立秋后，又到了菊香蟹肥吃大闸蟹的日子了。不过在吃大闸蟹之前，很多朋友可能还不知道大闸蟹哪个品牌好？如何挑选大闸蟹？大闸蟹怎么做？等等问题
作为一个秋天必吃大闸蟹的吃货，结合自己多年吃蟹的经验，并整理收集了各种大闸蟹资料，花了一整天写出了这篇攻略，希望能帮助到大家。
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本文目录
一、大闸蟹常见问题解答
---- No1. 大闸蟹几月份吃
---- No2. 大闸蟹几两的好吃
---- No3. 大闸蟹公母怎么分
---- No4. 如何挑选大闸蟹
---- No5. 大闸蟹蒸多久
---- No6. 大闸蟹怎么做
二、大闸蟹推荐
三、大闸蟹京东优惠攻略
1、大闸蟹几月份吃？
俗话说“九雌十雄”，也就是农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。
其中母蟹产蟹黄，公蟹产蟹膏。
农历九月份，母蟹的性腺发育完全，蟹黄饱满，所以适合吃母蟹。
而到了农历十月份了，母蟹的蟹子已经排除，蟹黄没有那么饱满，而公蟹的性腺发育完全，蟹膏也很饱满，因此适合吃公蟹。
2、大闸蟹几两好吃？
公蟹3.5两左右，母蟹2.5两左右比较好，性价比也比较高。
一般来说，大闸蟹的重量越高，价格越贵，如果过节送礼的话，选大一些的，会显得更贵重和有牌面一些。
买来自己吃的话，公蟹3.5两左右，母蟹2.5两，就比较经济实惠一些。
3、大闸蟹公母怎么分？
主要看蟹腹部：公蟹的腹部是三角尖形，而母蟹的腹部呈圆形或椭圆形。
如下图所示，这也是区分大闸蟹公母的最方便的方法，基本一眼就能区分公母：
4、如何挑选大闸蟹？
首先判断是否新鲜，可以通过下面3个方法
1、摸眼睛
用手触摸大闸蟹的眼睛，活的眼睛会收缩，反应灵敏，死的则会睁大眼睛。
2、看是否吐泡泡
新鲜的大闸蟹，会吐出小小的白色气泡圈，泡泡数量比较多且细腻，说明比较新鲜。
3、解开绳子看状态
将大闸蟹的绳子解开，如果大闸蟹会自己爬行，并且速度比较快，也说明挺新鲜。
接着是如何挑选优质的大闸蟹，主要通过下面四招：1、看：蟹甲的颜色与其生活环境息息相关，青色背甲色泽均匀，反映大闸蟹栖息地的水质优良；瓷白而有光泽的蟹肚，表明长期爬行于沙底，且水草多，很少接触底泥。
2、捏：捏大闸蟹蟹腿，左右蟹爪倒数第2个爪子是否紧实。
3、掂：同样大小的大闸蟹，掂起来越重说明越丰满。
4、比：比较大闸蟹头胸甲末端与腹脐之间的缝隙，缝隙越宽说明饱满度越高，味道越鲜美。[1]
根据大闸蟹的大小和重量，蒸制的时间也不同，具体如下：2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟[2]
6、 大闸蟹怎么做？
第1步、使用刷子，将大闸蟹清洗干净
刷子清洗大闸蟹
第2步、 将大闸蟹用蟹绳绑好，放置蒸盘中，冷水上锅开始蒸制
温馨提示：
1、大闸蟹放入蒸盘中，记得要腹部（肚皮）朝上，这样可以防止蒸制过程中蟹黄蟹膏流出来。
2、蒸锅中的水可以放入小葱、生姜和料酒，起到去腥的作用。
3、记得要用蟹绳把大闸蟹绑好，这样可以防止螃蟹蒸制的时候翻面，也可以防止大闸蟹挣扎时候断脚。
第3步、制作大闸蟹蘸料，将葱和生姜切碎，倒入酱油和醋，搅拌均匀。
温馨提示：蟹肉性寒，最好搭配姜汁或者黄酒食用，中和寒性。
二、大闸蟹推荐
1、蟹状元 大闸蟹礼券 998型蟹状元是主打高端的阳澄湖大闸蟹，产地来自阳澄湖东湖养殖基地。
在各大一二级城市都有直营店，直辖市与全国大部分省会城市均可免费送蟹上门。
2019年沈腾成为蟹状元的代言人，蟹状元的礼品卡挺适合过节给领导、亲戚朋友送礼的，提货也方便。
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另外还有更高端的1698型，公蟹4.5两 母蟹3.0两，总共4对8只，适合送比较重要的朋友亲戚~
