一、好的电饭煲很重要
电饭煲大家并不陌生，论起日常使用频率，在所有的厨房小家电中电饭煲说第一没人敢说第二，虽然电饭煲每家每户都有，但是好不好用，选没选好，煮饭好不好吃，这个亲身体验了才清楚，本着实践出真知的原则，我就挑选了九阳、美的、松下、苏泊尔四个品牌千元以内热销的IH加热电饭煲来做一个横向的对比测试，这四款分别是九阳40N1S，美的稻香2代-HS407，松下SR-L15H8，苏泊尔SF40HC42。
测评选品理由
电饭煲是我们国家小型家用电器市场最大类别之一，在2017年之前IH加热电饭煲市场日韩品牌占据了90%以上的份额，2017年以后国内本土品牌才实现了反超，可以说IH加热这个理念就是由日韩传播过来的，并且经过了市场检验，IH加热的确比传统的电热盘式蒸煮米饭要更好，所以我选择了松下品牌热销款，其余三款选择国货品牌，更大程度上是因为三个品牌在本土化方面做的更好。
此外对于电饭煲的安全标准上中日韩三国也基本相同，只是性能检测上存在略微差异而已。总的来说，在执行标准上区别不大的基础上，如何让米饭口感更好，用起来更健康更省心就成为了大家所关注的重点，所以本篇测评也会围绕电饭煲的“健康”“好吃”的两个核心问题展开测评。
测评结果省流推荐：九阳40N1S
九阳40N1S 0涂层不粘电饭煲，采用食品级不锈钢内胆，0涂层，避免了传统电饭煲因涂层脱落，铝元素溶出带来的健康隐患，用多久都是安全又健康。放洗碗机、钢丝球刷锅都不怕。
虽然是不锈钢材质，但通过独创的点阵微坑水润膜技术，利用煮饭时的水蒸气，形成水润膜来隔绝米饭和内胆，它的不粘效果一点都不比涂层的差，米饭不粘锅。
而且它煮出来的米饭也是软糯Q弹，米香味很浓，全家都夸好，不愧是官方宣传的5A级好米饭。
最后，九阳作为国货之光老品牌，无论是产品口碑还是服务质保都是有保障的。
（二）在进入正式测评之前，我先跟大家聊一聊电饭煲的相关选购知识：
内胆材质
无论什么内胆其实最最核心的就是其健康跟口感问题，如果忽略了内胆最核心的本质问题去谈不粘锅那就有点本末倒置了。说到了健康跟口感，关系最大的就是内胆的材质组成，毕竟它是和米饭最直接接触，如果内胆材质上存在威胁健康的安全隐患，那么其他方面做的再好也是存在问题的。
而电饭煲的内胆材质分为铝内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、复合内胆我们来详细的看下这几款内胆从材质上有什么不同，区别又在哪里。
铝制涂层内胆
目前市面上用的最多的就是铝制内胆，因为铝的导热比较均匀，热量传输快，而且铝的拉伸延展性比较好容易成型。
但是铝制内胆有个最大的问题就是本身材质问题，如果人体摄入过量的铝会对人体的神经系统造成损伤（所以不建议大家用铝制产品做餐具或者锅具），这种情况下一般的解决方案就是添加一层不粘涂层，将食材与内胆隔开还能起到不粘锅的效果。
不锈钢内胆
不锈钢内胆指的是304不锈钢内胆材质，这种内胆的优点是不生锈，可以是食品级接触。最最重要的是这种内胆相对于普通涂层内胆，它不怕刮划可以用钢丝球清洁！
但是这种内胆有很致命的缺陷那就是不锈钢内胆粘锅严重，但是这也不是绝对的；现在一些大品牌也相应推出了0涂层还不粘锅的不锈钢内胆，本期测评也对应购买了一款相应产品来测评下0涂层不粘锅的不锈钢内胆到底靠不靠谱。
陶瓷内胆
陶瓷内胆市场上应用的很少，优点是耐高温能力强，抗腐蚀、易清洁的特性但是这种内胆分为两种。
陶瓷+不锈钢：一种是不锈钢内胆敷一层陶瓷，这种内胆工艺工序很多，生产成本大价格比较高，而且这种内胆如果磕碰容易掉瓷。
纯陶瓷：纯陶瓷内胆导热能力弱，热效率很低，并且容易摔碎。
复合涂层内胆
