日本煮饭老头被誉为「煮饭仙人」，标榜匠人精神，是否过誉了？

前段时间日本煮饭老人引起很多人的关注，后来我特意看了一下CCTV王小丫邀请他来煮米的那个节目。
本人没去过日本，没用过日本电饭煲。
普通吃饭的米，除了学校食堂的和家里我可以明显尝出口感差异，其他我都吃不出来。
每次我妈家里换新米，或者是换电饭煲，问我米有没有好吃一些，我是真的尝不出来。
节目里，我看他煮米，是挺考究的。从挑选，度量，淘米，煮米，火候，时间，观察。而且有煮米五十年的经验。
可能这样做出来的饭，口感可能是会更好一些，营养价值可能会流失少一点。（个人猜测），但毕竟是饭而已，还能吃出什么仙味来？
但是，实在理解不了为什么那么多人很渴望尝到这样的米，还标榜他为「中国人没有的匠人精神」，这句话忘记在哪里看到了。
可能是我不了解吧，私以为这样的技术含量低的行为，实在不能被誉为匠人精神吧。
希望有尝过这样的米的人分享一下米的口感，是不是真的有传说中那么好吃？

如果你跪着看这件事
你会觉得他很牛逼，因为他做饭是站着的，你需要仰视。

如果你站着看这件事，你会觉得很好笑，甚至还会觉得有那么一丢丢中二的感觉。

如果你用商业的角度，来看这件事
你会发现这只是一个极其正常的营销。
先立人设，再捧人设，再创造潜在价值，再争夺话语权
最后，买单的人，得到了自己所需要的营销价值
卖饭的人，赚了钱。
这是一个双赢的局面

我更加倾向于，把这个老头做的事儿，看成行为艺术。
就这么说吧
他煮饭得时候，一套操作下来，你但凡唠叨一句
立马就有人给你扣个帽子，不尊重手艺人
你但凡提出疑问，立马就有人跟你说，你懂个锤子。
就你买了他的饭，你吃一口，你敢说不好吃咩？

当你说出那句，没啥不同的啊。
你要承担的可不是老头一个人的怒火，还有背后一群吹他的人的怒火。

按照我的理解来看这件事，要是再倒退个十来年，还是没问题的。
毕竟那会儿不是流行踩中国，捧外国嘛。
不要问，问就是外国牛逼！

做了几十年饭，就是煮饭仙人，一碗饭卖几百
炸了几十年油坨子，取名高大上的“天妇罗”，这尼玛就成了“天妇罗”之神。
我小学门口炸串的阿姨，炸了几十年，那不得安排上一个
串串之神！
一串不卖你个一两百，那不是亏大了？
那某些单身狗，从娘胎里就单身，一单就是十几年几十年的。
那不成了单身狗之神，或者撸神？



说起营销，还得日本人牛批。
一手工匠精神，在中国是吃的风生水起，不要不要的。
这中间，能成这个局面，大多数努力还得靠冤大头。

他们迫不及待想和普通人划开距离。
于是整那么一个普通人消费不起的玩意儿，再安排个工匠精神，亦或是文化潮流
钱花了，B装了，虚荣心也到位了。
再来上一个假惺惺的给你科普一下。
档次不就上来了。
高配版凡尔赛。

我有一说一，株洲步行街有个卖烤鸭的老头。
味道着实牛逼，那个烤鸭皮，真的太好吃了。
无敌！
而且他切鸭子，那一手刀法，可谓是行云流水。分分钟，皮肉分离，两盒包好。
据他自己说，他卖烤鸭卖了几十年了，他还跟我说，烤鸭吃皮，烤鸡吃肉。
兄弟们，一手鸭神安排了
谁赞成？谁反对？

再回到这个煮饭仙人这事儿上。
到底是好的米，煮出好的饭
还是普通米，煮出好的饭。
这是一个问题的呀，很多人又会说了，狗哥这不废话咩。
你看，如果好的米，出好的饭，那按照这套逻辑，不得安排个种地仙人？
那种地仙人背后不得有个肥料仙人啊？
但是显然是不可能的。
因为米，也是他们溢价的一个重要道具呀。


