。
稀饭馒头
老年人最爱伪养生组合——一碗清可照面的稀粥，一碟小咸菜，一个白面馒头，清淡，知足。
然而稀饭和馒头在本质上是一个东西，都是精致碳水化合物主食，一个固态，一个液态而已，但共性依旧是缺乏维生素和蛋白质。
而稀饭在长时间加热煮制时，对B族维生素破坏很大，加了碱则更大。由于淀粉糊化得更充分，稀饭比起馒头更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖吸收进入血液。也就是说，升血糖更快，饿的更早。
老年人早上就溜个鸟倒是没事，如果你得去工作搬砖码字，那就得注意低血糖饿晕了。（晕倒时注意头别磕到砖头，记得保存文件）
烧饼酥饼
王者烧饼，有咸口又有甜口，总有你爱的那一款。
烧饼制作时，面团不会经过发酵，而是用经过了和面、醒面、掂面等工序做成"死面团"，拉薄，直接刷油叠层，再送炉烘烤，如果油放少烧饼出炉就会很硬。所以为了它酥脆焦香的口感，会在面皮里“包”入很多油。以后只要看见“酥”这个字，就代表“只有油多才能酥了我”
除了油，甜烧饼还加糖，麻酱烧饼会加麻酱，脂肪含量都不低于10%，热量高还难消化。
<hr/>到此，你发现什么规律了吗？是的，以上所讨伐的早餐，都无一例外是高糖、高脂、低蛋白质、低矿物质、低维生素、低膳食纤维的单一碳水化合物+油脂的组合。
这些早餐，只作为主食来说还是马马虎虎的，为啥说他们罪恶呢？因为它们的问题就在于：太好吃了，好吃到都不用配别的菜了。
如果给你一碗米饭，你是一定要配点肉和蔬菜吃得下去的。但这些食物，硬生生靠油糖的双剑合璧把口味提了上去，够你干吃直到饱。
把一种食物变成垃圾的，往往是错误的搭配。
如果早餐想吃点油条烧饼固然是没问题的，毕竟都那么好吃，但中午和晚上就一定要记得摄入充足的蔬菜和蛋白质，以弥补早餐的高碳水单一营养结构啦～
国际惯例，上营养干货——
- 不吃油条麻花等油炸早餐，用包子花卷等代替
- 米线米粉里的面和粉少要，加一份菜和肉
- 用燕麦、红豆、小米等粗粮豆类代替大米来熬粥
- 主食不单一吃，搭配豆浆、牛奶、水果等能提供多样营养素的食物
- 早餐7点—9点吃为佳
来，示范一个100分早餐：
红薯+鸡蛋+豆浆+蔬菜沙拉 /
肉包+菜包+苹果+坚果
什么？你说你醒来就已经十一点了？
噢，那你可真是从根本上就把问题给解决了呢....
<hr/>我，一个沉迷养生的90后营养师，在我的公众号【柴桑小灶】
每周分享年轻人的朋克养生指南，为这操蛋的生活压力操碎了心。
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