复合内胆各个厂商不同产品虽然命名不同但是核心做法基本都是相同的都是通过涂层+铝材+不同材质外层组成，本质上就是结合了各种材料优势去做的。可以看做是是升级版的“铝制涂层内胆”。
不粘原理
不仅仅是电饭煲，很多厨房锅具以及相关产品都在用不粘这个名词来吸引大家，而电饭煲的不粘锅内胆也逐渐的成为了一种标配的产品优势慢慢融入到消费者的购买观念中。
（一）特氟龙涂层（聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及共聚物）
目前市面上大部分电饭煲实现不粘锅都是通过特氟龙涂层实现的，而特氟龙的学名就是聚四氟乙烯，这种材料可以再180°C-260°C环境中长期使用，聚四氟乙烯摩擦系数超级低仅为0.05-0.2，几乎对所有物质都能产生排斥，哪怕是胶水也不行，因此不粘性能特别好。
但是聚四氟乙烯诞生之初没有应用到锅具当中，因为诞生之初的聚四氟乙烯过度加热会产生有毒气体，在初期聚四氟乙烯只应用在石油化工，航空航天等领域，直到1965年才开始应用于不粘锅。
用于与厨具后，优良的不粘性能受到了很多消费者的喜爱，换句话说谁就没有个不粘锅呢，要我我也喜欢用。但是很多时候大家都忽略了一个重要的问题，那就是特氟龙涂层耐磨损性差，硬度低，长期使用难免会划伤或者碰到内胆涂层。
而根据国家现行标准GB/T 40978-2021，6.10.1关于涂层寿命的规定标准来看，额定压力≤40kPa的器具（指的就是电饭煲），要用连续进行800个周期才合格，这里的周期我们可以理解为使用烹煮一次食材就算做一个周期。
大白话来讲：“涂层电饭煲要保证连使用800次的情况下不会出现涂层脱落才算符合标准”
那么按照这个来这算，一年365天，就算抛出去56天不用电饭煲蒸煮，那么理论上在电饭煲使用2.5-3年的时间，涂层就会有脱落的风险。
如果你觉得这是个小问题，无伤大雅，那么我们就来看下，《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单 3类致癌物清单（共502种）》，第385项就是聚四氟乙烯。
当然，这一严谨的说一下什么是三类致癌物：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。
也就是说，存疑，但是暂时还没有充分的数据能够表明直接有关系，但是这已经足够引起我们注意了
（二）0涂层不粘锅
随着这几年特氟龙不粘层在厨具行业的流行，近几年很多消费也包括我在考虑除了特氟龙有没有更好的方案能够在内胆免涂层的同时做到内胆不粘锅，今年通过筛选查询发现九阳最近在持续发力0涂层电饭煲这个概念，正好这次测评我正好也顺带入手了九阳40N1S。看看他的不同之处到底在哪些地方。
我也顺手查了一手资料，通过资料查询到一篇《零涂层内胆电饭煲》标准解读与研究，因为涂层无法用肉眼进行观察，文章通过显微镜的观察实验0涂层电饭煲横截面，确定了其0涂层电饭煲真实性。
这还不够，我又查询了九阳0涂层电饭煲的检查报告。
根据报告内容来看九阳的0涂层电饭煲做到了0涂层不粘内胆，并且符合国家不粘锅标准GB/T 32095.2-2015（II 级）。
挺佩服九阳产品设计师跟研发工作人员的，不锈钢0涂层也能做到不粘锅。其实九阳这里用了一个很取巧的办法，那就是“水润膜”，让水蒸气变为“不粘层”，原理上很好理解，那就是九阳利用了电饭煲蒸米饭的水蒸气，通过独创的风冷控温技术，使水蒸气凝结成一层薄薄的隔离膜，再加上内胆表面的点阵微坑，这层隔离膜能够均匀的分布在内胆的表面，以此来减少米饭与内胆的直接接触从而达到不粘层的效果。
加热方式
电饭煲分为两种加热方式，底部加热跟立体加热（IH加热）。
