这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。
做法：
1、排骨提前洗净浸泡去血水。
2、冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。
3、捞出沥干水分备用。
4、 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。
5、炒到糖汁变褐色起密泡。
6、把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。
7、 炒至每一块排骨都上糖色。
8、倒入没过排骨的开水，加入料酒，酱油，醋烧开后转中小火。
9、慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐。
10、盖上锅盖烧40分钟左右，开大火收干汤汁即可。
11、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀即可上桌。
12、一个美味的糖醋排骨就做好了，有了这盘排骨，孩子米饭还能多吃点。
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