烤箱和空气炸锅做出来的食物有什么区别？

烤箱和空气炸锅做出来的食物有什么区别？

烤箱的加热方式主要是通过上下加热管的热辐射升高炉内温度（热风功能指的是风扇辅助热空气流通）。而空气炸锅的加热方式是高强度的热空气对流，以高温热风为载体给食物导热，其加热速度和均匀程度都比热辐射要好。

在料理高油脂食物时，空气炸锅比起烤箱能让食物的油脂含量降低不少。跟油炸相比，不需要油作为食物导热的载体，也能达到外皮金黄，内部多汁的效果，料理需要的时间也更少。不过具体的使用效果还是要看机器本身的品质和功能。

我之前用烤箱做过脆皮猪肘，当时为了让猪皮更酥脆，我用了热风枪。这次我用飞利浦空气炸锅和家用嵌入式烤箱做了同样的脆皮烧肉进行对比，具体情况可以看视频。简单总结下：空气炸锅的快速高温加热方式能在缩短烹饪时间的同时保证外酥里嫩的口感。另外这款机器的双层底盘，在制作过程中让食物不会接触渗出的油脂，不会堆积在食物表面，也不会有二次加热。多余的油脂被带走了，也更健康了。

看了几个回答，忍不住过来说两句。
很多答主的回答大意就是，两者最大的区别：空气炸锅做出来的东西偏干，但做一些油脂含量高的东西，空气炸锅是比烤箱更好吃，皮会更脆一些。
感觉并没有说到点子上去，以厨子我使用这俩货的经验和了解，这点绝不是这他俩最大的区别，而且关于空气炸锅做出来的东西偏干，这个问题也是可以解决的。
<hr/>想搞清楚区别，我们先从它俩加热原理来看

烤箱：通过发热管发热，再通过空气传导和热辐射来烹制食物上，通常是上下两根发热管，来达到均匀加热的目的。
顺带说一下，单个发热管的烤箱不建议购买的。这种就像烧烤只烧一面，食物受热不均匀还容易焦，做的东西不好吃。


空气炸锅的原理和烤箱类似，大多都是通过加热管来发热，但会在加热管附近安装一个“吹风机”，能够把发热管附近的热气充满机身，比起烤箱仅通过热传统来加热内部，无疑要快上很多。但这点有利有弊，我在后面会提到。


<hr/>讲完原理，我们来看看它俩的区别在哪里

不管是烤箱还是炸锅，包括烤蒸炒这些，只要食材温度升高，就会出现油脂析出和水分蒸发的情况。
而炸锅和烤箱最大的区别就是，多了一个吹风的作用。
可以把食物旁的湿润的冷空气迅速被带走，不断的换成发热管处的热气，让表面持续处于一个干燥高热的环境， 同时机体空气流动的速率加快，能够带走食材表面的水份，让表面形成酥脆的外壳。
这一点和做烤鸭烧鹅时，提前风干是一个道理，把食材表皮的水分降低，会形成独特诱人的酥脆口感。


这点有利也有弊，针对那些体积偏大的食材，不太友好。
因为体积偏大的食材，需要更长的加热时间，但表皮经过炸锅里长时间的热风吹，也是会变干的。而烤箱缓慢“无风“的加热，更适合这类食材，只要温度调整得到，能够在正好熟透时，长时间的烤制，也能让表面达到金黄酥脆的效果。


反而像鸡翅、牛排、鸡米花这类，体积偏小的食材，用烤箱如果追求外脆的口感，肉的内部很容易过老，不过可以把食材提前进行风干处理，也能达到和炸锅差不多的效果，只是比较麻烦。



好，现在搞明白了，炸锅做出来的东西为什么偏干这件事，那解决的办法就很容易了。
既然风吹可以为我们带来焦脆的外皮，但吹久了就干了，那咱们就包层锡纸，露出一个小口，减少风吹到食物不就行啦？就和我们冬天擦香香一个道理，保护皮肤水分！
等到时机合适，再把锡纸扒掉，让表皮接受热风的洗礼，变得酥脆，这是不是就两全其美啦？
而烤箱真正优于炸锅的在于体积和上下管的控温，这点我在后面来讲。

传统油炸和空气炸锅有什么区别？

说到空气炸锅，那传统油炸也必须讲一讲，毕竟空气炸锅最先进入市场，是打着“不用油、更健康”的这种烹饪理念，来对标我们传统的油炸的。
传统油炸是通过油作为介质，来对食物进行加热（表面脱水），同时食物还会吸收油脂，所以做出来的东西会有油脂的芳香和润口感，所以你会觉得更加好吃，不过缺点就是油脂含量高热量高


而炸锅的就是利用风干这一点，来完成快速加热脱水食材的，所以对于本身带皮体积适中的食材，可以做出类似油炸的口感，而且更健康。如果遇上表皮含油量不高的食物，就根据自己的需求刷一点油脂。

所以说，到底是买炸锅还是烤箱?

