北京烤鸭是否只存在一种标准的吃法？

今天和朋友去餐厅吃饭，上来了一盘北京烤鸭，附带生黄瓜丝生葱丝甜酱料和卷饼的那种，我朋友是将它们都卷在一起吃下去，但我不喜欢这样搭配，只喜欢单独把烤鸭当成菜吃。
朋友说我不会吃就别吃了，浪费食材。
我也尝试着把它们卷在一起吃，但那个味道我真的吃不惯，吃起来有点怪怪的，掩盖了烤鸭原本的味道，还是觉得那个烤鸭单独吃起来更香，特别喜欢那个脆皮。
另外我跟他都不是北京人，我想问问北京的朋友，北京烤鸭就只存在这一种标准的吃法吗？这种吃法有什么科学道理？

这不是胡说八道嘛。卷在一起吃就是专业了？谁规定的，这样的人纯纯就是想显摆自己的见识。
烤鸭讲究片108片，有几家店铺管这个？
葱丝、黄瓜丝、罗卜丝、哈密瓜丝等，给你这么多不就是供你选择的嘛。
鸭皮单独上，放点白糖放点酱，你想蘸啥蘸啥。
鸭架可以熬汤，可以椒盐想怎么吃怎么吃。
我掏钱了，把整只鸭子抹上酱，抱着啃都行。就这么豪横。
还专业不专业？说这话的人真的是蝌蚪身上纹青蛙——他在秀他M?

2018年我减肥成功，顺利减了40斤左右。
2019年放飞自我，金百万充了2000块钱，送了20只烤鸭。4斤左右的鸭子，能片2盘肉，鸭架还可以做成椒盐的、鸭汤，或者打包带走。一般情况下，我都一个人去吃，吃一盘然后打包一盘，鸭架一般也直接打包带走，冻在冰箱里晚上、周末切了做疙瘩汤、汤面、蒸鸭架。然后1年的时间里，虽说没有天天吃烤鸭，也基本上能做到隔天吃一顿烤鸭相关的东西。
基本上吃1只烤鸭长1公斤肉，20只烤鸭吃完就是20公斤肥肉。
所有吃法里，沾酱卷饼算是最常见的一种，比较经典。但是对于口味比较清淡、不喜欢酱料的人来说，烤鸭那么吃实在太腻了。我不喜欢甜面酱，感觉咸、沾的到处都是，所以我一般不沾甜面酱。黄瓜条、哈密瓜、葱丝之类的东西，对于我这种从小水果几斤几斤吃的人来说，一份不够我一口吃的，烤鸭里一堆人卷这么一点吃起来实在太可怜了。我宁可点几个其他菜，烤鸭就那么啥也不沾、啥也不卷，直接吃鸭肉，烤鸭的小饼我都用来卷香椿鸡蛋、京酱肉丝之类的当春卷吃。

我就是百京的爷，但我这没有地道，因为全被大雨淹了。
想怎么吃，就怎么吃，甭搭理那帮说三道四，瞎讲究的人。
就我这帮发小，怎么吃的都有。我是只蘸酱卷到满，有人卷一片的，有人卷三片的，有人不用饼的，有人黄瓜比肉多的。就说我家老爷子，上来先吃菜码，哈密瓜吃了，黄瓜条吃了，跳跳糖也吃了，最后再卷鸭子吃。
没什么固定模式，怎么爱吃怎么来，牛排也能打碎了做汉堡。
您要听人说，一看就不懂烤鸭，一看就是不会吃的，这人绝逼是装逼犯。指不定打哪看了一种方法，也许是电视台，也许是听相声，然后满大街炫耀，逢人就开始指点江山。
只能说，有些传统吃法，但并不是绝对。
您要问哪家最好吃，那就是，我知道一家，我们家楼下， 您说那个不行，赶明儿我带你吃去。

中国人食鸭有悠久的历史。《左传·襄公二十八年》：“公膳日双鸡，饔人窃更以鹜。”鹜，就是家鸭。这里的“公膳”，并非指襄公的饮食。据杨伯峻先生注释，“公膳”是指卿大夫在朝廷办公时的工作餐，类似南北朝时的客食和唐朝的堂餐。厨子偷偷将鸡换成鸭，对大夫膳食的规格降低了标准，于是大家很不满，不吃鸭肉，仅吃了一点肉汁。可见鸭在席面上的地位不如鸡高贵。


北京烤鸭闻名海内外，但它的历史却并不长，便宜坊和全聚德都是创办于清末，两者的不同是一为焖炉烤鸭，一为挂炉烤鸭。“烤”是后来的名称，可以说与烤肉宛和烤肉季一样，“烤”字都是应运而生，烤肉应为炙肉，而烤鸭则为烧鸭了。


北京烤鸭的正宗吃法

北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。


北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
北京烤鸭如今流行的吃法

片鸭子： 北京有句老歇后语，"便宜坊的鸭子——片着吃"。严格来说，一只烤鸭要片出108片，才是刀工技法到了火候。现在知名烤鸭店的片鸭师傅，讲求每只鸭子能片出90片以上，不低于9两肉。现时有三种片法：传统的片法是皮肉不分，每一片都要连皮带肉，包括片成条状的柳叶片、片成片状的鱼鳞片两种;第三种是近年来才有的皮肉分离片法。


鸭头与鸭里脊： 片完烤鸭后，将鸭头一劈两半，并片出两条里脊肉放入小碟中。里脊肉被视为填鸭最嫩最好吃的部位，可以给座上最尊敬的客人享用。这种做法是今人的演绎，过去没有这种讲究。

不存在。
吃烤鸭的方法，有非常多种排列组合。您点一份烤鸭，会给您上许多东西：
鸭子。一只烤鸭片好以后，通常鸭腿肉、鸭胸肉、鸭皮会各自分开放。这三种口感不一，您可以分别吃，也可以一起吃。
小料。小料的门道就多了，比如全聚德会给您上很多格子的小料盘，里面有黄瓜、大葱、水萝卜丝、甜面酱、白糖、椒盐、梅子酱等小料。您可以分别吃，也可以搭配吃。有的人不吃大葱，有的人不吃萝卜，有的人不吃甜的……随意，按喜欢的吃法来即可。
荷叶饼。荷叶饼通常就只有一种。但是有些烤鸭店还会提供开口的火烧给您选择。就算有两种吧。您可以选择包荷叶饼吃，也可以选择不包。
好了，这么多的鸭肉、小料和饼，您用排列组合的方法算算，组合方式能有多种？那可是千变万化呀！
当然，有一种吃法是我逢人就介绍的，勉强能算一种我心中的“标准”吃法吧——那就是怎么吃鸭皮。
一般鸭皮都是最先上的。鸭皮只有热的时候是酥脆的，一上来赶紧蘸白糖吃，一咬满口酥香，绝对是令人难忘的享受。
鸭皮这个东西，您要是放凉了吃，那就是又软又腻；而要是裹上荷叶饼，配上黄瓜大葱蘸甜面酱吃呢，却又吃不出那个酥脆口感，会被黄瓜夺了味儿。更别说蘸椒盐，蘸椒盐感觉就是在吃大肥肉，腻得很。只有趁热蘸白糖才是最好的，不信您可以试试。
其他的部分，吃法就见仁见智了。自己喜欢的、自己习惯的，就是最好的。美食的魅力不就在于千变万化，不断地尝试新搭配、新吃法吗？如果吃这件事也被迫变得“标准化”，那该多无趣呀。