之前在网上看到
很多人为了吃一个
网红葱油饼
要排好几个小时的队
说实话
去外面吃东西
看到排队超过10个人的
我就不想排了
其实
葱油饼自己在家做也挺简单的
最重要的就是
和面跟油酥的制作
和面用开水
面团揉到表面光滑后一定要醒面
这样做出来面饼就很松软
做油酥就更简单了
记得用猪油就好
用猪油做的油酥
特别的香
我这次做的饼是比较小的
差不多2-3口就吃完了
大家也可以根据自己的喜好
做大一点
步骤都是一样的
葱油饼
-食材-
面团
面粉250克 / 热水140克
小葱50克
油酥
面粉40克 / 猪油20克
粗盐适量
-步骤-
-1-
▲面粉中加入热水，然后用筷子搅成絮状
-2-
▲不烫手的时候揉成面团，然后醒40分钟
-3-
▲小葱切段
-4-
▲面粉中放入猪油、盐，再浇上8-9成热的油，搅拌均匀做葱油酥
-5-
▲醒好的面团搓长大条，再切成大小均匀的面剂子
-6-
▲面剂子擀成牛舌形，再抹上葱油酥
-7-
▲卷长大条后轻轻的拉伸
-8-
▲从面条的两头向中间卷
-9-
▲两边卷到一起后叠加，然后手掌按平
-10-
▲锅中放入适量的油，中火放入饼进行油煎
-11-
▲煎到一面金黄后翻面继续煎
-12-
▲两面都煎到金黄后取出沥油
 |