2、蟹太太 大闸蟹礼券蟹太太的大闸蟹经过18道工序严选，只精选35%的好蟹，保证了蟹肉更加饱满，蟹黄丰腴，膏脂厚腻
而且由黄晓明代言，包装也很精细，实现公母分区包装，还附赠蟹醋、黄酒、蟹剪工具
无论是自己吃，还是送礼都很适合，性价比挺高的。
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3、姑苏渔歌 大闸蟹礼券 8888型姑苏渔歌有着20年养蟹经验，在苏北和苏南都有自己的养殖基地，加起来面积有2000多亩。
另外姑苏渔歌曾获2018年京东咨询服务年度冠军，客服和售后都很好，在京东销量很好，性价比也挺高。
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4、苏状元 阳澄湖大闸蟹礼券8888型
苏状元是正宗的阳澄湖大闸蟹，得到江苏阳澄湖大闸蟹协会的授权，并且每一只大闸蟹都有专属的防伪蟹扣
并且在阳澄湖有自己的养殖基地，水域生态环境优越、光照充足、水草的覆盖率达40%以上；
苏状元的阳澄湖大闸蟹礼盒，附赠了剪刀、蟹勺和蟹醋，送礼也比较体面和上档次
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5、阳澄股份 大闸蟹礼券1088型
阳澄股份创立于1997年，取得了阳澄湖大闸蟹协会的授权证书，是正宗的阳澄湖大闸蟹。
有着24年专业大闸蟹养殖经验，因此他们家的阳澄湖大闸蟹膏香四溢，蟹黄流油，都是苏州原产地直发。
如果想买正宗的阳澄湖大闸蟹自己吃或者送礼给重要的朋友，可以选他们家的，比较有面子。
6、阳澄联合 大闸蟹礼券3988型阳澄联合主要出售阳澄湖大闸蟹，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事，企业地址就在苏州市相城区阳澄湖镇。
曾被苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授予2004年最佳企业奖，2006年优质产品奖，2007年最佳企业奖。
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7、隆上记 阳澄湖大闸蟹礼券 1888型隆上记主要经营的是阳澄湖大闸蟹，礼品卡包装挺高端大气。
张纪中导演也推荐过，价格适中，无论是自己买来吃，还是送礼都挺好，性价比挺高的。
8、湖中之王 大闸蟹礼券 2688型湖中之王有着20年大闸蟹养殖经验，他们家的大闸蟹来自江苏各大优质湖区，太湖，兴化，固城湖，阳澄湖，洪泽湖等都有。
湖中之王主要有3个系列，分别为：常规爆款、优质严选和阳澄湖优选系列，这个是根据不同产区来划分的。
这款2288型属于常规爆款系列，主打性价比，价格比较优惠。
最后小结一下：
- 如果是自己吃的话，追求性价比，可以选择 姑苏渔歌 和 蟹太太 的大闸蟹
- 如果是要送领导、比较重要的朋友的话，则蟹状元的大闸蟹礼券比较合适，也很体面
三、大闸蟹京东优惠
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如果买大闸蟹礼券，主要是为了给领导、重要朋友送礼的话，可以看下面文章：
另外大闸蟹买来自己吃的话，可以买一套蟹八件，这样吃蟹起来会更方便：
最后希望这篇文章能帮助到你，如果有其他大闸蟹相关问题，可以在评论区留言~
看到会第一时间回复滴~
参考
- ^http://www.agri.cn/V20/SHXX/xfcs/202001/t20200113_7281779.htm
- ^https://baijiahao.baidu.com/s?id=1683621306723113683
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