好的酱牛肉，要选牛腱肉，内藏筋，软硬适中，有漂亮的纹理，明暗交错，在灯光下光泽细腻，牛筋像是嵌上去的石英石，一条一条，整齐又毫无章法。辣椒油，香气扑鼻，薄薄的牛肉片，全部蘸进去，塞到嘴里，像内力深厚的高手，有了趁手的兵器。酱牛肉少不了配点酒，白酒辛辣，啤酒爽口，红酒香醇，都可以和牛肉搭配，相得益彰。
目前面对琳琅满目的酱牛肉牌子，我们要怎么选择呢？下面小编为大家介绍酱牛肉哪个牌子味道比较正宗？希望给各位在选择上少走一些弯路。
1、周家口酱牛肉
他家的酱牛肉一打开包装香气扑鼻，吃进嘴里回味悠长,是那种记忆中的味道，肉质紧实，纹理清晰细腻,一看就知道选用的是上等牛肉，口感吃起来满嘴都是肉，没有淀粉充数,直接吃，下面条啥都可以，吃法多重多样,好吃又健康，老少皆宜。
2、冠云酱牛肉
平遥牛肉我相信很多山西人都知道，而冠云这个牌子在平遥牛肉中是为人称赞的没有之一，他家的牛肉都是一块块独立包装，牛肉腌制到位，入口卤香四溢,鲜,嫩，滑，香充斥口腔，实属卤牛肉中翘楚。
3、月盛斋酱牛肉
月盛斋酱牛肉是北京的名产，已有二百多年的历史，他家酱牛肉肥瘦相宜，不腻不柴，不腥不膻，香味纯正，五香浓郁，咸中透香，余味绵长。
4、科尔沁酱牛肉
科尔沁五香酱牛肉，真空包装，方便食用，打开包装，切片入盘,闻起来有五香味，色泽淡红，肉质软嫩，入口有嚼头，很香，挺好吃，还可以配调料汁，蘸着吃，口味可根据自己喜欢，加辣味等，吃起来更合自已口味。
5、邦杰酱牛肉
邦杰酱牛肉是河南特产，好吃不贵，老少皆宜。最主要是肉质细嫩，凉伴着吃或者抄着吃都很适宜。
6、蒋凤记酱牛肉
蒋记酱牛肉秘制配方陈卤慢炖熬煮，五香味厚，让人流连忘返。咀嚼间微甜微辣，筋肉相间不柴不硬，肌肉间肉汁渗透，唇齿间多层次感受。真的是百吃不厌 越吃越喜欢，成为了深受大众喜爱的，一年四季都可以吃的卤味熟食。
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1536784638073049088">7、天福号酱牛肉
最开始接触天福号是从他家拳头产品酱肘子，后面看他家也有酱牛肉，就买来试了，他家的酱牛肉果然也没让人失望，瘦而不柴、不老也不烂，牛肉味浓香醇厚，最好吃法就是凉拌了，配上酱油和醋以及香油大蒜还有辣椒等自己喜欢的佐料，绝对鲜香无比。或者有些人直接开袋即食直接吃也行。
好了，就介绍这个比较具有代表性的，以上排名不分先后。我的观点，吃的喝的不存在“最好”，每个人口味不一样，所以得出来的结伦就不同。
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