这个得分情况，我说说自己实际使用下来的感受，你们根据自己的需要购买。
1. 如果说你是一个烘焙控，那肯定是首选体积够+上下管控温的烤箱了。毕竟烘焙和烤烤肉不一样，对空间和温度要求比较高，还会涉及到发酵等需求。
如果预算足够，可以买一台大功率的风炉烤箱，它是烤箱和空气炸锅的结合，在传统烤箱的基础上，加了一个吹风机，一样可以像空气炸锅一样短时间内把食物的表皮做到酥脆。只是价格偏高，体积够功率足的风炉烤箱，大概得接近2k了


ps：有热风功能的烤箱不等于风炉烤箱哦

2. 要是你平时就烤烤肉，加热下速冻食品，做点蛋挞和小饼干什么的，那空气炸锅就能满足你的要求了。而且“吹风式“的加热模式，很适合在家做果干和风干肉（还能当宠物小零食）


3. 炸锅体积虽小，但也有小的好处，预热快，烹制时间短，每次做出来的菜也足够一家3-5口，在家的使用频率相当高，平时做速冻食品，烤鸡翅鱼排，天冷烤个红薯很方便。（六鳌蜜薯烤着可真好吃！！


4. 相比油炸，炸锅的确更健康一些，从平时加热速冻食品析出油就能看出来，会让人负罪感会减少很多，适合我这种想吃肉，但又怕胖的人！



看到这些析出的油，就觉得自己赚了!

最后来推荐下我用过觉得不错炸锅和烤箱吧

飞利浦HD9860
炸锅我用过很多，这款绝对是最好用的。
在品质上真的没话说，不用等东西做出来，使用时你就可以感受到。如果说烤箱的热风是微风的话，这款炸锅就是三级台风了，能够快速均匀有效的让表皮变脆。做出来的东西，在酥脆这个口感上，和油炸的基本无异，而且还清爽许多。
这是我用它做的蒜香排骨，卖相和口感不比油炸差啊！




唯一的缺点就是比较贵，但效果却值得这个价格。
东菱空气炸锅
东菱的空气炸锅可能不如飞利浦有名，但它家是面包机的老行家，所以品质我不太担心。再加上这款空气炸锅设计比较新颖，所以普通价位我比较推荐它。
首先它作为一个炸锅，在空间和烤炸功能上，是足够的，这是我用它做的烤鸡翅，每次不堆着放大概可以放9-12个，而且按照机器设定的火候也比较精准，不用每次都要设定时间和温度。


平时加热速冻食品也很可以~
还有，很多人说做薯条偏干，那是因为薯条本身设计出来就是用油炸的。你如果要用炸锅做薯条，建议买配料表含油的，二是你可以把肉和鸡米花这些一起做，薯条放在底下，加热时会有油脂析出，所以口感会好很多！


这款把传统抽屉式改为这种可视化的，方便在操作时观察食物的火候。这就完全不用担心糊啦。


设计师很聪明的迎合了现代人一锅多用的需求，同一个底座，换上不同的配件，马上可以完成煎、炒、煮、炖、烙等等需求~
真的还蛮适合小家庭或者是独居的朋友。因为我厨具本身就多，这口我放在爸妈那用，他们使用频率还挺高的。


性价比比起飞利浦要高上不少，相比传统的多功能锅，还多了空气炸的功能。所以这种价位，我还是很推荐这款的！
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1335247215599161344">烤箱我日常在后厨使用商用的比较多，家里用的是这台柏翠PE5400
38L的体积，基本够所有菜肴和烘焙了，然后控温也比较准，每次预热基本10分钟内就能搞定，内腔是不粘涂层，清洗也比较容易。


空气炸锅和烤箱，各有利弊，没有谁比谁更好一说，按照自己的需求买就好。当然，有钱一步到位风炉烤箱当然更好。
如果你对烤箱和空气炸锅还有疑惑，欢迎评论区留言讨论~
<hr/>欢迎加我加我微信唠嗑交流，还建了个美食群，主要在里面讨论做菜技巧啊每天吃啥等，想进加微信拉你哈，大家一起吃好喝好。公众号: 胡厨厨 微信号： huchuchu1439

