留心的小伙伴可能会发现，每次吃完酸菜鱼或者水煮鱼后，第二天体重都增加，这是怎么回事？
可能的原因有以下几条：
第一，油多。
鱼类，本身脂肪不算高。但是，在制作酸菜鱼(或者水煮鱼）的过程中，为了好吃，会加入很多油。一碗酸菜鱼，半碗油。
在三大产能营养素（脂肪、蛋白质和碳水化合物）中，油（脂肪）的热量最高，1克油热量9千卡。
中国居民膳食指南建议每天烹饪用油在25-30克，这是一天的总量，你可能一顿酸菜鱼就吃下50克油，甚至更多。
因此，吃酸菜鱼的时候，可能吃下很多油。导致体重增加。
第二，盐多。
同样的，为了好吃，会放很多盐。
盐多重口味会刺激你的胃口，导致你多吃，从而吃下更多的酸菜鱼，也就会吃下更多的盐。盐吃多了，容易导致水肿，体重容易增加。
尤其是酸菜鱼汤，很好喝，我自己也经常忍不住要喝几口。
油多、盐多，就容易让你吃更多，也容易导致水肿。
第三，豆皮。
酸菜鱼，经常会加豆皮。少量豆皮是挺好的。但是豆皮本身脂肪含量高，吃多了，也会额外摄入很多脂肪。
第四，米饭吃多。
很多人吃酸菜鱼时，会配着米饭吃。本来只吃一碗米饭就够，但是酸菜鱼好吃，尤其是把鱼肉放到米饭碗里，那个更好吃了，从而导致吃2碗米饭，甚至吃更多。
这样的结果就是摄入很多油、很多盐和很多碳水化合物，所以，通常第二天体重会增加，有时候还增加不少。
怎么吃酸菜鱼，可以少长体重甚至不长呢？
我的建议：
1、尽量只吃鱼肉，如果很油的话，可以拿一碗水涮涮后再吃，会减少油和盐的摄入。
2、尽量不喝这样的鱼汤，酸菜鱼汤很油很咸，容易导致你水肿。
3、吃酸菜鱼的时候，尽量不吃米饭或者其他的碳水化合物。如果实在想吃，等把鱼都吃完了，最后再吃米饭，这样米饭就不容易吃多。 |
