辛吉飞为什么说玉米油要少吃？抖音上已经大量流传出玉米油是不健康/不推荐的说法，是否有确实科学根据？

玉米油生产过程中，在压榨阶段是没有问题的，关键是玉米原料前期的玉米胚芽剥离筛选的这一工业阶段存在“科技与狠活”，会使成品油存在健康隐患。是否属实？那么玉米油的下一个卖点会是什么？

长期吃玉米油的危害


长期吃玉米油可能会导致肥胖出现，玉米油当中有许多的有害物质，会对身体健康造成影响，长期吃玉米油还可能会导致癌症出现。
注意，是长期长期长期长期哦！像我们日常正常食用适量的，是几乎没问题的，关键就是长期过量的问题。
1、肥胖出现：玉米油当中有许多的糖分，同时也有许多的饱和脂肪存在，如果长期吃玉米油会导致体内有脂肪堆积，所以会导致肥胖，同时还可能会导致甘油三酯和胆固醇增加，如果严重会诱发高血脂或者是高血压。
2、有害物质：玉米当中有很多的脂肪酸，脂肪酸成分是不耐高温的，如果在平时煎炸食物或者是加热食物，会导致氧化聚合物出现，这是一种有毒的物质，在被人体摄入以后会导致肾脏负担和肝脏负担，所以会对身体健康造成影响和不良。
3、致癌：玉米油当中有比较多的饱和脂肪酸，如果吃得过多可能会影响身体的健康，同时这种物质在人体当中会导致四基酸成分存在，所以可能会诱发前列腺癌，因为每个人摄入的剂量多少不同，具体情况可能会存在一些差异。
在平时生活中应该要注意营养均衡，不要吃辛辣刺激性的食物，不可以长期吃玉米油。

首先，我不知道你这个话题信息来源是否可靠，总之，不要相信不专业的人提出的一些有专业理论做支撑的结论，他们多半是道听途说来的，这样极不负责任，如果觉得自己是对消费者有责任感，那就请在讲述观点时拿出依据，比如，这个观点是出自哪个学术期刊、有什么临床依据。
这个年头，专家的意见都不能轻信，一个网红、一个网络观点也能轻易相信？！
下面来说说玉米油。
一、从风味来说：玉米油不像大豆油一样有腥味，风味愉快、微甜，有轻微的果仁味。
二、从脂肪酸成分来说：玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸，人体必需脂肪酸亚油酸（C18:2）占比在60%左右，单不饱和脂肪酸的油酸占比在25%左右。



截图自贝雷油脂第二卷P152



截图自贝雷油脂第二卷P158

玉米油相对健康，希望大家不信谣不传谣。就好比，不要听说花生油易感染黄曲霉素，黄曲霉素有剧毒就不吃花生油，只是发霉的花生有黄曲霉素，用发霉的花生土法制作的花生油有黄曲霉素，经过严格精炼的花生油在油脂脱臭环节（温度245℃左右、真空）时，黄曲霉素就被破坏分解了，所以超市里面买的花生油没有黄曲霉素的问题。

您好
看到“辛老师”的名字我就过来了，他说玉米油要少吃，是完全毫无根据的，就像他说酱油很危险，要远离是一个道理。
但是作为学动物营养毕业后也从事营养相关工作的一名普通工作者，我确实不太推荐长期吃玉米油，但同时我也不推荐长期只吃葵花籽油，大豆油等，因为单一油脂提供的脂肪酸是比较固定的，玉米油的特征是OMEGA-6脂肪酸偏多，omeag-3脂肪酸缺乏，如果长期食用该类油脂造成OMEGA-3缺乏是对心脑血管健康，智力和视力功能是有影响的，所以 要均衡油脂，比如定期更换品类或者说自己调配复合油，加入亚麻籽油，菜籽油等omeag-3脂肪较多的品类，或者额外补充鱼油等保健类油脂。
至于“辛老师”说的玉米油加工中涉及的科技与狠活，首先这个说法我是非常讨厌的，但是我个人讨厌一点不影响大家喜闻乐见流行开来，我也姑且蹭个时髦，如果说玉米油里面有狠活不能吃，那其它各种油脂都有不良厂家，都可能有狠活，“辛老师”又怎么能保证他推荐的另一种油脂完全是安全的，没有狠活的呢，算了，以偏概全，混淆视听的例子太多了，此处就不举例了。
我想回答这个问题的关键就是想提醒您，从营养角度，市面上不同的油脂都有各自不同的营养属性，适合您的，您需要的就是好的，他们都是油脂加工行业类似的工艺出来的，没有好与坏的，只有不良的厂家或者个人。不要觉得某些人举着食品安全的大旗就真的是站在消费者的角度为普民健康着想，什么好，什么不好，是需要科学依据的，其中原理很多都不复杂，完全可以自己去DIY求证下，知乎也是个去伪存真的好地方。当然，“辛老师”当年做烧烤师傅的狠活经历估计确实知道很多小商小贩的没有底线的狠活，这一点值得我们去了解闭坑，但是食品添加剂及食品领域神圣不可亵渎。

强烈建议应该立法，发布不良信息造成企业损失的，应当由平台首先承担赔偿责任。
这是参照食品安全赔偿的责任问题。