太晦涩的大家不爱看（我也不擅长），我就直接把食材分类给大家上实际例子和对比吧：


如果你炸的是本身就富含油脂的食材

比如鸡翅、五花肉、鸡腿、半成品食材，不仅可以出来金黄酥脆的口感，不仅可以无油（甚至会逼出多余油脂），甚至口感会更清爽更好。
比如这个脆皮鸡腿，用空气炸，大约180度20多分钟可以烤成这样的脆皮，失败率极低（感兴趣的去我专栏翻菜谱）：



西屋空气炸做的脆皮烤鸡腿

换成烤箱做，同样的温度，需要加至少10分钟，成品也是美的，但是相同成色下，皮不会到太脆：


而且空气炸不仅不用油，而且用时更短就能获得“脆皮”效果。



我用空气炸锅做的鸡米花+鸡块+鸡柳



东菱 空气炸锅做的鸡米花和上桥鸡块

这是用空气炸锅炸这些东西逼出来的油：



再上一组鸡翅的对比吧，全都用不裹面包糠和蛋液的脆皮鸡翅做例子：
这是原始炸锅炸的鸡翅：



油炸鸡翅

这是烤箱烤的鸡翅：



方太蒸烤一体机做的鸡翅

这是我用纯空气炸锅做的鸡翅：



cosori空气炸锅做的鸡翅

这是我用空气炸锅烤箱2合一机子炸的鸡翅，就是先用烤箱功能烤了20分钟，又用空气炸功能烤了45分钟脆皮：



观看外形就能看出区别，口感上油炸版的最腻，烤箱版的最有烧烤口感，脆皮程度上空气炸的最好，但如果说到真的外脆里嫩还能存有汁水，是空气炸+不开花刀的做法。
其实鸡翅是兼容性最高的食材了，自身油脂含量高，骨肉均匀，怎么做味道都不会太差。
但如果你选择的是本身不含油脂or淀粉含量很高的食物

有的需要适当给一点油，才能享受空气炸锅比原始油炸省油省事儿，和比烤箱更快的便利，但也要接受成品口感会比油炸更干硬一点的事实。
比如这个完全无油的酥炸小黄鱼：


因为真的没用一点油，所以成品虽然也是脆的，但是是“干脆”不是“酥脆”，这其中的区别，你自己能接受的话，问题就不大。



再看炸花生米，我用的是空气炸锅，完全无油的做法：


成品长这样：


我个人的感受是比烤箱更均匀更好控温，成品脆度没问题，少了一些油脂香气，也有折中的办法是炸花生米前拌一点油，成品更接近油炸：



如果你选择的是无油高淀粉富含水分的食材

那么空气炸锅完全不在话下，比如这个：


是我用空气炸做的杏仁片烤南瓜，只用了几滴橄榄油和一点黑椒盐，成品有肉味~

这个如果用烤箱烤，有可能是两种结果：

• 切薄片，整体变的干脆，类似我做的这种烤果干：
  

• 切厚片，先整体变得比较绵软，然后表面由于持续高温失去一部分水分，变得干脆。
  

这两种结果都不如空气炸处理起来快速且外脆内糯，这种南瓜做法我试过很多次，唯有空气炸做出来的会有牛排味：


蔬菜做出肉味，难道不是最高褒奖么~
再比如烤红薯：
空气炸锅烤红薯我个人觉得比烤箱厉害，应该是因为空气炸密封性好，高压高温，所以红薯熟的比较均匀，皮肉分离更彻底一点：


