在立春节气吃春饼是中国民间饮食风俗中的一种，在东北、华北等地区都有这样的习俗，那么春饼怎么做才又软又好吃呢？一般里面卷什么菜比较好吃？
春饼和烤鸭饼一样吗？不一样。
吃烤鸭所用到的饼一般是用澄面（小麦淀粉）做的，普通的面粉因为含有面筋所以不适合做烤鸭饼，而春饼一般就是用面粉为原材料制成的，不过在许多饭馆吃春饼时，很多时候会用卷烤鸭的饼代替。
春饼里卷什么菜最好？看个人口味。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制成的一种薄饼，食用时常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或春饼包菜食用。
现如今许多人吃春饼时喜欢抹甜面酱、卷大葱等方式搭配食用，有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃都是可以的，不过建议在配菜时选用比较爽脆的菜品，不要有太多菜汤，以免汤汁洒漏。
春饼做法
1.准备面粉300克、开水200毫升，将开水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2.把面团揉长大条，切成均匀小块，擀薄擀大，在每一片面饼上薄涂一层油。
3.把涂好油的面饼摞在一起，放入蒸锅中蒸10分钟，稍等片刻，晾凉后即可一层层揭开。
4.等面饼制作完成后，卷上适量配菜即可食用。 |
