四喜丸子(Braised pork balls in gravy )是典型的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。 由四种颜色、香味、味道都很好的肉丸子组成，兼具人生的福、禄、寿、喜四大喜事。 常用于喜宴、寿宴等宴席的压轴菜肴，寓意吉祥。
从外观来说，四喜丸子由四个大肉丸和其他辅助材料构成。 四喜丸子的制作方法和狮子的头基本一致，但四喜丸子仅限于四个肉丸子。 主要材料有海参、螃蟹、虾、猪肉等。
四喜丸子属于鲁菜，由金色芬芳、栩栩如生的四个丸子组成，意味着人生的幸福、禄、寿、喜。 常用于喜宴、寿宴等宴席的压轴菜肴，寓意吉祥。 一般认为四喜丸子是烤狮子的头，其实这是错误的想法。
下面介绍一下它的做法：
原料：猪前腿三明治肉(剁碎)、莲藕(或荸荠克)、鸡蛋。 副料：油菜心，老姜，葱。
调味料：酱油、干燥淀粉(另加1勺适量水至粘稠汁)，盐和味精适量。
做法
1、用荞麦面、姜、葱洗，剥皮切； 洗干净菜心，放入热水中加热后捞起，准备；
2、将猪肉剁碎放入碗中，打入蛋液，加入葱、荸荠剁碎、适量盐和酱油，顺时针搅拌，呈粘性，用手制作成肉丸；
3、将团子放入热腾腾的油锅中，用大火炸至外侧变成金黄色，取出后沥干油，准备；
4、锅油取出后，放入团子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，沸腾后，变为小火1小时以上，熟透后，将团子取出放入盘中等待；
5、在锅里打稠后，放入盘中撒上葱花末，就可以端出来了。
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