底部加热
通常就是上一代的电饭煲应用的比较多，其原理就是加热盘只分布在底部，内胆的受热是从底部到顶部依次加热升温的，这样就会面临一个问题，底部的食材熟的快，而顶部的食材熟的慢，这种加热方式很容易出现糊锅的情况，其根本原因就是受热不均导致的。
IH立体加热
而立体加热就是通过增大内胆整体受热面积，尽可能的让内胆立体化整体受热加热，从而食材受热均匀同步烹饪蒸煮以达到最佳的口感。
加热功率&热效率
四款机器可以看出。
从功率上看苏泊尔SF40HC42=美的稻香2代-HS407＞九阳40N1S＞松下SR-L15H8
从能效等级上看苏泊尔SF40HC422级能效，热效率86%，其他三款热效率都是90%
苏泊尔SF40HC422实际功率=1300W*86%=1118W
美的稻香2代-HS407实际功率=1300W*90%=1170W
九阳40N1S实际功率=1200W*90%=1080W
松下SR-L15H8=1180W*90%=1080W
结合热效率分析整体来看，美的＞苏泊尔＞九阳＞松下。但是这是一个理论层次，还要考虑四台机器的加热设置等等。
但是这里要注意，功率并不是越大越好，大功率无非就是增加发热模块功率而已并没有上面难度，最主要的是在合理数值情况下品牌针对产品做好优化的技术，让功率在黄金阙值内保证米饭的口感同时烹饪不会出现干锅不熟等问题。
三、主流品牌不粘锅电饭煲测评
开箱对比
四款电饭煲除了必备的量杯饭勺外，差异最大的就是四个蒸笼了，左边三款所苏泊尔、美的、九阳都用的是304不锈钢材质，松下用的塑料。
再一个从外观颜值上来说，
我个人更偏向于九阳跟苏泊尔的颜色搭配，主打一个耐脏！
内胆材质对比
内胆是我蒸饭测试结束后冲洗晾干后对比的。
先说下材质
苏泊尔SF40HC42，美的稻香2代-HS407，松下SR-L15H8三款都是涂层+复合金属的形式的复合涂层内胆。
只有九阳40N1S是304不锈钢0涂层内胆。
注意！！！此次拍摄图片为蒸煮测评完清洗后的内胆特写（用海绵擦清洗）
从细节上可以看出，有的内胆都出现了不同程度的使用划痕，我怀疑是在用饭勺跟清洗的过程中造成的，在灯光下比较明显。
其中个别内胆则出现了洗不干净的情况（无论怎么洗都会有污渍），而测评用的大米跟水质都是同的。
只有九阳40N1S，在使用前后都保持了干净如初的样子。
而且我们通过图片也可以看到，九阳整个内胆里布满了微小点阵“颗粒”其实每一个小“颗粒”都是一个微坑点位，整个内胆拥有的点位可以为水润膜的接触面积增加35%,保证了在风冷控温状态下水蒸气的存储，让水润膜能够更好留存住水分，起到防粘的效果。
煮饭对比
在米，水同等量级下，对比几款电饭煲蒸出来的米饭效果，五常大米配农夫山泉~~~
在食材跟用水相同的情况下，如何做出5A级米饭就成为了衡量电饭煲的一个重要标准。
这里的5A级通常是指米饭的：香、糯、弹性，松软程度、以及受热均不均匀五个条件。
要实现烹饪5A级米饭主要难点就是控温，例如图下所示，对于烹完美米饭的程序曲线在行业内是公开的，但是如何通过温度把控让产品完美贴合这个黄金曲线是最大的技术难点。
尤其是在焖饭阶段的降温控温，市面上大部分产品都是通过释放腔体高温来实现降温焖饭的目的，而四款产品中只有九阳40N1S利用了风冷控温技术，在不同阶段可以通过风冷控温来契合烹饪曲线，来实现更好降温。
不仅仅焖饭阶段九阳40N1S拥有风冷降温，在升温阶段因为九阳40N1S没有涂层阻热，所以在升温的过程中，内胆的升温效率要比普通涂层内胆升温速率高20%，能够充分的进行美拉德反应增香。
米粒对比
虽然我跟我老婆都是北方人但是日常基本一半的主食都是米饭，所以米饭好不好吃基本一闻一尝就大致有数了，下面我会针对四款电饭煲烹的米饭进行一个概括性评价，供大家参考。