至于蛋挞、薯条这种东西，空气炸和烤箱成品口感差不多：



长帝空气炸烤一体箱做的蛋挞





一样的温度、时长和食材，空气炸锅更快，但是会更焦一点

如果你是想玩烘焙（包括西式甜点、中式点心类）：

那就乖乖买烤箱，或者买空气炸+卡烤箱（底下我有写类别和推荐）。

综上

如果看这个问题的人，是有选购障碍，在油锅、烤箱和空气炸三者之间摇摆不定的话，我这里用相同食材做个对比：

• 成品口感：原始油炸＞烤箱≥空气炸锅
  
• 节省时间：空气炸锅≥原始油炸＞烤箱
  
• 方便程度：空气炸锅＞烤箱＞原始油炸
  
• 健康程度：空气炸锅＞烤箱＞原始油炸
  
• 易清洁程度：烤箱＞空气炸锅＞原始油炸
  

长帝空气炸烤箱做的虾



东菱炸顿烤多功能机做的炸虾

所以选择哪个要看你追求什么~

• 追求万物都能炸：选原始油炸
  
• 追求健康和速度：选空气炸锅
  
• 追求烹饪多样化：选烤箱
  
• 追求卫生好清洗：买个洗碗机
  

我个人是从买了空气炸锅后，再也没有架起过油锅，因为它除了上述优点外，还可以做这些：

• 烘焙食品加热（比微波炉松软，而且很快）
  
• 受潮食品的复脆（简单恢复酥脆口感）
  
• 油炸食品加热（比烤箱快，比微波炉脆）
  
• 食材预加工（提前炸干水分，方便下一步操作）
  

比如我十分钟前刚做的家常豆腐的预处理，新鲜豆腐切片空气炸180度20分钟，中间翻面一次、得到油炸一样观感的炸豆腐，但是完全无油

• 蒸烤功能（仅限蒸炸一体机）
  
• 炸烤功能（仅限空气炸锅烤箱一体机）
  
• 做基础版烘焙，比如饼干（不同空气炸锅温度和时长不同）
  

西屋空气炸烤箱做的蔓越莓杏干饼干，出过视频版教程

具体到购买建议，是这样的：

（说明：由于工作性质需要，我的公众号和什么值得买账号每年都会测评20-30款厨电，随便领出来一个品类都能凑够市面上的主流款，给你们的这些建议都是基于我每一款都用过一个月+20次以上的基础，老粉都知道，我不推荐我没用过的款，所以以上推荐不一定全面，但都比较有代表性。）
❤ 如果就爱油炸
可以考虑入手了迷你小油锅，省油好收纳好打理，之前我入了这个，就再也没有架过大油锅炸东西：
❤ mini省油天妇罗炸锅
❤ 如果中餐为主，不烤复杂的西点（饼干、蛋挞、戚风这种的ok）

可以入基础款空气炸锅代替油炸锅，我的自用款纯空气炸锅是这个（这是新款了，我用的是老款），这款的最大优点就两个字“皮实”，我用这款用的简直毫不爱惜，由于它的发热管都是包进去的，所以我甚至每用完3-4次才洗一次炸篮，内壁根本就是从来没洗过，但也还是干净的，而且每次到中间会有翻动提醒，所以使用频次还挺高的：

• cosori红点奖海外品牌空气炸锅
  

但也有朋友们反馈是山本的性价比比较高，貌似山本做空气炸也做得比较早了：

• 山本 8206经典款空气炸锅
  

今年下半年以后，随着空气炸锅技术的升级，我更推荐买炸烤的空气炸锅烤箱，甚至更多功能的一体机，主要因为烤箱和空气炸部分功能确实会重叠，有差异但差异并没有那么巨大，所以2合1不仅能直观看到食物状态（一般空气炸锅看不到），还能实现烤箱的基础功能。
我这一年用了几款，其中比较推荐的是这类有可视视窗的款，对新手非常友好：

• 长帝空气炸烤箱
  

该款特点：炸烤一体，容量虽然不大但立体造型宽容性强，1-3人家庭使用没问题。


举例：



长帝空气炸烤箱做的烤虾

• 西屋空气炸烤箱一体机
  

该款特点：颜值超高，独立接油盘，好清洗，腔内高度较高，电子屏显易操作，适合1-2人家庭。



这锅子疫情期间不发新疆内蒙古什么的，我帮姐妹们代发过几次

举例：



这款的炸篮+空气炸功能，180度30分钟做出来的脆皮手枪腿，绝了

• 东菱空气煎炸炖煮一体机
  

该款特点：体积很小，方形造型，其实是多功能料理锅+空气炸功能，通过换盘能实现煎炸炖煮全功能，深煮锅的功能很好用。缺点是炸篮稍微有点小（一次4个蛋挞的量），优点是便宜，适合小家庭，这款最近在我公号在团购，感兴趣的自己去摸~


举例：



脆皮鸭腿，一次可以做2个大鸭边腿，这样看其实也不小了

❤ 想最大程度一锅搞定所有

其实你现在看看市面上，空气炸+烤箱，甚至空气炸+烤箱+炖煮+烘干等等的一体机越来越多了，比如我之前被方太邀约写的这个测评，就很好的验证了这个趋势：
救救孩子吧！蒸箱、烤箱、蒸烤机、空气炸锅、干果机……每个都想要怎么办？这款机子是我重点推荐给家里既没有烤箱有没有空气炸但又有点预算的，毕竟各方面功能都做得不错，而且占地小，还是台式，别看不便宜，但是功能都非常实用：

