饭粒粘锅、涂层掉落、煮饭不好吃..你家的电饭煲会不会出现这些糟心的问题？
在某音搜索“电饭煲怎么选”，从中咱们就可以看到大家对于电饭煲的要求是越来越高了。这其实也表明了大家选择电饭煲时会更加讲究，不仅要能煮饭，还得煮得好吃、使用起来方便健康。
电饭煲毕竟是要用来每天煮饭使用的，为了自家的安全健康着想那必然是得选一款好的产品了。
针对大家的痛点以及需求，老夏我也是决定将电饭煲这一“人人都用，但不是人人都懂”的厨房小电器来做一期真实的测评。
咱也是特地选择到了电饭煲界相对出名的四大品牌--九阳、美的、松下以及苏泊尔，分别买了四款各家销量都相当不错的电饭煲来横向对比。分别为：
科普：购买电饭煲前你应该考虑的问题
在进入到横向测评环节之前，咱们还是来简单地科普下购置电饭煲时需要注意的要点，让大家对电饭煲选购建立起一个基础的印象。
①容量够不够用
与冰箱、微波炉等家电相似，电饭煲的容量越大则越能“装”。
常见的电饭煲容量为3升、4升以及5升，一般来说1~4人家庭选3升，2~6人家庭可选4升，2~8人家庭可选5升，大家按需选择即可。
比较主流的选择则是4L，这个容量相对来说比较通用，不仅能满足到家庭基础的煮饭需求，在遇到逢年过节、家里有客人来吃饭等情况时也不用担心煮的饭不够多。
②内胆材质是?
这里大家就要要注意了，电饭煲的内胆材质其实是一个相当重要的参数，但往往都被大家忽略了。
传统的电饭煲往往采用的是铝合金内胆+特氟龙涂层的搭配，如果不加上这层涂层的话，铝制金属内胆很容易就会渗出不少铝元素，铝元素在人体内大量堆积后会对骨骼与神经的健康造成不小的影响。
而特氟龙涂层本身就是一类相对易碎易脱落的材质，使用时间一长就容易出现划痕与脱落的情况。
再加上咱们平时遇到饭焦粘锅洗不干净的情况时经常要用到钢丝刷来刷洗内胆，又或者是有时用电饭煲烹饪骨头、贝壳等硬质食材时，往往又会对这层脆弱的涂层造成伤害，加速涂层的脱落。
在此基础上，国标规定电饭煲的涂层应当能经受800个周期的寿命测试，也就是说用2~3年后电饭煲的涂层就会脱落，需要咱们花钱再去更换。
这时候就会有小伙伴问了，现在用到不锈钢材质的电饭锅不是也挺多的吗？
虽说目前用到不锈钢、玻璃等等相对健康的材质的电饭煲也不在少数，但应用到这类材质的电饭锅又会出现到另一个问题：米饭粘锅。
带涂层材质的铝材内胆不够健康，而健康的不锈钢、玻璃等内胆却又难以清洁，对于消费者而言显然是比较难取舍的。
不过随着技术发展，在满足不锈钢内胆的同时实现“不粘锅”效果的电饭煲也应运而生，正是今天测评到的这台九阳0涂层电饭煲。其具体效果如何，咱们会在下面的测评环节中得到答案。
③加热技术效果如何？
内胆材质关乎到健康以及清洁便利度的问题，加热技术则关联到“煮饭是否好吃”的问题。
众所周知点电饭煲煮饭的原理就是加热，而想要“做出一锅好饭”，那就可不止加热这么简单了。
电饭煲的烹饪曲线一般包括预热、吸水、加热、沸腾、焖饭及保温几个阶段，而电饭煲的加热技术就在这里起到了至关重要的作用。
一般的电饭煲通常只能实现到线性加热的效果，只能做到升温，而无法做到降温。在持续加热的过程中，如果没办法精准控制到各个烹饪阶段的温度的话，烹饪的效果自然不尽人意。
这也就是为啥不少小伙伴家的电饭煲经常有出现到把米饭煮过头、仿佛米糊一般的效果，原因就在于持续升温加热，没办法降低温度以形成完美的烹饪曲线。
那么有没有既能升温又能降温的电饭煲呢？我们不妨期待一下下面的测评环节。
④有哪些增值功能？
除开煮饭这一最核心的功能外，越来越多的电饭煲开发出了诸如炖汤、熬粥、炖肉之类的新功能。
烹饪功能的增加无疑为电饭煲带来了更多的功能性，咱们日常使用时也会更加灵活。因此咱们在选购时，也可以多多关注下电饭煲可以实现到哪些增值功能（蒸、煮、焖、炖等），增值功能越多则能够满足到更多的烹饪需求。
除开烹饪类的功能外，还有一项比较实用的功能比较值得推荐——那就是定时功能。
早上把洗好的米放入微波炉中并设定好烹饪时间，晚上下班回到家，电饭煲就已经把饭煮好了。这就是预约功能带来的效果，大大减少了咱们的烹饪时间，烹饪更加省心。
横评：四款电饭煲实测对比报告！
