本人东北人，我要说一个平时很少被提及的东北菜，它并不是简单的一个菜，而是一种吃法，就是春饼。
吃春饼，虽然是立春这一天的习俗，但是并不会只在这一天吃。
如果在外面吃，会点一些卷在饼里面的菜，比如：京酱肉丝、肘子肉、炸酥肉、炒鸡心鸡胗、土豆丝、炒豆芽。
并搭配一些配菜，如：黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、生菜、苦菊、香菜、薄脆。
吃卷饼肯定不能少了酱，这可是灵魂，可以选择肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等，个人喜欢肉酱和鸡蛋酱一起，一个饼卷鸡蛋酱，一个饼卷肉酱。
最后说到饼，可选的有筋饼和春饼，二者原料手法口感都不同，简单来说，筋饼更加筋道。
将各种不同的食材包裹于一张饼内，那一刻，在嘴巴里面迸射。不同食材提供不同的味道口感，但是在饼的包容下，却奇迹般的达到一个和谐的统一，你能尝到食材的丰富，各种味道的交叠，口感的参差，他们彼此交融，相互反应，趋于美好。
如果在家吃一切可以简单一点，饼可以烙的大一点，看看家里有什么食材，准备一些，卷进饼里面吃。就算什么也没有，只给我一根葱，一碗鸡蛋酱，我也能吃到撑。 |
