如何看待国产猕猴桃「卡脖子」技术难题已有新突破，国产即食猕猴桃是否会迎来逆袭？

作为猕猴桃的故乡，中国是全世界猕猴桃种植面积和产量最大的国家，但猕猴桃高端市场，却一直被新西兰进口奇异果占据。西北农林科技大学果树学博士、陕西省猕猴桃工程技术研究中心副主任索江涛指出，绝大多数国产猕猴桃无法做到规模化的采后即食，由于猕猴桃具有后熟性，消费者买到国产猕猴桃后需要放置一段时间才能食用。消费者自己“催熟”的猕猴桃口感差异较大、可食用率不稳定，导致用户的消费体验不高，这也是国产猕猴桃产业长久以来存在的消费痛点。破解猕猴桃成熟的痛点，关键在于农业技术能力的升级。
最近在催熟环节，研发国产数字化猕猴桃催熟和压差预冷一体化设备，能够远程实时监控催熟进程及催熟工艺，通过全链路品质控制技术，让国产猕猴桃开启“采后即食”模式，成功打破海外猕猴桃即食技术长期垄断。截至目前，在四川蒲江、邛崃，陕西周至、武功等猕猴桃核心产区，已打造了超过30个直采基地，同时还在武功建成大型的数字农业集运加工中心。

首先，感谢大佬的邀请回答问题。
国产猕猴桃［卡脖子］技术问题有新突破，这是好事。
至于国产即食猕猴桃会不会迎来逆袭，那就要看它在广西能不能大量种植，推广力度大不大了。
虽然我不喜欢吃猕猴桃，但是我看我家这边很多山和地都是空着的，有人种那也要有人收购才行。
不然轮到我家这边的村民种那也是血亏呀，像荔枝一样，广西每个适合种的荔枝地方都有种。除了部分产业区是挣钱的，其他种荔枝，都是血亏。
唉，虽然血亏了，但好在我们水果自由吧。我父母他们那一辈人，就喜欢种水果。我吧，热爱家乡的一大原因也是因为水果多，水果自由。
国产即食猕猴桃能在广西大量种植的话，那就会迎来逆袭。
像澳洲坚果，也就是夏威夷果一样，在广西真的种了很多了，目前只是有很多没结果子而已。

「葡萄中的爱马仕」阳光玫瑰葡萄价格从「百元档」掉入「十元档」，为什么会出现这样的情况？某些“高档的”进口水果国产化后，肯定会有一些人哀嚎，什么国产水果颜色味道口感哪哪儿都不行，什么再也吃不出以前那么甜美的滋味了，什么中国山寨技术对外国果农不公平等等。
希望淘菜菜、西北农林等公司、大学、科研机构继续努力，中国农业的服务对象是最广大人民群众，不是极个别装X分子。
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评论区分享了很多猕猴桃的知识点，快去学！！
不必惊讶，几个月之前，高端市场上已经有了即食翠香猕猴桃，单价在20块/斤左右
阿饭在知乎上写过不少的猕猴桃知识和科普
也有幸和陕西周至猕猴桃的果农有过深入交流
随着猕猴桃消费市场的需求不断发展
猕猴桃接下来的市场发展是即食和有机

猕猴桃属于后熟型水果，到货需要催熟或者放熟
即食猕猴桃则不需要这一步，到手即可食用
在此之前能做到这一步的是某品牌，价格是普通猕猴桃的好几倍，味道也就那样。
还是国产的好吃且新鲜，我愿意为了它多等几天
希望国产猕猴桃在即食的路上突破创新
最重要的是把价格打下来！！！
压力又给到了广西…
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即食翠香猕猴桃

中国是猕猴桃的原产地
面积和产量都是世界第一！
猕猴桃和奇异果都属于猕猴桃科，是属于同一种水果，因为产地的不同，所以各自的名字也有区别。
首先咱们要明白一点，猕猴桃的根在中国，最早在秦巴山区被人发现，是一种野果。


很多人提到猕猴桃都会想到佳沛奇异果
其实国产也有佳沛的猕猴桃，它在国内的名字叫海沃德，换了一身衣裳大家就都认不出来了，海沃德在南方人的水果市场里几乎闻所未闻，它的成长期比较晚（个大，酸甜口、水分足）
有一说一，国产的海沃德还差点火候