终于来到今天的重头戏环节了，下面咱们就根据上文讲到的选购要点来测评一下这四款热门电饭煲，看看谁的表现会更胜一筹。
①内胆材质+不粘效果对比
容量方面就没啥好说的了，四款机型均为4L的容量，正如我前面所说，2~6人家庭使用都是没啥压力的。
真正的重点在于内胆的材质——是否同时具备“不粘”以及“健康”的属性。
首先看到在前文提到过的九阳二代0涂层电饭煲，其内胆材质为304食品级不锈钢材质，0涂层，并不会像传统的涂层电饭煲一般会出现涂层脱落的问题。
并且不锈钢材质本身也是比较健康的一种基材，物理性质好之余，在耐高温、耐腐蚀方面的表现也不错，且不会如铝材内胆一般出现析出铝元素，融入到饭里而造成的安全问题。
这就代表着九阳0涂层电饭煲会更加经久耐用，并且无需担心健康问题。就算咱们用钢丝刷使劲刷洗内胆，也不会有刮伤刮坏内胆的情况出现。
并且咱们还可以注意到九阳0涂层电饭煲的内胆采用到了球形设计，这样的设计其实还是蛮巧妙的。不似其他的内胆的圆角设计，球形的设计能够使得内胆的吸热速度更快更均匀，提升到煮饭的速度与效果。
ok，从上文已知食品级不锈钢球形内胆具备不错的性能与效果，但是又会不会出现到前面讲到过的“米饭粘锅严重”的问题呢？
实机在手，那自然是得测试一波了。
首先用饭铲贴边铲下米饭，此时可以看到内胆的侧边并未出现到粘连、粘附于内胆周边的情况，可以完整地看到不锈钢内壁。
再来点狠的，直接将刚煮好饭的内胆直接举起并且倾倒下来——
令我比较惊喜的是倾倒过后的内胆里面只有残余到几粒完整的米饭，并没有像我家的老款电饭煲出现糊底、粘锅严重的问题。
要知道，糊底的电饭煲内胆往往得用水浸泡一阵，泡软了才能开始清洗。而九阳0涂层电饭煲明显没有出现糊底粘锅的问题，清洗效率更高之余，也更省米饭。
这时有小伙伴就要问了，你不是说不锈钢容易粘锅吗？为啥九阳这款没出现粘锅问题呢？
由于内胆并无涂层，传统的不锈钢内胆是必然会出现到粘锅问题的。
而九阳0涂层电饭煲为了实现到不粘锅的效果，会利用风冷控温技术快速冷却电饭煲内胆，此时内胆中煮饭自然产生的水蒸气遭受低温影响，会快速冷却并在内胆的表面形成一层厚度均匀的水润膜紧贴内胆，达到类似于涂层的防粘效果。
这时候有小伙伴又要问了，这水蒸气多了不肯定会形成水滴滴到米饭里吗？这水润膜牢固吗？
这里就不得不提到九阳在二代0涂层电饭煲中所采用到的“点阵微坑”技术了。该技术在电饭煲内胆的表面点阵排布了总计20万个肉眼难以看清的微坑，这些微坑的作用在于使水润膜面积增加37.4%，同时微坑向内凹进，锁住了冷却后的水分，形成锁水结构之余也让米饭与内胆壁接触面积减少了35%。
说白了，点阵微坑的作用就在于让米饭与内胆之间隔上一层厚度均匀的“水膜”，虽然咱们肉眼看不见，但能够隔开米饭与内胆，有效解决了不锈钢内胆的粘锅问题。
而这项技术也是全面符合国家的II级不粘锅标准，即使倒扣米饭也只会残留到几粒（小于等于50g）。不粘效果真心不错
下面咱们继续看到其他机型的表现。
美的MB-HS407的内胆材质为钢铝合金+PTFE涂层，在涂层电饭锅中的配置还是不错的。
话不多说，咱们直接来测试一下到底会不会出现粘饭问题。
用饭勺进行“挖边”，可以看到防粘效果还是不错的，基本没有饭粒留存，基本可以完全看到内壁。
再进行到倾倒测试，翻转后可见内胆有一定量的饭粒残留。
由于篇幅关系，下面我就不再一一讲解剩下两款的配置了（因为都是涂层电饭煲），我们直接看效果说话。
看到松下SR-L15H8，其内胆材质为铜铝合金+备长炭涂层，目前有在用备长炭涂层的基本都是日系品牌，据称这种材质可以增加内胆的导热性和加热均匀度，理论上提升到了内胆的性能。
饭铲测试中，可以看到周遭残留的饭粒数量并不算很多，表现尚可。
倾倒测试中也可以看出备长炭涂层也是具备不错的防粘能力的。
最后是苏泊尔SF40HC786，其内胆材质为铁铝合金+PFA分体涂层，也就是咱们看商详时所看到的的“本釜内胆”。
使用饭铲铲边，可见残留的饭粒也不多。
倾倒测试上的表现则略弱了一点，可以看到还是有不少米粒残留的。
综合两项测试的表现，四款机型的防粘效果如下：
使用到点阵微坑水润膜技术的九阳不仅做到了0涂层安全健康又耐用，同时又保有了出色的防粘能力
