地三鲜是东北的传统名菜， 不仅在于其清新浓郁的口感和天然的绿色食材，更在于它涵盖了多种食材的营养，让三味非常普通的食材也能做出美味佳肴，我家去饭点基本是必点。
今天带大家来了解它的家常做法，不油炸更健康，还有堪比饭店的味道，好吃又下饭。
食材：土豆，茄子，青椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、老醋、糖、盐、淀粉
做法：
1、土豆、茄子、青椒清洗洗净，切成块。
2、将茄子块放入碗中，加入两勺盐，约两分钟，杀出水分； 然后用水洗两遍，再把茄子里的水挤干，撒上适量淀粉，使茄子块分布均匀，裹上淀粉。
3、水烧开，将土豆块放入沸水中煮2分钟左右，捞出沥干，将煮好的土豆煎至表皮呈金黄色备用； 青椒块、茄子块各用油煎一下盛出。
4、调料汁：加入适量生抽、老抽、蚝油、老醋、少量糖、食用盐、淀粉，搅拌均匀。
5、锅中油烧热，加入蒜末炒香，然后倒入我们准备好的酱汁，煮沸。 再把之前炒好的青椒、土豆和茄子片倒进去翻炒几下，大火收汁就好了。
这样一来，即使不用油炸，也能做出餐厅的味道。大家可以试试~ |
