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哈喽大家好
我是美食妮妮兔(｀・ω・´)
每次妮妮兔去吃台式餐厅吃菜，三杯鸡是必须点的。甜甜的口感，嫩嫩的鸡肉，酱汁浓香醇厚，特别适合精致的juju女孩哈哈。
其实很多人不知道，三杯鸡的名字由来是因为，烹调鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。
这道菜啊发源地为江西，后来传到了台湾之后，台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头，味道也有了变化。
今天呢，妮妮兔就教大家做一道家常版三杯鸡，让你隔着海峡自己做～
准备一锅凉水
将买好的鸡腿洗干净丢进去焯水
然后撇去浮末
此刻鸡腿的血腥味也差不多没有了
就可以捞出来切块备用
接着另起炒锅热油
注意啊⚠️
今天咱们用的这个油是胡麻油
正宗的胡麻油呢具有
润肠通便、延缓衰老、减轻咳嗽的作用
味道也是不错的
然后下入葱姜蒜和红椒尖爆香
到这里就可以放进焯好水的鸡腿块了
然后翻炒翻炒翻炒
等到冒出一些焦香味
倒入一些米酒提个味
接着是酱油、冰糖
记住哦
比例是4:2:1
继续翻炒
等到冰糖全部融化了
用大火收汁
再放入九层塔（罗勒）提香
这个时候那种黏稠甜蜜的味道就粗来了
然后盖上锅盖小火焖一会
让鸡肉充分吸收
九层塔的香气和酱汁的醇厚
焖的差不多了
揭开锅盖再倒入少许胡麻油
给鸡肉们来点丝滑享受
翻炒均匀之后就可以出锅了
盛出锅的三杯鸡色香味俱全
光看图片妮妮兔就已经馋的不行了
要是吃到嘴里肯定停不下来
你们还等啥呢
好看的人都已经吃上啦～
鸡腿 300g
葱 1根
姜 3片
蒜 适量
盐 适量
酱油 1勺
冰糖 2勺
米酒 4勺
九层塔 1根
红椒尖 少量
胡麻油 适量
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