• 方太 小方盒
  

所以我完全不怀疑，明年还会有更好用的厨电被发明出来，搞不好可以有烘焙、油炸、空气炸三合一的工具诞生。
这样说来，厨电界的更新换代真的是太残酷了，比什么创造连、青春有他、来日之子什么的残酷多了。
（说明：由于工作性质需要，我的公众号和什么值得买账号每年都会测评20-30款厨电，随便领出来一个品类都能凑够市面上的主流款，给你们的这些建议都是基于我每一款都用过一个月+20次以上的基础，老粉都知道，我不推荐我没用过的款，所以以上推荐不一定全面，但都比较有代表性。）
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除了空气炸锅之外，500元以下好用厨电可以戳这里了解：
<a data-draft-node="block" data-draft-type="link-card" href="http://zhuanlan.zhihu.com/p/203262714" data-size="small" data-image="http://pic3.zhimg.com/v2-1b882f3b8dc691ac8c0ed1765a1edf9e_720w.jpg" data-entity-type="article" class="internal">有哪些500元以内实用性强且适合烹饪新手的厨具厨电？有哪些好物可以提高春节团圆饭的准备效率，帮助你大展厨艺？<hr/>
hello我是 @芊小桌儿，我写了很多超实用一学就会的段子菜谱教程，笑着笑着你就学会了：

• 你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜？
  
• 如何仅用调味料做出一碗好吃的面？
  
• 如何在家做好吃的焖锅?
  
• 如何煮一道简单美味的汤?
  
• 有哪些不用烤箱就能自制的甜品？
  
• 只用烤箱可以做出什么逆天的菜？
  
• 有哪些美食让你吃过一次就立马动手尝试？
  
• 有什么让你爱到发狂的家常菜？
  
• 生活中有哪些不常见但是超赞的好吃搭配？
  
• 有哪些「外面卖很贵，在家几块钱搞定」的美食？
  
• 天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食？
  
• 有哪些「很火的综艺网红美食」在家也能做？
  
• 有哪些「几块钱成本在家搞定」的下午茶？
  

我还有一些亲测好用的种草推荐，全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~

• 好吃的又不太贵的巧克力有哪些？
  
• 有哪些好吃的肉类零食？
  
• 你在淘宝上买过哪些好吃的冰淇淋？
  
• 有哪些你会无限复购的特产/零食/小吃/饮料？
  
• 网上有没有值得推荐的包装面包？
  
• 有没有烹饪原理方面的书籍（不是简单地罗列菜谱的那种烹饪书）？
  
• 有哪些适合学生党的高性价比精华？
  
• 有哪些好物能够帮助女性关爱自己？
  
• 有哪些好用到让你想流泪的厨房神器？
  
• 有哪些值得购买的小米系列产品？
  
• 有哪些能提升幸福感的小家电？
  
• 有什么好物能让每年一次的年底大扫除更加高效彻底？
  
• 多功能料理锅的适合厨房新手吗？
  
• 有哪些像老干妈和亨氏番茄酱一样的神级酱料？
  

就，建议你关注我吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~

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小厨娘来啦～相信很多人跟我以前一样，对空气炸锅嗤之以鼻，认为空气炸锅是一个很鸡肋的厨具。
直到在我朋友家见识过一次空气炸锅的威力后，对它的看法彻底改观了！

关于空气炸锅，我是不吹不黑，跟烤箱比有优势也有劣势。
1、空气炸锅预热更快。几分钟即可，甚至不需要预热，而烤箱预热需要10分钟左右。
2、空气炸锅制作油炸食品更方便、更健康。制作油炸食物时，不需要涂抹很多油，甚至不需要抹油就可以制作完成。
3、空气炸锅更小巧，占地空间小。可以放在厨房的任意小角落，不像烤箱占地那么多。
4、空气炸锅操作更简单。几乎是无脑操作，0基础厨艺的小白也能搞定，不像烤箱一样需要设置各种参数。同时，因为大多参数都预设好了，丰富性差一些。
上面是空气炸锅的优点，但是如果论制作食物的丰富性，烤箱能甩它一个面包机。

