你觉得最好吃的下酒菜是什么？

基本如题，加一点点注。
可以有一定数量的参数，比如酒的类型，度数，国别，味道。
季节，
喝酒人数，性别，关系
喝酒地点，
下酒菜的制作方式（现成，简单制作，复杂制作）
各种食材的搭配（这才是我最在意的。）

再加一点点解释吧，提这个问题的原因在于自己不是个酒徒，偶尔喝一点点，基本不醉，觉得在酒精作用之下味蕾变得似乎更敏感一些，往往会觉得喝酒就是为了吃菜，越发觉得自己的下酒菜无论在数量、质量和搭配方面不尽合理。不禁想起了金圣叹先生行刑之前的那个段子：““盐菜与黄豆同吃,大有胡桃滋味”，我不想等那么长时间，所以问问知乎上尝遍三山五岳的老饕。
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如果能用文字说明，尽量别贴图，当然，要是有些特别新鲜的东西不反对，如果就是一包花生米就算了。
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这个题目大家很喜欢不假，但还是以吃的为主，电视剧前男友足球赛这种没技术含量不具备组合效果的东西除了拿着手机滚屏之外于事无助。

五花肉，带皮，切片，下油锅炸干，撒点盐
18年下狠心买了房子，首付不够，向丈人家借，向父母借，向姐姐姐夫借我和媳妇透支信用卡，买了房子，除了房贷负债30万，和媳妇一起每月收入只有一万。
房贷下来后当时立马后悔，压力太大了……
一度觉得未来无望，甚至觉得自己都抑郁了
19年10月2号，因为约了3号下午的顺风车回老家，所以媳妇赶班，没有回家，我把东西收拾好以后，下楼到菜市场，那会猪肉真便宜啊，带皮五花8块一斤，买了二十块钱猪肉，一箱青岛国标，回家后切片油炸，撒点盐，慢慢吃，慢慢喝，慢慢想，越喝越郁闷，越喝越想不通，然后酒不够了，在家里翻了一下，找到一瓶红酒，一瓶白酒，继续喝，从7点喝到11点，又没酒了，去楼下关系很好的商店，给老板打微信语音，给我开门拿酒，又拿了一箱国标，回来继续喝，喝着喝着，想通了，活着干，死了算，年纪轻轻的这点债算个屁，喝完，刷碗，睡觉……
第二天十点睡醒，从此在不郁闷，我可以被生活压迫，但不会被这点钱压的直不起腰
来了来了来了，干炸五花肉，又做一顿，顺路回应一下某些人昂，人贵自知昂，未经他人苦，莫劝他人善，等你真的有那天才有资格说那天的话，成年人的世界，哪有那么容易


后续


绿色的我媳妇的抹茶酒，日子得过，酒得喝，懂得自然懂，成年人的世界，在知乎还有多少，要喝多了，以后哪天想起来哪天更新吧，对了，我现在，自在的很，心大，就是这么自在

夏夜，夜市。
不能穿高跟鞋小裙子，气质不搭配，烟气大，吃完了身上的味道好几天散不掉。
要穿大T恤大裤衩子，脚上一双人字拖，头发挽成髻，拉着男朋友的手，走啊！吃烧烤！
老板！先来两扎啤酒！
好嘞！
野摊子上的炉子冒着呛人的烟，烧红的木炭上是一大排的肉串。
牛肉的瘦，羊肉的肥，肉筋软糯，筋皮弹牙。
素的，干豆腐菜卷竟也能烤的流油，千页豆腐的口感不亚于一块儿肉，茄子韭菜金针菇，那也必须上桌，一色的孜然芝麻辣椒粉，就一个字，香。

辣炒蚬子，蒜蓉粉丝生蚝，花毛一体。
甭管能不能吃的下，都点了再说！
趁着串儿烤着的功夫，偷偷溜到别的摊位上，买了一份儿凉皮儿。老板大菜刀麻利的拿起一张皮子，铛铛铛切好，麻酱蒜泥辣油，黄瓜丝面筋块儿，啧啧啧，这小生活，神仙了！
串儿们带着吱吱的声音放到我们面前的不锈钢盘子上，一口气撸它三串！再来三大口冰啤酒！
肉香入口入胃，杀出一条油光锃亮的路，啤酒跟在后面，刷的一下子，甭管多大的暑气，立刻就消下去一大半，凉气嗖嗖的往上窜，拔的脑瓜子生疼！
吃着烧烤喝着酒，什么嗑都能唠哇！
平时两个人之间的小矛盾，关于未来的小憧憬，推杯换盏之间，全都唠明明白白真真切切地！
起身结账，没吃完的要打包，明儿一早混着米饭一炒，喷香！
晃晃悠悠地往家走，还要赖着吃一根冰淇淋才够本儿！
还有仨月，夏天就来了！
啤酒和烤串儿也来了！
美哉！

鱼冻儿。
我至今念念不忘但始终无法重现的就是小时候我奶奶给我爷爷做的炖鱼以及副产品，鱼冻儿。
鲢鱼，也可能是鲫鱼，反正是那种特别便宜很多刺儿的鱼，比巴掌大点有限。油锅把姜葱蒜爆香，下鱼两条，略煎翻面，再加一勺二锅头烹开，等酒挥发一半再加酱油，不是生抽老抽，就是小时候北京副食店里打的散装酱油，一时间满屋飘香，最后加入一碗开水，炖上20分钟，几乎不收汁儿，加点红梅味精出锅。
两条小鱼，一家子五六口人吃，结果还会剩下一多半，为什么？因为大家都知道，这将会是爷爷之后三五天的下酒菜。
吃剩的鱼，奶奶会放回到厨房的柜橱里，那时候还没有家用电冰箱这种东西。厨房没有暖气管道，剩鱼一晚上就会结成鱼冻。第二天中午，爷爷肯定会美滋滋地把65度的红星二锅头拿出来，倒上二两，一点点的夹那个鱼冻配酒，看他的表情，享受至极。我至今想起来历历在目，其实爷爷去世已经十五年了。
你可能想问，你当年一个小屁孩又不喝酒，你怎么知道那鱼冻儿是什么味儿？我虽然不喝酒，但是看爷爷吃的陶醉，也会嘴馋，爷爷疼我，教我用鱼冻儿摆在热腾腾的白米饭上，那美味，无法用语言形容。。。
现在有时候，我爸会把一些好吃的分给我儿子，然后一脸宠溺的看着那小子吃完。他脸上的那副表情，真的和我爷爷当年一模一样。

是喝酒的人。

花生米。