尽管回来广东五年了，臭老王还是会时不时惦记着大学时代的湖北菜，跟我叨叨了很久说想吃粉蒸肉，秉承热爱学习的态度，今天我就尝试一下，没想到居然意外的好吃，五花肉肥瘦相间，吃起来不容易腻，裹上蒸肉粉咬下去糯糯的，香味很是浓郁，底下放土豆或者地瓜，吸收了肉的香味，还有点吃烤土豆的感觉，哈哈哈。
唯一的缺点就是很耗时间，居然足足蒸了50分钟！！！第一次弄，不懂，晚饭愣是8点才吃上。不过看在味道不错的份上，还是想跟大家分享一下，嘻嘻。
准备材料
五花肉 1斤；土豆 1个（约1斤）；蒸肉粉 65克；姜片 4-5片；大蒜 4瓣；酱油 1勺；蚝油 1勺；料酒 1勺；盐 2克；白砂糖 5克；豆瓣酱 1勺（可不加）。
五花肉尽量选瘦一点的，不会太腻。
步骤
第一步：先把五花肉洗净，切成1厘米厚的薄片。
第二步：调酱料，1勺酱油+1勺料酒+1勺蚝油+一点点盐+一点点白砂糖放入一个碗里，搅拌均匀。大蒜拍扁即可，生姜切片。
第三步：把酱料和姜片大蒜一起加入到五花肉中，抓拌均匀。
第四步：酱料被均匀吸收了之后，放入一勺豆瓣酱，继续抓匀。
第五步：倒入65克的蒸肉粉，继续抓拌均匀。
让五花肉充分被蒸肉粉包裹，腌制20分钟入味。
第六步：在五花肉腌制的过程，切土豆，土豆削皮洗净，滚刀切块，放在盘中垫底。
第七步：把五花肉放在土豆上
第八步：蒸锅放入多一点的水，水烧开之后，放入粉蒸肉，中火蒸50分钟。
出锅
肥瘦相间，不油不腻，口感适中~第一次做有这种成绩还是很满意的呢~
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。 |