苏泊尔SF40HC42：整体有一点点偏硬，米饭也很软糯，弹性很好，口感方面没什么可挑剔的，我跟我老婆都很喜欢。
美的稻香2代-HS407：水分稍微有一点多，导致整体口感偏向于糯米，喜欢吃很糯很糯那种米饭的人可以考虑这款。
九阳40N1S：软糯适中，弹性跟糊化程度恰到好处，而且米粒特别均匀，颗粒分明的同时没有出现过硬过软的情况下，比较起来比苏泊尔更糯比美的更有弹性介于两者之间很完美，香、糯、弹、松、匀兼具，烹饪出来的确是5A级米饭口感。
松下SR-L15H8：米饭稍微有一点干，膨胀率尚可。
试下来我俩一致认为九阳40N1S跟苏泊尔SF40HC42口感是最好的。
不粘效果对比
为更好的对比不粘锅效果，我进行了倒扣实验，可以看到九阳40N1S即便是0涂层不锈钢内胆，但是不粘锅效果也不输其他三款。
苏泊尔SF40HC42
美的稻香2代-HS407
九阳40N1S
松下SR-L15H8
保温隔热对比
国家现行标准GB/T 40978-2021，5.9关于保温温度这一项有明确的阐释，保温温度不能低于60度。
但是保温并不是单纯意义上的恒温恒热，而是整个电饭煲对于温度一个恒久保障。
直白点说，如果把电饭煲的保温理解成一个保温杯，那么它首先要保证的就是尽可能的减小热量流失的速度从而达到省电的目的。
而在实测保温效果的过程中我发现。四款电饭煲对热量流失方面差别很大，最明显的就是整个外壳的温度。
可以看到，苏泊尔上机盖温度达到了51.5°C，其次是松下，最后是美的个九阳差别不大都维持在40度左右。
按照正常逻辑推算，在内胆保温温度相同的情况下，机盖温度越高，那么他的保温隔热性就越差，热量流失会越快，如果为了维持国家规定的不低于60°的标准那么机盖温度越高也代表着耗电量也会越大。
这样推算下来，九阳跟美的是保温效果最好最省电的两款机器。
当然这是假设两台机器内部保温温度都在同一温度范围内做的推算。
就算抛开这个问题不说，个别上机盖稍微有一丢丢的烫手。
清洁测试
九阳40N1S得益于0涂层设计，无需担心日常应用中会存在的磕碰刮擦，钢丝球可以直接清理。
给大家看下用钢丝球狠狠清洁后的内胆，并没有出现划痕。
四、总结
综合以上测评结果，在千元以内这个价位我推荐大家入手九阳40N1S。
其采用0涂层不锈钢内胆，安全健康方面更具备优势。性价比更高，内胆使用寿命更长，而且0涂层的内胆无需担心会出现划伤引起的健康问题，全家人吃着也更安心；0涂层内胆用起来也放心，也不用担心长辈一不注意用钢丝球清洁损坏涂层的问题。
使用起来，我老婆说九阳这个内胆真的不错，直接把家里现有的电饭煲给换掉了。它的风冷控温技术能够快速的冷却内胆，从而让煮饭产生的水蒸气在内胆表面形成一层厚度均匀的水润膜，隔绝米饭和内胆，实现不粘层效果。而且不光单胆这一层水润膜，九阳创新研发的“点阵微坑”技术，在内胆表面布满了20万个微坑，这些微坑使水润膜面积大大增加了，而且点阵微坑的微坑也有利于锁水，让米饭与内壁的直接接触减少了35%，多方面的加持下从而实现了0涂层良好的不粘锅效果。
九阳40N1S米饭口感符合大多数人的口感，软糯，米香味很浓，整体口感特别棒，而且九阳作为国货之光老品牌，无论是产品口碑还是服务质保都是有保障的。
- 米饭口感要求软糯适中优先考虑九阳40N1S跟苏泊尔SF40HC42
- 喜欢偏湿偏糯一点的可以选择美的稻香2代-HS407
- 重视健康安全问题的，这里还是建议大家选择九阳40N1S 0涂层不粘电饭煲。
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