能否教一下简单的容易做的菜？

最好是在学校宿舍也能做，好吃，健康，随时随地都能做！有没有啊啊啊啊啊！！

厨房小白，迫于形势开始自己下厨，都是简单易做的家常菜。
1.蒜蓉生菜:油加蒜末炒香，下生菜炒，加点蚝油就出锅。



2.肥牛麻酱凉拌面:麻酱用捞汁澥开，加入焯熟的肥牛菠菜，加点黄瓜丝胡萝卜就行。


3.拌包菜:盐蚝油生抽糖陈醋小米辣，包菜切丝，拌匀即可。


4.豆角炖粉条:粉条泡2个小时，先炒豆角，变色后加入生抽蚝油，加水和粉条，加十三香和盐，小火炖30分钟。


5.西红柿鸡蛋面:炒熟西红柿鸡蛋，加水，把面煮熟即可。


6.土豆烧香菇:土豆切块洗几次去掉淀粉，香菇焯水，下油锅炒熟，加蚝油生抽十三香鸡精。


7:拌白萝卜:白萝卜去皮切片用盐腌制15分钟，用水清洗后攥干水分，加入黄瓜丝胡萝卜丝香菜，拌匀。


8.拌笋丝:笋丝和金针菇焯熟，加入蒜末蚝油生抽陈醋零卡糖辣椒油拌匀即可。


9.虾仁春卷:买的越南春卷皮，用水浸泡后按自己的心意卷就行。


我也是新手，按自己想法做就好，毕竟自己做菜主打简单干净经济实惠，好不好吃再说。

简单美味的青椒酿肉，青椒入味肉嫩多汁，实在是太下饭了！
好吃到舔盘的青椒酿肉，酱汁浓郁，拌上米饭真的绝！
食材：
青椒、肉馅300g、鸡蛋1个、姜末、葱花、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、五香粉1小勺、盐1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、食用油、蒜末
料汁：
生抽1勺、老抽半勺、醋半勺、蚝油半勺、糖2小勺、清水大半碗、水淀粉

宿舍简单易上手、少油烟、下饭菜



1.白切肉


食材：
五花肉两条，姜片、蒜泥，料酒、生抽、醋、辣椒粉、香油。

制作方法：
1.五花肉清洗干净，如果五花肉比较宽，建议改刀，窄一点，更容易熟。

2.五花肉冷水放入锅内（水没过肉），大火烧开，焯水2-3分钟捞出。
在烧一锅热水，加入姜片、料酒，放入焯水后的五花肉。
如果用高压锅煮，煮15分钟作者即可，如果用砂锅、电饭锅，煮30分钟，肉要用筷子能扎透，才能停火，如果没熟透，还得加时间。
【白煮肉，如果猪肉的汤不要，可以直接煮，如果要用汤做肉冻、炖菜，建议焯水后在另用温水煮肉】

3.将肉捞出，晾凉后，切成1分厚的片，码在盘中。




4.蒜泥蘸料：
蒜泥切好装入碗中，放入一勺辣椒粉，浇上热油炸香，用筷子搅拌均匀，再加入，3勺生抽、1勺醋，几滴香油，用于蘸食白切肉。
【蘸料配比可以根据个人口味增减用量，糖、胡椒粉、味精、耗油也可以根据个人喜好使用】

这个家常白切肉，简单易上手，夏天厨房闷热，来盘五花肉蘸蒜泥料汁，肥瘦适中，下饭、作酒均可，再炒个青菜，配个汤，一顿饭搞定！






2.土豆炖西红柿（用白切肉炖）

食材：
1.土豆两个，洗净去皮，挖掉不新鲜、有牙根的地方，切片、切丁、切滚刀块均可，如果需要放一会，建议用清水浸泡一会。
2.西红柿洗干净，
想吃不用吐皮儿的，用开水把西红柿烫皮后，把皮剥了；
嫌麻烦，省略烫皮步骤，切大块，备用。
调味辅料：姜片、蒜片、葱段、香菜，这些有啥备啥，没有不强求。
3.上面煮熟的五花肉，蘸蒜就是盘下饭菜，五花肉与土豆西红柿炖，不用担心肉熟不了，多起来味道也好。
制作方法：
不知道宿舍能用什么锅，假如是多功能炖煮锅，电饭锅都能胜任。
1.锅里加入少许食用油，加热后，加入姜片、蒜片、葱段炒香，加入沥干水的土豆，翻炒一会。
【炒过的土豆比不炒的好吃，放葱姜蒜的炖菜比不放的味道好，放肉炖的土豆比不放的好吃】
2.加入上面准备好的熟五花―白切肉，加入1勺老抽，2勺生抽，翻炒均匀，如果有肉汤加肉汤，肉汤不够或者没有，直接用开水，没有开水直接用冷水，水位没过土豆，大火煮开，转小火，直到断生。
【如果没有熟肉，直接用生肉丝、肉片，建议用去皮五花肉、梅花肉、腌制过的里脊肉、前槽肉均可】
3.加入西红柿块，煮到汤成红色，西红柿软化，加入少许盐、胡椒粉，翻炒均匀，撒上香菜或葱花即可出锅。