说人话就是~~
如果你是厨房小白，不会烹饪但是想自己做东西吃，买！
如果你在家本来就经常做炸食，无炸食不欢，买！
如果你是懒癌患者，不想花很多时间烹饪，买！



但是你要知道，很重要的一点是
并不是用空气炸锅制作食物，就是健康了
准确来说应该是
用空气炸锅制作食物是减害，减少有害物质！

和传统油炸食品比，确实摄入的油脂减少了，但是高淀粉的食物在高温中还是会产生有害物质，这是高温烹饪无可避免的。



简单说了一下空气炸锅对比烤箱的优势，有点跑题了~
题主问的是做出来的食物有什么区别，下面说一下食物
烤箱能制作的食物太多太多了，可以说是”万物皆可入烤箱“。
可以做甜品、蛋糕
可以烤玉米、烤红薯
可以烤肉、烤蔬菜
可以烤果干、烤麦片
。。。。。。。。
空气炸锅局限性会大一些，但是也能做很多食物
可以做鸡翅、鸡腿、鸡胸肉
可以做冷冻半成品，如骨肉相连、鸡米花、鱼豆腐
可以加热速冻饺子、做水煎包
可以炸蔬菜、烤玉米
。。。。。。。

两者对比后，你应该能发现
很多常见的食物用烤箱和空气炸锅都能制作
如果你平时下厨不多，也不做奶油蛋糕、面包等食物
那么我建议你买一个空气炸锅

虽然我对烤箱有接近偏执的爱，但是身边也有几个朋友买了烤箱用了几次后就吃灰了，而空气炸锅却一直用到现在。
这让我深刻明白了一个道理
对于更多人，易用性最重要。

<hr/>
空气炸锅配合半成品炸食，能让厨房小白轻松做出不亚于肯德基麦当劳的美食。
尤其是直接用肯德基、麦当劳和汉堡王的原材料做，简直是完美还原，下面推荐几个不错的冷冻半成品炸食，都是知名连锁品牌的供应商生产的。
1、麦当劳和肯德基的薯条供应商-辛普劳


2、肯德基+麦当劳+汉堡王的共同供应商-泰森、嘉吉

泰森创于1935年，是全球最大的鸡肉、牛肉生产商和供应商之一。

嘉吉创于1865年，是一家多元化跨国企业集团，业务有食品、农业等。

3、汉堡王的牛肉供应商-宾西

4、如果挑来挑去比较麻烦，直接来份农谣的全家桶半成品，收到货后放入空气炸锅，15分钟后一份媲美肯德基的全家桶就有了！



里面包括黄金鸡块、鸡柳、洋葱圈、盐酥鸡和鸡柳五种小食，再冰上一瓶可乐，在肯德基需要100块钱的全家桶，家里50块钱不到就安排得妥妥当当，巴适~~
下面说说空气炸锅和烤箱怎么选：
<hr/>我推荐新手入手的第一台空气炸锅是这个空气炸烤箱
空气炸锅和烤箱的结合体，两用的
如果想快速吃到烤薯条、烤土豆、烤红薯、烤鸡翅，可以用空气炸锅，
如果想做戚风、饼干，可以用烤箱的功能，
容量是23L，可能有人会觉得小，但根据我的经验，两个人足够用了，
能放下30L的烤盘，完全感觉不到比30L烤箱小，
说是炸锅+烤箱+果干机+面包机+烧烤炉的组合有点夸张了，
但对于平时只烤些肉类和蛋糕的新手来说，空气炸锅+烤箱还是非常实用的，
这个空气炸给老妈买了一个，昨天还给我发了新做的烤鱼，挺不错。
500多块钱的价格，烤箱+炸锅的组合，新手强烈推荐，对于入门玩家来说，可能带空气炸锅功能的烤箱是趋势：

西屋也有一款空气炸烤箱销量不错，配置比长帝的上升了一个级别，主要体现在内胆材质和控温方式上，内胆用的是304不锈钢（和搪瓷内胆一个级别，各有优缺点）。
除了配置上的升级，体验上也还不错。这个容量是12升，2人使用最合适了，虽然容量不大，但空间更合理，内腔高度有20厘米，不会出现放不下模具的情况，配置了转叉，烤鸡、烤肉串的时候比用烤箱更快
如果想买个空气炸锅烤箱二合一，预算高一些，西屋这个是蛮不错的选择，比上面的长帝材质用得好，更适合二人食。
如果你不喜欢这个样子，我再推荐你两款空气炸锅，没有烤箱功能，都是性价比款，都是3人家庭适用款。
1、小熊QZG-A14F1

实际购买价格260元，价钱不贵，3L的容量适合三人家庭使用
颜值还不错，小熊小家电性价比很高，也是我一直在推荐的品牌


不会说质量特别特别好，但是绝不会出错，很喜欢的一个新国产牌子。
2、山本8206

实际购买价格：260元左右
山本做空气炸锅起家的，质量很顶，不用担心质量问题


这款容量4.5L，比一般入门款大很多，价格却不贵，如果家里人多强烈推荐
噪音不大，不会打扰到人，颜值也可以，简约时尚
3、美的空气炸锅，4.2升

有很多小伙伴喜欢美的这个牌子，性价比也是很不错，相比同质量的牌子，属于性价比高的
他们家的空气炸锅也很不错，也是大把手大抽屉式的


多了触摸屏的设计，触摸屏使用起来非常方便
选择模式后直接开始就可以了，时间和温度都是预设的
容量4.2L，能烤一只鸡，完全够用，入门级的空气炸锅中排前三的产品，推荐：

