淘宝上谁家的麻花好吃？

淘宝上谁家的麻花好吃？

推荐一下南方的麻花吧，不知道大家吃过没，闽南和潮汕的麻花。不过它们是不叫麻花的，闽南地区的麻花叫蒜蓉枝，潮汕地区的麻花叫反沙油索。
它们都是麻花的一种，与其他地方麻花不同之处在，蒜蓉枝和反沙油索是在麻花上面挂了一层葱花糖霜。


<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1450862380003946496">前面的做法和普通麻花是一样的，和面、切条、醒发、拧成麻花状、再醒发、油炸定型、沥干油。
然后就是挂霜了。
这两个霜有点不同，蒜蓉枝之所以叫蒜蓉枝，是因为它挂霜用的糖浆是加了蒜和南姜。
蒜和南姜捣碎，加糖熬成糖浆，然后将前面定型沥干油的麻花放进去，再加入葱花，不断不断地翻炒，直至麻花表层有一层葱花糖霜才结束。
而反沙油索只是直接将糖熬成糖浆，然后将定型的麻花放进去，再加上葱花，然后一样不断不断地翻炒直至表层有一层葱花糖霜，潮汕把挂霜的这个过程称为反沙，麻花称为油索，所以叫反沙油索。
这种做法是因为潮汕、闽南地区在糕点制作上有自己独特的调香喜好，就是善用葱姜蒜调香。一般大家糕点都是用鲜花之类调香点缀，但是闽派和潮派是非常喜欢用葱、姜、蒜的，而且无论什么口味，甜口的也爱加葱姜蒜。
但别说，虽然是葱姜蒜，但莫名和谐，还挺好吃的。

麻花一道古老的传统小吃，从小伴随着我们一路成长，也是多数人喜欢的小零食，尽管油炸食品不宜多吃，可有时还是抵挡不住它的诱惑，这不想吃油条了，不吃油条改吃麻花了，麻花也有分香脆，硬的，和香软的麻花，今儿分享的几款不错的麻花，这个撕开来吃，越吃越上瘾，奶香味十足，而且吃起来也不油腻，老少皆宜，家里人都爱吃！
1、桂发祥十八街


天津最有名的麻花莫过于桂发祥十八街麻花。话说在1927年，天津卫的海河西侧新开张了一间麻花铺，掌柜刘老八，字号“桂发祥”，寓意为“桂子飘香，发愤图强，吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街，故得名“桂发祥十八街麻花”。


现在的十八街麻花主要有两个种类，一类是当天现做的麻花，一类是包装好的小麻花。据麻花店的店员说，当天现做的大麻花更好吃，就是储存起来不太方便。而包装好的小麻花则是送礼的不二之选。
2、陈昌银


陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。


古镇陈麻花有八个品种：甜、麻辣、五香、椒盐、海苔、蜂蜜、黑芝麻、葱油。作为主打产品—甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，是走亲访友的最佳礼品。还有一系列的精美礼品包装供大家选用。
3、老街口


老街口麻花红糖味和芝麻味两个口味都买了，每种都是一大包，里面是独立小包装，方便携带，也不用担心一次吃不完变质。红糖的麻花外面裹着厚厚的糖衣，吃起来稍微有点粘牙，还是挺甜的。相对来说我更喜欢芝麻味，芝麻味的麻花也裹了糖衣，但是外层裹了芝麻以后，芝麻的香气可以掩盖掉一些甜味，所以总体口味会更好。但两款都是比较甜的，而且比较硬，牙口不好的要慎入。
4、众望


众望小麻花外形精致，小巧玲珑，根根均匀，金黄醒目，被誉为“食品中的艺术品”。


小编吃过后的第一感觉是“没想到，真的没想到，居然有这么好吃的东西”。光这色泽和香味就让人难以自拔，真希望每天都能吃到。如果不想错过这样的美食，就抓紧购买吧！
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1407066225365606400">好了，由于时间关系，就给大家介绍这几个牌子的，觉得我的回答对你有帮助，别忘了点赞、收藏再走哦！你们的支持是我持续创作的动力，谢谢大家。

那里能买到味道好，好吃到流口水，价格低的手工麻花，如何选购好吃的油赞子？

说到麻花不只有天津麻花，其实很多地方也有当地特色的麻花比如重庆磁器口的陈麻花，湖北崇阳的小麻花还有义乌的红糖麻花等。口味这东西实在是萝卜青菜各有欢喜，建议刚开始小份量多买几家尝一尝。
01 天津麻花



说到天津麻花，就不得不提老字号桂发祥的十八街麻花了。始创于1927年的桂发祥十八街麻花早已成了天津特色小吃的代表，飘香酥脆一口难忘。如今狗不理跌下了神坛，十八街的麻花守住了天津老字号美食的尊严。

02 崇阳麻花

崇阳的小麻花名气虽不及天津麻花，但也是值得拥有姓名的，2017年的时候也被评为国家地理标志保护产品。其中崇阳麻花的代表便是国民媳妇海清代言的众望了（众望所归嘛），众望食品创立于1996年，迄今专注小麻花二十余载。无论是口味研发还是加工工艺还有老百姓关心的食品安全都堪称行业典范。
PS：吹爆它家椒盐口味的！



03 义乌红糖麻花

义乌的红糖麻花堪称一绝，也是包括金华义乌在内浙中一带人们的甜蜜记忆。顾名思义，红糖麻花是由麻花外面裹上一层红糖汁做成的。红糖的香甜搭配麻花的酥脆，咔嚓一口小嘴一抖！
同样挑一家代表店铺：杨先生。百年老字号，上可追溯至前清光绪年间的杨成周，一路传承下来现在已经是第五代了。红糖麻花也是杨家的镇店之宝，独特的手工制作也让它在今年入选了非物质文化遗产名录。买来解馋也好还是当做伴手礼送人也好，在杭州西溪湿地景区的线下门店很难见到门前不排长龙的状况。


04 重庆磁器口陈麻花

磁器口的陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，起源于清朝末年。因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不绵等特点，凭借独特的口味逐渐在巴蜀大地流传开来。磁器口的麻花有多个品种，其中以甜、麻、辣于一体的椒盐口味最为经典，代表着正宗的重庆口味。
店铺方面，有好多个打着重庆陈麻花旗号的品牌，叫得最响的当属陈昌银，另外还有一个陈建平。


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