其实，你们只要用心观察，中国底层老百姓，其实真的有一大帮人，坚持一件事，矜矜业业，一做就是几十年的。
可他们日子，清贫的占多数。
是不够努力咩？
不是，是没人帮他们吹牛逼。

比如，我湖南的，我们村有个老太太，做的一手好霉豆腐，也没见她一块霉豆腐卖大几百啊，倒是一灌50，还有人嫌贵。
（我没嫌贵过，因为是真的非常nice，我觉得100一灌，我也买。情怀嘛，正儿八经从小吃到大的，我每年过年，给她孙子红包都是200起）

我是狗子
希望你幸福

最近决定规律吃点早餐，就在家做茶叶蛋。
茶叶蛋，敲那个纹路是最难的。
用力小了敲不开，用力大了都脱皮了，下手轻重把握不好，蛋壳碎得也不均匀。
一共就做了八个，敲了十分钟。
就跟修禅差不多。

我就感觉，可惜日本人不咋吃茶叶蛋，要不然贯彻日本人那种工匠精神，肯定能发展成一门艺术。
一个大宗匠，十代人啥也不干，就做茶叶蛋，家长就叫茶叶蛋之神。お茶ゆで卵啥啥的。
这家就是茶叶蛋界的本因坊。
家族里最会做茶叶蛋的，授予九段地位。

我都茶叶蛋九段了，那可是远近闻名，多少人千里迢迢赶过来，就为了吃我一颗お茶ゆで卵。
鸡蛋品质自不待说，肯定不能是蛋壳上印了二维码的，强调一个纯天然。
水也是好水，水是专门找隔壁烧水之王徒弟给烧的水。
烧水之王听说我拿了他精心伺候的白开水要来做茶叶蛋，气疯了，不见我。
专门有个徒弟叛出师门，用了同样的工法，帮我烧水煮茶叶蛋。

茶叶蛋，最重要的是纹路。
三段以上，能做到纹路均匀细密；
达到五段水平，每一击恰到好处，力道浑圆，缝隙深浅相同；
到达九段，人蛋合一，茶叶蛋就是我，我就是汪有啥都有。

我住在茅草房子里，清晨起床。
这时候人已经把我家外面围满了。
我的弟子把他们请进来，安静坐成一圈。
我穿着木屐和粗布衣裳，跪坐在中间，请上来一个鸡蛋。
这个鸡蛋不是全熟，刚在烧水之王徒弟的白开水里泡了五分钟，将熟未熟，摇一摇，里面蛋黄还微微颤动。
弟子把蛋捞出来，淋一圈冰凉的井水，擦干递给我。
我把它摆在我面前，掏出一个木鱼小槌，槌头还包了绒布。
一百多人，就看我拿着小槌在那槌鸡蛋。
哒哒哒哒哒，木鱼声声不绝，清脆绵远，很多大作家专程来听完我的槌鸡蛋声，回去就有了新灵感。

敲了一个小时，观众大气不敢出，就为了等最后那一敲。
最后一敲，叫做“破迷”，取的是破除迷思，开悟正道的意思。
在此前的上万次敲击下，内里结构已经被完全破坏，却依然维持表面的完整。
我把槌头在鸡蛋顶部轻轻敲下，只是一碰——
裂痕立刻蔓延过整个鸡蛋，一击之下，全部纹路立刻出现了。
是不是有一种醍醐灌顶的感觉。

以日本人的认真，根据茶叶蛋不同的纹路，显然得起不同的名字。
和牛还整啥“霜降”呢。
我根据用槌的力道，蛋壳也会有不同的裂法：

大小蛋壳相间，一个大碎片周围又散着一圈小碎片，这个叫“樱花”。
蛋壳碎片狭长，顺着蛋壳经线开裂，就像是仙鹤舒展的长喙，这个叫“鹤喙”。
碎片紧实排列，层层散开，如同飞鸟的羽毛，这个叫“千鸟”。
碎片紧密连绵，每一片都只有针尖大小，却连成一体没有脱落，这种最为入味，是至高上品，这个叫“松针”。
（当然啦，以我目前的真实实力，我只能敲出来“秃噜皮龟甲”）

