1、这种预包装的酱牛肉：牛肉、水、酱油、白酒、香辛料、大豆蛋白、白砂糖、味精、葡萄糖、食品添加剂（三聚磷酸钠、复方肉制品增稠剂（卡拉胶、魔芋粉、氯化钾）、红曲红、d-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠）
所以我们看到的酱牛肉和我们自己在家的酱牛肉颜色外观口感完全不一样，带着诱人的粉红色，那是红曲红以及亚硝酸钠的作用。
这种牛肉肯定就是牛肉，用的进口冷冻牛肉，本来也不贵，大概30-40元每公斤，按最高40计算，一斤生牛肉大概能出六七两酱牛肉，再加上一堆添加剂凑重量，一斤酱牛肉成本最多33元，但是售价可以到60-100多。网上查询某款235克，不到半斤，售价50.9元，成本大概15元左右。犯不着用别的肉冒充，毕竟多年的品牌ip。
2、如果是散装的酱牛肉，原料也差不多，进口冷冻牛肉，但是添加剂上面就要看人品了，各种色素如胭脂红诱惑红以及亚硝酸盐以及增香剂等等。
3、正确的酱牛肉按理应该用的牛腱子，但是我们买的很多是牛腿肉，也就是没有牛筋。味道就差多了。
正确的酱牛肉（牛腱子酱牛肉）、虚假的酱牛肉（牛腿肉酱牛肉）、整容的酱牛肉（色素加亚硝酸盐酱牛肉）
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