明明是粉条，为什么叫蚂蚁上树呢？传说中这道菜跟中国历史上第一惨的的窦娥有关。
失去丈夫的窦娥每日在家里伺候年迈的婆婆，婆婆病重，钱都花没了，只剩下很小的一小块猪肉，窦娥把猪肉切成末和粉丝一起煸炒，婆婆吃后赞不绝口，由于肉末太小，黏在粉丝上，就像树干上的蚂蚁一样，婆婆就给这道菜取名为“蚂蚁上树”。
如今，在四川重庆一代带，蚂蚁上树是非常常见的一道小吃。
蚂蚁上树的做法有很多种，这里简单介绍其中的一种做法，学会就做给家人朋友吃吧！
食材准备：绿豆粉丝3把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量，料酒1大匙，四川豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯，豆瓣酱，生抽适量即可。
制作流程：
1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（差不多有些软就可以了）
2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3、放入猪绞肉煸炒至熟。
4、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5、炒至出红油。
6、放入泡软粉丝。
7、倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8、最后临出锅前撒上些葱花就行了。
一道蚂蚁上树就做好了，是不是简单易上手呢？快去试试吧！
 |
