“糊塌子”是最简单的几样可以在家自己做的老北京风味，不用葱姜炝锅，连和面都不用！买个西葫芦、打两个鸡蛋，再加点面粉，香香嫩嫩的一张，营养全面，最适合当早餐！
老北京糊塌子
by 夯夯
Photo by 夯夯
? ·· 用 料 ··?
西葫芦 1个（中等大小）
鸡蛋 2个 面粉 150克左右
盐 1小勺 香油
蒜末 2-4瓣 醋
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）
2 | 放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
3 | 静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
4 | 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
5 | 倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
6 | 入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
7 | 平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
8 | 轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为蘸汁儿。
? ··小 贴 士··?
1 | 西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好。
2 | 鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。
3 | 醋和蒜末的搭配是比较传统的，你可以添加红油、老干妈或者其他蘸汁。
4 | 煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。
? ··厨 友 的 作 品·· ?
刷了n多次了，每次都很好吃～以后还会一直刷一直刷?
Photo by 晏。
简单快手，早餐可以经常做。
Photo by 赵小厨的手艺
梦中惊醒想起还有我周末买的一根西葫芦！ 拍拍脑门溜索起来发现时间很充裕 糊塌子获准在快手界称一霸了！ 吃完这叫一满足?? 恩 糊塌子好吃快手阿我北京大松饼哈哈哈你们要试！
Photo by 大星大米随便你
软嫩嫩的饼，吃起来最愉快。第一次做这个，以后还要再做，口感和味道都不错，并且营养健康。
Photo by 瑜宝Hannah
天了噜！！！！好吃到飞起！！！多年老草啊！！！！要推荐给爸妈！！！！
Photo by 楚佑佑
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