如果觉得用烤箱做叉烧不好操作的话,其实家里的电饭煲也完全可以担此大任。用电饭煲做出来的叉烧肉质细嫩,鲜美多汁,一点也不输给茶餐厅大厨的手艺
电饭煲也能做叉烧了!
https://www.zhihu.com/video/1041340765015941120
色香味俱全,香喷喷的叉烧用来做叉烧饭,米粉,下面条都非常赞,吃一礼拜都不会腻~
[秘技—电饭煲叉烧]
>>>材料准备<<<
料酒 2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
蒜头 5瓣
叉烧酱 5勺
梅头肉或五花肉 500g
>>>制作步骤<<<1
1.购买接近猪颈部位的梅头肉或五花肉500g,切开三片,尽量切薄一些。
2.用牙签在切好的肉条上连续扎几十下。(方便腌制叉烧时更好的入味)
3.加适量料酒腌半小时,然后加入叉烧酱3勺,蚝油一勺、少许蒜蓉和生抽,把肉和酱料搅拌均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。(淘大或李锦记叉烧酱,小西亲测李锦记的好吃些)
4.电饭煲洗净,擦干。倒入少许油,并把锅底涂均匀防粘。
5.把腌好的肉平放进锅底,腌过的汁就不要了,盖好,按快速煮饭键。
6.十几分钟后用筷子翻面,这时再加入叉烤酱2勺在肉的上面。盖好,继续煮至跳闸。
7.如还有很多水,则再次翻面,多按一次快速煮饭键,如肉太厚可再按一次。
(每次不要煮太多,可以让肉贴着锅底,这样肥肉才能出油味道更好)
8.出油大半后就可以出锅啦!
因为我是食肉类吃货,吃到好吃的肉就会非常开心。当我用第一次用电饭煲这么简单的工具做出这肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢的叉烧时,内心更是激动的不得了。不知道你是不是和我一样容易被这些小惊喜感动呢?
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