如果你想功能更丰富一些，中端价位推荐你两款，除了材质更好外，预设菜单更丰富，更智能化。
1、九阳LKL-50G1

购买价格：649元


这款是5L大容量，6人的家庭小聚会都能搞定，一次烤18个鸡翅
全景可视天窗，能随时查看食物的烹饪进度
自动智能搅拌，不需要手动给食物翻面，非常方便
预设菜单丰富，而且手机App能控制，只需要在App选好要做的菜，直接一键制作
如果你想要一款智能化、质量好、颜值高的空气炸锅，预算足够，直接一步到位也可。
2、山本820-6TS液晶款

购买价格：499元


4.5L大容量，小型家庭聚会能hold住
亮点是中间的触控液晶大屏，看着很高端上档次
山本的炸锅印象中都是抽屉式的，和上面九阳的翻盖式不同，看自己喜好选择
我喜欢山本的防烫大把手，超有安全感。

再贵的空气炸锅我就不推荐了，飞利浦的炸锅基本都在上千元，我觉得有点小贵。

最后
烤箱和空气炸锅制作出来的食物有什么不同呢？
确实有一丢丢不一样
比如空气炸锅做出来的烤红薯表皮会更干

但是，你真的不用太在意
因为真的可以说差别不大
就像你在超市买的水和自己净水器出来水的区别
差别最大的还是制作食物的丰富性

就酱紫！
如果不想买空气炸锅，想买烤箱的话，强烈推荐看看我这篇文章
<a href="http://zhuanlan.zhihu.com/p/216306232" data-draft-node="block" data-draft-type="link-card" data-image="http://pic1.zhimg.com/v2-bd081d5db216e801a29ea9675fcc483c_180x120.jpg" data-image-width="1440" data-image-height="1080" class="internal">讨厌的哈欠：2020烤箱选什么品牌好？长帝、美的、柏翠、海氏等品牌，靠谱的烤箱评测和推荐。对于选购烤箱的误区，说得很明白，给你们排雷！

PS：2020.8.14 更新 我发现了一款好用的空气炸锅烤箱，完美解决纠结党们！
不请自来，我这个用过烤箱和空气炸锅的烘焙进阶小白也想说说
我看了下面其他知乎er的作答，有的讲得很清楚了，解释的也到位；但是有的好像答非所问啊？？还有排第一那个xxx品牌商你是来做撒？
好好审题

题主问的是，烤箱和空气炸锅做出来的食物有什么区别？ 我先说说我用过两个后感觉吧
食物区别

烤箱：口感多汁、有水分，品相颜色有时候稍微浅
空气炸锅：外焦脆里嫩、大多时候干巴巴的

就这么简单，就是这样的感受。如果你要说其他的制作区别

时间：空气炸锅出食更快，烤箱则相对要多2-3倍时间
噪音：空气炸锅像个鼓风机！！呼啦呼啦呼啦~~~~~~
美食范围：空气炸锅能做的烤箱都能做，但反过来就不行咯。像面包、布丁、蛋糕这种你买了空气炸锅那大概率要翻车

为什么会有这些区别？

那这是为什么？如果你和我当时一样好奇，你可以接着看，我后来去找了下原因，查询了些资料
要说起这些区别，那肯定我们得简单了解下原理。
空气炸锅原理

空气炸锅主要是通过内部上方的加热器产生的高温热风，在密闭空间内进行热风循环高温烘烤，带出表层水分，逼出食物本身油脂，加热食物。


烤箱加热原理

烤箱加热方式主要有 单管加热、上下管加热、热风加热 这三种模式，还有一个是热风循环功能。而烤箱中的热风加热 + 热风循环功能 就相当于空气炸锅的加热原理。


如果你对烤箱想了解更多的可以看下别人的推荐，我觉得推荐的还是挺上路的
Zz的碎语：（双十一烤箱）烤箱什么牌子好？烤箱家用推荐|烤箱新手入门长帝、海氏、美的、柏翠烤箱性价比推荐指南所以你有没有发现 空气炸锅其实就是个小号的烤箱！烤箱的加热方式呢，有上下加热管，还有热风加热循环，就是平时说的平炉风炉。现在基本好一些的入门款也是有风炉的，在加热的同时，热风循环。
但是烤箱中的风炉只是加热方式之一，同时也会有平炉的效果。就是上下管加热，这就是他们的区别，烤箱有更多的加热选择，从而使得食物口感和效果也不同
噪音的原因其实就不用多说了，这主要功率的加热方式不就像个吹风机么？而烤箱虽然是带有风炉，但是主要大多的加热方式还是平炉，所以声音并不那么明显。说起鼓风机我突然想到一张图



