怎么辨别真假牛肉干呢?
1、看厂家
选择正规厂家,国家现在对食品这块监管十分严格,正规企业都会受到监管。但小作坊,个人手工产品就不好说了。除非你知根知底的,否则就别冒那个险了。好不好吃在其次,吃出个一二三来了,就不好办了。是不是正规厂,上网一查就知道了。看有没有登记注册,看看有没有食品生产许可证。某两个查查就不用我来推广了吧,也可以上企业的官方网站去看一看。
2、看价格
现在一斤牛肉什么价,大集上接近30一斤,超市里,40-50元一斤。当然各地价格肯定会有差别,不同的超市价格也不一样,但不会太悬殊。以二斤半出一斤牛肉干来计算,你算算成本是多少,嚼着三五十元的牛肉干,真敢咽下去么?正常风干牛肉,2.5斤出1斤牛肉干,烤制的牛肉干更是得3斤牛肉才能出来一斤牛肉干。
3、看配料
配料表是不是写的就是牛肉,添加剂都有些啥。有的叫风干肉,少了一个“牛”字,你稍一疏忽,误以为就是牛肉了,不明不白就上了一当。配料表越简单越可靠,很多食品都能用到这个经验。比如麦片,配料表只有燕麦的才是纯麦片,写了一大堆的,看着不得了,其实就是拿便宜配料卖出麦片的价值来。还有酸奶制品,配料里面是生牛乳和发酵菌的才是真酸奶,有的配料表一看是奶粉,这就差了意思了。还有的配料里有纯净水,这就成了饮料了。
配料表里还有各种调味品的,也要注意下。其实最初的风干牛肉就是原味,后来整出了各种口味,这也能理解,毕竟每个人口味不一样。我吃过青海的牦牛肉干,里面就加了麻辣料,确实也挺好吃的。但是重调料往往也是劣质牛肉或者是假冒牛肉最好的遮掩剂,吃的都是调料味,至于肉是什么味,真是品不出来。
4、看制作方法
现在基本不会再有通过晾晒风干方式来制作牛肉干的企业,一般都是烤制或油炸。只要是正规生产,烤和炸都不是问题,只是油炸食品对健康的影响会大一些,而烤制的牛肉成本会更高。尽量选择烤制的牛肉干,毕竟油脂摄入过高会导致肥胖的问题。
6、看产地和发货地
相对来说肯定是选择传统牛肉干生产地区的产品,如果是网上购物,看一下发货地点,从广州给你快递过来内蒙古的牛肉干,会不会让人费解。
牛肉干的挑选并不复杂,下面推荐一些我经常吃或曾经品尝过并认为不错的牛肉制品,大家也可以根据自己的兴趣来尝一尝。
还可以看看我的这篇文章,介绍了JD上面可以买到的正宗牛肉干品牌:
我的美食笔记:2022牛肉干推荐,牛肉干哪个牌子好吃? |