大盘鸡为什么那么贵？

是否和其他菜比起来性价比更低？
定价这么贵的原因是什么？

大盘鸡不只是新疆大盘鸡，而是全国人民的大盘鸡。
上个世纪八十年代，新疆与内地车辆来往频繁，发展建设如火如荼。
快手量大，好吃又实惠的大盘鸡应运而生。颇受司机、工人们的欢迎。
随着312国道逐渐风靡全国，短短三十年内成为鸡界明星。
大盘鸡自打出生以来就是公路美食。
麻辣味是四川人的最爱，土豆子是甘肃人的最爱，皮带面是陕西人的绝活。
烩制各种食材，是河南人擅长的，就连承载食材的大茶盘，展现的都是新疆人民的豪爽。
而把这些元素组合到一起，大盘鸡创始人李士林，又是个地地道道的江苏人。
鸡肉的鲜嫩，土豆的绵软，皮带面的顺滑入味，还有各种香料混合的干辣与鲜辣。
即使你不喜欢他的某一种味道，他的另一种味道也可能会击中你。
大盘鸡之味是民族地域大融合的最佳证明。

贵？
题主怕是对大盘鸡的定位不太理解，一份大盘鸡的定位不是一顿饭里的一道肉菜，一份大盘鸡它本身就是一顿饭，还不是单人份的一顿饭。
事实上，在比较讲究的那种新疆馆子里
一份大盘鸡意味着
一整只散养沙湾三黄鸡（极端情况下这种鸡可以长到6-10斤）
一斤左右博尔通古土豆块（也可能是一公斤？）
足以让整只鸡入味的安集海辣皮子
葱段青椒，桂皮八角，各种香辛料
以及不限量添加的皮带面
以上这些，经过细致入味的烹饪，装满两个直径70厘米的巨大盘子，端到你面前
只收你一百块
还有比这更实惠的全肉菜吗？

两点，一所谓的新疆餐厅大都是青海人开的，我目前没遇见过新疆人开的新疆大盘鸡。
二，新疆的大盘鸡（本地）是要用一只整鸡的，不会出现肉少土豆多。
相信我，离开了新疆的新疆羊肉串（本地俗称烤肉）等一切美食，都不如本地好吃


看到有人说青海人开餐厅不对，实际上新疆餐厅分为两种
第一种
答主这种，就在街边开的，这种大多是回族开的，也就是我说的青海人开的，主打西北风情，特点就是把一堆西北的特色美食堆在一起，里面既有兰州拉面（牛肉面），新疆拉条子（不正宗）也有西北其他省份美食，去一家顶多省（滑稽脸）



第二种
开在地段比较好的地方，里面大多环境优雅，重庆有家餐厅还有中亚的地毯，各种满足你的西域风情，豪华程度甚至超过绝大多数新疆本地餐馆，本地人较多，里面味道相对较好，至于是不是新疆人做的，我没去过后厨，不知道。

05年到石河子，同年十月份一同学庆生第一次吃大盘鸡，五十块一份的大盘鸡，外加两炒菜，五个人吃好吃饱。
次年另一朋友庆生，两个中盘，四个人吃饱吃好有剩余
07年，80元的大盘鸡，四个人吃饱，勉强吃好
08年，80元大盘鸡，三个人没吃完，
面一直都是免费加，加到你吃不完为止
第一次吃的时候，等着上菜时我问朋友，今晚吃米还是吃面，新疆朋友接话：吃鸡，吃完鸡了有送的面，拌在大盘鸡的汤汁里，巨好吃。又问：够不够吃啊？答：不够再要，加面又不要钱！
拌了汤汁是真的很好吃，真的有皮带那么宽，比女生用的一些装饰性的皮带两个还宽，大约一寸。
贵吗？四个人，算三个人吧，能吃的很爽，不爱吃肉的可以让老板加多点土豆和辣椒什么的，喜欢吃肉的三个人也够吃了，更关键的是，几双筷子在一个盘子里夹菜，比起每个人单独点自己喜欢吃的炒菜，感觉上更有一家人的氛围。

新疆工作了两年，我来说说我的看法。新疆（北疆）餐厅基本上价格都很贵，但是份量也很给力。我们一般在外吃饭，一个一百块的大盘鸡足够四个人吃，因为端上桌子的是两大盘子鸡肉土豆，以盘子的大小来看“大盘”二字名副其实。其次大盘鸡里还有标配皮带面，一般餐厅一个大盘鸡会送一到两份面，有些餐厅只要你吃得下，还可以一直免费送。
手机排版题主将就看吧_(:з」∠)_


这个份量的话，四个人一百块钱可是一点都不贵的哦。


11-23更新


今天去啃了大骨头，一个中盘的牛骨头五十块，两份丸子汤三十七块，三个人吃刚刚好。最近肠胃不好吃这么多真是有些难受Orz