图片来自网络 -- 侵权删

时间上的区别，除了加热方式的原因外，和容量也有不小的关系。空气炸锅内部空间容量小，空气循环速度快，加热效率高，时间自然较短；而烤箱容量大部分在30L（推荐35L以上），但容量这一点其实是空气炸锅很大的缺点，一次性就只能炸这些美食！！万一家里多来个人，你等下一份吧？？



图片来自网络 -- 侵权删

而制作美食种类的区别，第一是也还是因为这个加热方式原理的问题，第二是因为温域范围。烤箱支持的温域大概是30 - 250（带发酵功能），温域决定了这种加热工具的功能范围

按我的理解给梳理下：

空气炸锅优点：

• 体积相对比较小，方便收纳和存放
  
• 用油相对较少，达到油炸的口感
  
• 适合油炸类速食制作，省时间
  
• 空气”炸“锅没有油烟？？！
  

空气炸锅缺点：

• 内部空间比较有限，不适合多人使用
  
• 噪声太大，有点心烦
  
• 菜品范围相对烤箱比较局限了
  
• 价格贵贵贵，烤箱的两倍多的一般是
  

所以大家各自选择吧，不同的需求不同的选择，如果我只想快速炸鸡配上肥宅水，那我肯定选空气炸锅；如果我又想吃到美美的烧烤，还想再周末做做烘焙，比如蛋糕啥的，我肯定选烤箱。我当时买的就是这款
2021.1.14 更新，dangdangdang！！我发现了一款长帝的空气炸锅烤箱
你还在纠结选空气炸锅还是烤箱吗？成年人的世界我都要！那可以选这个，我朋友入手了，我亲自去试的。回家后女朋友非缠着我剁手也给她买一台，好了 安排上~ 不光颜值可以，关键占地方少，功多合一 。我在朋友家用的时候 感觉这质量很好 一改我对长帝的看法，600多的价格 入门和纠结党可以冲了！
我看了到手才600多啊，这价格 那岂不是要逆天了。。你让空气炸锅和烤箱 怎么办吖。。
我觉得这样的产品主要优点是 省空间 和 功能集合。有空气炸、烤箱、干果机、解冻这几个功能，都是独当一面的
这下可真是 又能快速无油炸薯条，肯德基；还能烤饼干、鸡翅了！！


单独选择烤箱

如果你想选择烤箱，等下我知道有的人要问出来了，烤箱哪个牌子比较好，怎么选烤箱？有没有推荐的。。。我看这个推荐的不错
Zz的碎语：2020烤箱什么牌子好？家用烤箱|新手入门烤箱长帝、海氏、美的、柏翠烤箱性价比推荐指南
单独选择空气炸锅

上面的空气炸+烤箱组合你觉得不太符合你的需求，只想美美的买个空气炸锅，那我可以推荐几个性价比 家庭款
1、西屋高颜值大容量空气炸锅

颜值巨高，太潮了，完全的一机多用，面包机+解冻机+干果机，配置了360°立体式3D热风，高速运转食物受热更均匀了。还采用了双层高硼硅玻璃设计，从外面看到里面食物一目了然，容量是非常大的12L，预算充足的可以考虑这个网红空气炸锅！
2、九阳KL-J63A
实际价格260元左右，对于入门的新手或者家庭来说，一点也不贵 3.5L的容量家庭使用也非常足够，这个颜值也很不错。这个产品不能说功能很高端，但是使用肯定没有问题，日常使用选择不会出错


<a data-draft-node="block" data-draft-type="ad-link-card" data-ad-id="Plugin_c74d2bdee06957476e014612038098d7">2、山本820-6TS液晶款
现在价格在299


4.5L的容量，可以满足4-6人了 家庭使用不在话下，日常小聚会也能应付啦
让人印象深刻，用户体验极高的是 大屏的触控液晶屏，直接上手操作；还有清洗的时候发现这个内胆也是真够省心的，不粘着，容易洗；最后还有个特别喜欢的防烫大把手的产品设计，给设计点个赞，让人很有安全感

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