3.酱炒肉丝

食材：
1.炒一盘酱肉丝，大概要猪肉丝半斤左右，如果人多可以再加点肉量，如果饭量小，可以少放点肉丝。
2.酱可以用豆瓣酱、甜面酱，吃辣的，可以用郫县豆瓣、韩国辣酱。
3.想要味道香些，准备点姜丝、蒜末、芝麻。
制作方法：
1.肉丝，建议用五花肉、梅花肉，可以不用淀粉腌制，直接炒；
喜欢吃里脊的，里脊切丝后，放入淀粉加点清水抓匀，加点食用油，拌匀放15-30分钟备用。
2.锅烧热，加入食用油，热锅冷油放肉丝，翻炒至变色，加入姜丝、蒜末、炒香调小火。
加入准备好的酱，根据肉量，大概用2-3勺，酌情加减。
加入两勺生抽，翻炒，如果酱炒不开，加点清水，炒至肉丝入味，即可。
3.装盘，撒点芝麻。
酱炒肉丝有个名字叫『京酱肉丝』。
所以，酱炒肉丝还可以这样吃：


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答：可以做卤鸡肉：
卤鸡肉卤水制作方法：
操作方法及用料详细介绍
1、中药包：
由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。
八角：25克 可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。
山楂：8克 可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。
山奈：12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。
甘草：12克 又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。
红蔻：8克 气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。
白蔻：6克 气味苦香，可去异味、增辛香。
草果：3个 有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。
玉果：3个 有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。
陈皮：30克 有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。
桂皮：30克 味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。
枳壳：10克 气清香，味苦微酸。
荜拨：10克 味辛，增进食欲。
白芷：30克 气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。
丁香：8克 常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。
良姜：20克 有强烈辛辣味，可去除腥气。
砂仁：5克 气味香辛，开胃增进食欲。
木香：15克 气香特异，味苦有草药味。
小茴香：25克 颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。
2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。
这种辣椒我们这里买不到，我用**头干辣椒代替，辣度也够高。
3、花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。
梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。
4、肉宝王：浓缩香精，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味。
5、异VC钠：食品添加剂，起抗氧化、防腐的作用，也有护色作用。
6、辣椒精（分为两种）：水性——溶于水，可直接添加于老汤中；油溶——溶于油，需和食用油一起加入。
7、香精：鸡肉香精，可丰富产品的肉香味；增香剂的主要成分为乙基麦芽酚，可增加香气。
8、食用色素：红曲红，颜色自然（紫红），在腌制时添加。
老汤制作
取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时（此过程中不加任何调料），煮出鲜汤（白汤）捞出鸡架，再向锅中加入中药包3包、干辣椒4斤、花椒0.5-1斤（根据当地食客口味增减。这三种料下锅前要全部剪碎清洗3遍）、肉宝王40克，大火烧开后开始计时，烧约1.5小时后，再加入食用油30斤、辣椒精500克，大火煮1小时即可起锅，捞出料渣沥干，过滤熬好的老汤，再加入盐1250克、味精1250克，至此老汤制作完毕，熬好的老汤不少于35千克。
中药料、辣椒、花椒都需提前清洗一下，跟泡茶的道理一样，头道茶并不是最好的，把很冲的药草味洗掉一部分，其香气才更易挥发出来。熬汤时应加盖子，这样可以缩短熬制时间。
四个流程卤鸡肉
原料初加工：取18千克鸡翅解冻后，用净水反复漂洗，至少换三次水，然后加入盐200克、姜葱各500克、白酒50克、红曲红色素（提前用冷水化开）腌制4小时（冬春季节腌8小时）取出入冷水锅大火汆净血水备用。
卤制：取35千克老汤（汤面辣油越多卤出的产品越辣），加入中药包1包、干辣椒250克、花椒100-200克（根据当地食客口味增减）、肉宝王20克、鸡肉香精30克、乙基麦芽酚10克、盐450克、味精350克、鸡精150克，大火煮开后10分钟下入胭脂红2克（根据颜色深浅调整用量）、异VC钠10克，下入鸭脖大火煮开，煮约20分钟停火焖泡15分钟捞起，卤制完成。卤汤用过一次后，汤量会减少一部分，卤汤桶都会有个刻度，在下次卤制前，要先添清水使卤汤达到规定刻度，然后再根据卤制原料的多少重新投料调味。

这道菜最好学习，具体做法如下:家常回锅肉

材料：300克猪肉五花肉，切成薄片、50克青椒，切成片、50克红椒，切成片、30克葱段、20克姜末、10克蒜末、适量食用油、盐、糖、生抽和郫县豆瓣酱


步骤：

1.将猪肉五花肉切成薄片。

2.在炒锅中热油，放入葱段和姜末炒香。

3.加入猪肉片煸炒至变色。

4.加入郫县豆瓣酱炒匀。

5.加入青椒和红椒翻炒均匀。

6.加入盐、糖和生抽炒匀。

7.炒至肉片熟透，汤汁收浓后即可食用。