啤酒鸭是一道非常常见的菜，它那十分鲜美的味道俘获了一大批吃货的心，而且颜值也是相当不错的，啤酒鸭，鸭肉松软不柴、口感细腻、味道鲜美可口，不少朋友也喜欢在家做这道菜，因为这道菜的做法也不是很难，不过很多朋友表示，明明步骤很简单，可是为什么自己做做出来的啤酒鸭不好吃呢？这是因为你的方法不正确。所以做出的鸭肉又柴又不入味。
制作啤酒鸭时，千万不能忽略这一步，否则啤酒放再多也不入味，喜欢吃啤酒鸭子的朋友们，一定要记住这一步，下面我们一起来看看正确的做法吧！首先准备一直干净的鸭子，由于鸭肉里面的油脂含量是非常高的，所以在制作的时候，不需要放太多的油，一点点就可以了。
首先将鸭肉切成小块，放到清水里面冲洗干净，再沥干水分，把处理好的鸭肉倒入碗中，往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，等到时间到后，再把鸭肉放到清水当中冲洗一遍，这样就可以将鸭肉里面的血水析出，并且还能够有效的去除腥味。
另起锅烧油，把花椒、生姜、大蒜、八角、桂皮放进锅里爆香，之后放入鸭肉，大火翻炒5分钟。
之后加入适量的啤酒、老抽、干辣椒然后盖上锅盖，转成中火炖半个小时，出国前撒上些葱花就可以了。
现在大家应该都知道了吧，做啤酒鸭的时候，一定不要焯水，因为那样会让鸭肉变老，口感变柴，这一步大家一定要记清楚。如果大家有什么更好的方法的话，可以在评论区发言交流哦！ |