“松针”是可遇不可求的。
每一位九段，都必须得敲出一枚松针，才能真正升为九段。
而传说每位九段一生中只能敲出十二枚松针，就跟“每一位音乐大师一生只能写九部交响曲”差不多。
如果我真敲出了第十二枚松针，那么家族会为我举办肃穆的退隐仪式。
我会将家主之位传给下一代中的佼佼者。

今天我就敲出了一枚松针。
也不能完全说就是“我”敲出了一枚松针，是我们历代家主的英魂在这一刻贯注我的体内，我们共同完成了那会心一击。

这时候我的弟子会拿起这个鸡蛋，对大家展示。
大家恭恭敬敬看着这枚鸡蛋，他们发现，此前鸡蛋只是在开水里泡了五分钟，尚未完全凝固，又过了冷水，内里缩回，蛋壳与鸡蛋已经出现小小空隙。
每一处蛋壳都被细密粉碎，却都粘连在鸡蛋里那层膜上。
如果用手轻轻触摸，蛋壳表面会轻轻向内里凹陷，甚至像丝绸一样柔软光滑。
当然他们是不能碰的，甚至一口气也不敢出，生怕世俗的气息亵渎了我的茶叶蛋。

当然我并不会把这枚松针高价拍卖，它会被赠与今天首位前来的客人。
大家看过一圈后，弟子会把它泡进茶汤，待晚间入味后，由客人前来品尝。
这是我们世家的传统。

我看我搞这么一套下来，找一个纪录片团队来拍我，我很快就能出名。
然后我还上什么班，造原子弹也不如我卖茶叶蛋的。
甚至还能帮助洗钱。

你们就说，这是不是一个巨大的商机。

一个日本老爷爷，煮饭几十年，成了煮饭仙人，一碗白米饭卖到几百块。
一个日本老爷爷，炸蔬菜炸了几十年，成了天妇罗之神，一片油炸蔬菜叶子卖好几百。
一个日本老爷爷，捏里几十年寿司，成了寿司之神，提前半年预约都不一定约的上。
一个日本老爷爷炒茶叶炒了几十年，成了茶叶之神，最便宜的茶叶都要卖上万。

这种人中国没有吗？
多了去了。
我一个堂爷爷从十五岁开始做烤鸭，做了快70年了，我个人认为比天妇罗之神（我有幸吃过一次）炸的树叶好吃多了。但现在这鸭子还是卖20块钱一只再送两包酱料和大葱还没人买哦；
我隔壁邻居一堆老夫妇开了一家面馆，做了50年牛肉拉面了，好吃的一塌糊涂。去年还上过电视，但也没见称拉面之神，更别提排队了；
我一个婶婶，在陶瓷厂干了40年，现在闭着眼睛都能在指甲盖大小的小碗上画花，也没见被称为什么贴花大神啊。

可见，说到底，还是日本人会营销。
准确滴掐准了中国人的中产阶级们现在浮躁、急躁、焦虑的心理，
输出大量的用匠人精神开了光的商品／
我们吃的哪是什么白米饭，
是白米饭背后的故事啊！
你就算觉得这白米饭不好吃，
你也不能说啊，
你要是说不好吃，
那就是对匠人精神的不尊重，
那你就俗，
你没有逼格，不懂品味，你不配成为中产阶级。

所以说到底，
日本的所谓匠人精神在中国国内不过就是年轻中产阶级寻求身份认同的符号而已，
就和买奢侈品一样。
蒂芙尼的曲别针也许是比日常的曲别针耐用一点，
那它也不过是个曲别针。

煮饭仙人的饭也许确实好吃了那么一点点，
但那也不过就是一碗饭。
你我这样的普通人真的吃不出差别来的。

其实我挺难过的，
按照日本的这个标准，
国内老一辈中的匠人多了特么的去了，
但为何老人家们都这么清贫呢？
还不是因为我们这些做市场、做传播、做文化产业的，
没传播好宣传好我们自己真正的匠人精神，
反而不断生产出“罗永浩工匠精神“、“陈年匠心精神”这种怪胎。

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对于吃这种事，大吃货国厨师的工匠精神和偏执甩日本人几条街！