因为果皮表面一层毛酷似猕猴的毛发，故而得名猕猴桃。而奇异果的诞生是因为新西兰的传教士将猕猴桃的幼苗植株带回新西兰，进行人工栽培，其名字源于新西兰的国鸟Kiwi（Kiwi fruit）翻译成中文叫奇异果。
因为两者在气候、土壤等方面的差异，所以它们的口感和外形不太一样。
但是在营养价值方面相差无几
还有一个特别重要的原因，那就是不少同胞觉得“外国的月亮比较圆”这种思想在作祟。
不可否认的一点是，奇异果味道确实还不错。
难到国内就没有其他品种可以替代的？
有，而且还特别多
目前国产猕猴桃市面上公认比较好吃的猕猴桃有以下几种，不要再说国产猕猴桃不行了！
陕西周至翠香猕猴桃

皮很薄、很好剥，果肉呈让人食欲大开的绿色，咬上一口、果肉纯甜无酸、带着浓郁的果香，如果你太大口，小心汁水贱你一身！


陕西周至徐香猕猴桃

十月份是徐香猕猴桃最好吃的时候，口感和味道达到了巅峰期，酸酸甜甜的口感让人幸福（八甜二酸）吃起来风味十足，皮薄薄汁、每一口都是幸福感、口感细腻绵软、入口即化！


四川眉山红心猕猴桃

表皮青绿色，茸毛少。
红心猕猴桃皮薄肉厚，成熟后吃起来酸甜可口，汁水特别的丰富、口感软糯。颜值很高
果肉细嫩、香味浓郁


陕西周至瑞玉猕猴桃

纯甜无酸、多汁香甜，成熟的瑞玉入口即化、果肉很软糯、爆炸水。
猕猴桃界后起之秀——瑞玉！
瑞玉果实长圆柱形，但也有少部分扁圆形
身形非常的好看修长，果皮褐色、表皮被金黄色的硬绒毛覆盖，多且长
果子整体的个头比较大，平均90克➕


瑞玉吃起来纯甜无酸，即使是靠近芯的地方也是甜的，瑞玉非常的抗运输，嘎嘣硬


贵州修文猕猴桃

全身长满了长长的绒毛，果型细长圆滑，成熟后吃起来香甜多汁、果肉细嫩、风味十足

猕猴桃-奇异果
樱桃-车厘子
杏仁-美国大杏仁
这种普通食品换个洋名字就能理直气壮地卖高价的把戏我以后实在不想看见了

首先说个小知识：猕猴桃的原产地是中国。
1904年传入新西兰，后被命名成「奇异果」。
看起来是舶来品的奇异果，其实原产地是中国。


但即便如此，很多消费者依然会优先选择进口奇异果，即便价格是国内猕猴桃的四五倍。原因是进口奇异果买回来就可以直接食用，口感非常稳定，也就是所谓的「即食」。
而大部分国产猕猴桃价格卖不起来的原因，主要就是「不可即食」这一点的影响较大。
像我自己购买回猕猴桃，硬度一般非常硬，需要在家自行「催熟」，只能每天通过戳一戳软硬度，感受是否可食用。关键是口感差异大特别不稳定，几乎和开盲盒一样。



以前用苹果香蕉催熟猕猴桃

这是国产猕猴桃产业长久以来存在的痛点。
所以国内从零几年就一直在提高农业技术，研发可即食的猕猴桃，提升消费者的体验的同时，也能让果农的付出获得比较好的回报。
毕竟进口奇异果论克卖，一个猕猴桃可以卖到我们一斤的价钱，如果能把这个痛点解决，就可以扩大国产猕猴桃市场份额，让消费者也能受益。



翠香猕猴桃 突破了我对国产猕猴桃的认知

其实很多人都已经是即食猕猴桃的受益者了。比如说最近很火的翠香猕猴桃，我自己吃过一次以后就立马回购了，因为到货之后可以即食，家人两天就给吃光了，都说好。
所以说「吃货才是社会进步的内驱力」，这话诚不我欺啊！