东坡肉不是白煮肉吗，为什么在古代还享有盛名？

东坡肉不是白煮肉吗，为什么在古代还享有盛名？

【论证1+1＝2为什么是数学的皇冠？】
【你会跑之后你再走，肯定走得比只会走不会跑的人走的好看】
难道不是越是这种菜越能体现水平吗？还有那个水煮白菜也是国宴？
相当于是基础科学、基础研究吧！
就是厉害的菜都做的很好之后，再回过头来降维攻击式的做基础的菜！带着全新的思维方式来回头看那些来自灵魂的发问、那些好像想当然的问题，你会有更好的解决方案。

所以很厉害！

我在海南工作的时候去农家乐打边炉，白水煮土猪肉（当地特产，定安黑猪）。煮好以后沾着酱油蒜泥吃，意外的好吃。
只要是好猪，白水煮的一样好吃。

谢邀。
猪肉在宋代并不普及，宋朝宫廷御厨一年开销羊肉43万斤，而猪肉只有4100斤，“饮食不贵异味，御厨止用羊肉”甚至成了两宋皇室的“祖宗家法”。
大家都好羊肉，但是羊肉贵，普通百姓很难经常吃到。

平江九百一斤羊，俸薄如何敢买尝。
只把鱼暇充两膳，肚皮今作小池塘。
——高公泗《吴中羊肉价高有感》

所以苏东坡描述猪肉为“贵者不肯吃，贫者不解煮”。

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
——百度百科

可见猪肉老百姓原不会烹饪，只是听说苏大人喜欢吃，就送了几头二师兄过去，结果苏大人不但是个吃货，还是个厨子，所谓不想当吃货的厨子不是个好诗人。尝尝苏大人的肉（划掉）猪肉，还觉着挺好吃的，老百姓没几个钱有便宜的肉吃，又学会了做法，自然就慢慢风靡开了。
<hr/>嗯，放个小彩蛋吧。
在下东坡，一个吃货以上。

猪肉颂-苏东坡
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
盛名一、苏东坡名气大
盛名二、猪肉便宜，但穷人不知道怎么烹制。
古代信息交流比较困难。苏东坡因为各种原因山南海北跑了个遍，又是个吃货，到杭州就将其烹饪方法传下来了。

谁说东坡肉是白煮肉？
这叫白煮肉？色香味俱全！