为什么那么多人以为回锅肉是五花肉炒的？

为什么那么多人以为回锅肉是五花肉炒的？

四块五花肉半锅清水，出锅后皮脆肉香，一口下去咔咔响

回锅肉是家常菜。家常菜是什么，就是老百姓日常吃的菜，就是老百姓手上刚好有什么就做什么。所以没有一定之规。
如果非要讲究一点的话，回锅肉用猪屁股上的那一块为佳。俗称是二刀肉、坐蹲肉。

回锅肉都是肥的，二刀肉，也就是下五花肉。所以这个问题是对的。
没肥肉的就不是回锅肉了。纯瘦肉的叫青椒炒肉。

不知道谁以为？
怎么证明站五花肉炒的多？
话说我喜欢用五花肉炒，这样炒出来的更香，更好吃。
当然，我觉得即使用血脖肉、奶脯肉炒出来也不错，里脊肉也挺好。后腿肉这样的我就不是很喜欢，脂肪含量太低，咬着太柴。

为什么你认为回锅肉不是五花肉炒的？早些年用后墩肉是因为五花肉太肥，现在瘦肉型猪明显是五花肉炒出来更好吃，不要纠结老传统，与时俱进做到好吃才能传承下去，尽信书不如无书。