八宝饭，又称八宝蒸饭，糯米八宝饭，是一道营养非常丰富的美食。它的主料是糯米和各种干果或者水果等，食材丰富，颜色漂亮，单是看着就能勾起满满的食欲。口感香糯甘甜，绵软适口，是非常值得大家品尝的美味。
八宝饭最早的历史可以追溯到周朝，最初的八宝是指辅佐周王室的八位贤臣，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗。周武王讨伐商纣胜利后，宴请八位贤臣，让厨师制作了这道“八宝饭”，寓意股肱之臣。八宝中有八种美食，后来就被称作八宝饭。
这道美食经过后来人不断地改进和传承，一直流传到现在。如今的八宝饭是用糯米为主食材，搭配干果、水果、蔬菜等制作而成的美食，八宝有各种豆子、红枣、果脯、莲子、薏米、桂圆、葡萄干、樱桃等，五花八门。当然，八宝也不一定要八种配料，少于八种或多于八种也是可以的。
八宝饭不只是美味的佳肴，更多的是有着一种象征意义。在过年或者喜庆的日子吃八宝饭，根据配料的不同有着不同的寓意，比如红枣和莲子寓意“早生贵子”，桂圆寓意“团团圆圆”，蜜樱桃和葡萄干寓意生活”甜甜蜜蜜“。
下面我把我家制作非传统超简单，可以任意组合的八宝饭的过程告诉大家…
主料:糯米饭适量、芸豆阿胶蜜枣适量、葡萄干适量、自制豆沙馅适量、莲子适量、枸杞适量，代糖、椰子油、
1.提前蒸好糯米饭
我蒸的糯米饭里加了芸豆，莲子之类，记得蒸前加油(我加的是椰子油）这样米饭油亮，粗细搭配很健康。正宗是要用猪肉，我家没有，可以用植物油、黄油来代替的。
(可以加任何粮食类，不要担心不好吃，别人都是在蒸饭这步加糖)但我全程都不加吃糖，因为我怕胖……再说，不加也很好吃的，相信我！！果干是甜的，豆沙馅是低甜的！
糯米饭注意事项:糯米(8小时）和豆子(2-3小时）需要提前泡好，蒸30分钟，一锅软糯清香糯米饭搞定。
2.摆出自己想要的八宝饭样子
1.找一个合适的碗，碗茎要深。全碗涂油，防止粘黏，不好脱膜！
2.在碗底中间摆上喜欢的干果，葡萄干，把蜜枣围着碗干果果干摆一圈，然后加入蒸好的糯米饭，压瓷实。像图片呈现出的效果，怎么摆，摆什么你来定。
3.放入一半糯米饭压实。
4.放入一层豆沙馅压平。
5.把压一层糯米饭放入豆馅上压实，再放上我家拿盘子盖上碗口上锅蒸10钟闷5分钟出锅倒扣到盘子里，一份健康的低油低糖的八宝饭就可以开吃了！！！
自已做八宝饭的好处就是可以控制油量和糖量，外面买的太油太甜了，本来就是老人和小孩爱吃的食品，就更要注重摄入油和糖的量。
夹心推荐健康馅料，红薯、紫薯、南瓜、芋头等。
来看看多种多样，其他口味的八宝饭吧。
血糯米八宝饭
猪肉栗子八宝饭
佛跳墙八宝饭
芝士八宝饭
榴莲八宝饭
多种类和多口味的八宝饭真是饕餮美食呀！ |
