折耳根,鱼腥草,猪鼻拱,四川人的最爱啊!
小时候第一次吃这个味,确实有点怪怪的,不是很喜欢,小时候去田边挖回来,奶奶总喜欢用开水焯一下,再拿来凉拌,所以原本清脆的折耳根就有点耙了,失去了它最原始的味道。
后来慢慢的,越吃越觉得好吃,现在市场上各种凉拌菜都少不了它,除了能直接拌来吃,四川人更多的是把它拿来当作调料,不论是火锅,还是串串,还是火锅鱼,总能在调料里看见它的身影,不得不说折耳根在调料里起了至关重要的作用。也可以煮在火锅里,一般我喜欢煮得很耙,吃起来粉嘟嘟的,安逸得很!
还有就是路边的小吃,炸土豆,不论是条条,还是坨坨,鲜香麻辣,老板来一份洋芋坨坨,早麻辣的,多给我放点折耳根哈……那感觉简直不摆了,红油辣椒,葱花,香菜,折耳根,混合以后那简直口水都要流出来了……
关注 @哎好吃的 每天带你解锁好吃的~ |