柴米油盐酱醋茶，我们每天做菜都要用到食用油。食用油的种类也是很多的，包括菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄榄油等等等等。不同种类的食用油它的特点、用途、功效等等都是不一样的。那究竟哪种食用油更加适合我们家庭使用呢？食用油的选择也是一门学问哦，赶快跟我一起学起来吧。玉米油、大豆油、花生油，哪种油更适合家庭使用？区别大，别用错。
1、大豆油
首先来说说大豆油，因为大豆油是大家最常用的食用油之一。大豆油是从大豆里压榨提取出来的一种油，它富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化和吸收。但是要注意的是，它的保质期最长只有一年，大家最好尽快吃掉，超过这个时间最好就不要食用了。
那大豆油适合炒菜吗？大豆油在高温下不稳定，所以不太适合用来做煎炸类的高温烹饪，普通炒菜是可以的。尤其是炖鱼汤，最适合用大豆油了，因为大豆油中含有的磷脂含量较多，用来炖鱼汤可以熬出浓厚的白汤，非常的好喝又有营养。
2、花生油
花生油用来炒菜特别的香，而且也是一种比较容易消化的食用油，所以它也是很多人烹饪的首选。花生油中80%以上都是不饱和脂肪酸，其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，所以花生油是非常有营养的。
花生油的稳定性比大豆油好一些，煎炒烹炸，200℃以下的高温花生油都是可以搞定的。建议大家购买花生油的时候不要选择油坊或者农家压榨的花生油，一是在原料把控上不能做到严谨，二是花生油的油品不好，杂质沉淀多，保质期短（多为6-9个月左右），建议大家选择正规企业生产的大品牌花生油。
3、玉米油
玉米油也称玉米胚芽油，其中不饱和脂肪酸含量高，是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。玉米油不耐高温，所以适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，而且营养成分也不会流失哦，非常的不错。
4、菜籽油
菜籽油具有一种特殊的香气，像是炸辣椒油的时候，用菜籽油炸的辣椒油就要比用其他食用油炸的香很多。菜籽油是用油菜籽压榨而成的，营养也非常的丰富，而且人体对菜籽油的吸收率可达99%。
5、橄榄油
橄榄油别很多营养学家认为是最适合我们人体吸收的食用油，它富含单不饱和脂肪蒜，在生产过程中没有其他化学处理，所以营养成分保存完好。而且它的耐热性强，所以可以和各种荤素菜直接炒、煮、炖。用橄榄油烹饪的菜肴味道鲜美，风味独特，不油腻，是减肥人士首先。
6、芝麻油
芝麻油其实就是我们说的香油、麻油，用它来做凉拌菜或者拌面最合适不过了。芝麻油可以说是一种营养非常丰富的优质食用油，因为一般3斤的芝麻才出一斤的芝麻油，而且芝麻油会比其他的植物油更耐储存哦。
总结一下，这几种食用油都各有优缺点，不管是哪种油，天天吃都会造成营养摄入的单一，所以我们可以替换着来。结合油各自适用的烹饪方法，选择这道菜更适合的食用油，这样才能让身体吃的更健康。 |
