大豆油和花生油炒菜的味道有什么不同？

大豆油和花生油炒菜的味道有什么不同？

假如做重口味的菜品比如川菜湘菜没有特别明显的区别。豆油颜色会亮一些，但是有的会略带腥味。花生油责会有淡淡的香味，但是做出来的菜色泽会逊色一些。

以前没用过花生油，昨天第一次用花生油炒鸡蛋，等油热的过程闻到一股甜甜的味道，有点腻，闻了一圈发现是花生油。
炒出来的鸡蛋鸡蛋味不浓，吃起来倒没什么区别。
豆油我妈说炒菜有股味道，但是我没什么感觉。

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我们一般买到的大豆油是一级精炼大豆油，基本没什么味道就是油而已。万能炒菜油，我们吃的小馆子都是这个油炒菜，没什么特殊味道，还原菜自己的味道多一些。大豆油有一种东北特色，叫做浓香大豆油/笨榨大豆油很多名字，这个就是三级大豆油，脱色脱嗅没一级精炼那么彻底，保留一部分大豆的豆腥味。铁锅炖，东北烧烤，炒笨鸡蛋都会有很妙的一个味道，挺好吃的！
花生油其实代表是鲁菜，好多都是花生油炒出来的，出了花生油重度食用的地方，花生油热锅凉油花生香味很浓郁，炒蔬菜，海鲜用花生油会变得香味浓郁，喜欢寡淡的换一下油。在华北地区花生油还能作为饺子馅的底油，也是花生香味重提香用，油脂还能包裹馅料里的肉，减少水分流失让肉馅鲜美香郁。跟大豆油最大的区别，花生油独特的花生香味，炒出来菜肉菜差别不大，蔬菜和海鲜香味区别很大。炒饭的区别最大，一闻就能区别出来花生油炒的！
问题就不延伸了，以上！