能具备这两种优点的电饭煲真的非常难找了，这一点还是值得点赞的。
②煮饭效果对比
在我看来，电饭煲是否健康易清洁与煮饭是否好吃这两大问题的重要程度是对等的，就算你防粘做的好，但是煮出来的饭难吃那也一样是白搭。
而四家品牌为了保证电饭煲烹饪的效果，分别采用到了不同的技术。在解读技术的同时，我也会展示一下四款产品的“出品”，以此来给到大家一个参考。
在加热技术方面，九阳可谓是下足了功夫，从三大维度上提升到了米饭的“美味程度”。
- 专利风冷控温技术——在加热过程中，风冷控温可以实现降温，减少热惯性，相比其他品牌电饭煲只有升温没有降温，具备风冷控温功能后，电饭煲就好比汽车同时兼顾油门和刹车，才能让每个温控点都尽量贴合黄金烹饪温度。并且在烹饪结束前通过风冷降温形成水润膜的同时使得米粒体积骤缩，减去多余水分，米粒更加Q弹劲道。
- 球胆加热+IH电磁加热——在加热效率高、热量覆盖广的IH电磁加热基础上采用到了球胆设计，使受热面积更大，加热更加均匀。
- 无涂层阻热——本身的0涂层设计避免了表面涂层的阻热问题，升温速度提升20%，烹饪速度更快、热效率更高，可充分进行美拉德反应提升烹饪效果。
综合多项加热技术，九阳0涂层电饭煲的烹饪效果自然是非常给力的。话不多说，咱们直接看到实际测试。
测评的时候也刚好是快到饭点了，我也是赶紧再用四款电饭煲各重新煲了一锅饭，正好也让家里人尝尝鲜。
据家里人的反馈，对于四款电饭煲出品的真实感受如下：
整体评价下来，九阳0涂层的出品整体占优，这也跟我自己的真实感受相同。
得益于风冷控温技术，九阳0涂层电饭煲烹饪出来的米饭颗粒感很强，饭粒饱满的同时也可以明显感受到米饭是处于一个比较干爽的状态的。
而其他三款电饭煲则或多或少有出现一点过于“水润”的情况，下面咱们搬出一张对比图来看：
拉近视角，咱们用筷子夹起一颗米，细看四款产品间的“出品”有何差距。
可以看到，但米粒的完整度与饱满度上九阳0涂层电饭煲的出品会更加优秀一些。此外美的的米粒也还不错，但出现有一定形变的情况。
不难看出综合了多项加热技术的九阳0涂层在烹饪效果上确实比较优秀。在该技术的加持下，九阳0涂层电饭煲的烹饪效果通过了团标《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》权威检测机构的认可，从米饭香味、糊化度、弹性、膨胀率和均匀性等5大指标均授予A级评定，真正做到了5A级好米饭。
③控制面板+功能性对比
控制面板方面的设计则各有春秋，但总体看下来我会更青睐于三家国产品牌的大面板设计，不仅看起来更加直观，操作起来也比较方便。
不过松下的数位屏+按键设计也可谓经典，萝卜青菜各有所爱，大家按自己喜好选择即可。
通过控制面板，咱们其实就可以一窥四款产品所包含的个性化功能。
功能上大家都做的相对丰富，蒸煮、熬汤、煲粥等等常见功能都有包含在内。
其中我觉得比较有特点的会是九阳的卤煮功能，相对来说还是比较少见的。同时咱们还可以通过扫描机身的二维码来获取在线电子食谱，上面会标识出烹饪所需的一切食材以及流程，对于厨房菜鸟的我来说简直不要太友好。
省流总结
那么今天的横向测评报告到这里就结束了，经过多角度的实际测评，我认为四款机型中九阳40N1S【2代0涂层】这款机型的优势还是非常足的。
在实现到0涂层的同时，还采用到了很有特色的点阵微坑水润膜来保证“米饭不粘锅”的效果，保证内胆健康的同时也更易于清洁。
使用传统涂层电饭煲时，老人经常会因为老一辈用钢丝球的习惯，导致涂层磨损，又因为节俭不舍得更换，长期使用对家里老人和孩子身体都不好。而0涂层电饭煲更健康，随便清洗不怕造。用上十几年都不怕有问题~
同时其烹饪效果也是十足的优势，在IH加热和风冷控温技术的加持下，出品的米饭在香味、糊化度、弹性等参数上的表现均十分有效，也确实非常好吃，得到了全家的一致好评。
结合价位而言，九阳二代0涂层这款机型配置出色之余还具备多项实用设计，性价比确实非常不错了。
值得一提的是，相比行业标准质保1年，九阳0涂层电饭煲全国联保4年（3年质保+扫码赠一年延保），从中也可以看出九阳的诚意所在，质保问题也是完全不用担心的。 |
