玉米油和玉米胚芽油都是由玉米制成的食用油，但它们之间存在一些区别。以下是它们的主要区别：
来源和制作
玉米油和玉米胚芽油的来源不同。玉米油是从玉米籽中提取的油，而玉米胚芽油则是从玉米胚芽中提取的油。在制作过程中，玉米油通过冷压或化学溶剂萃取等方法制成，而玉米胚芽油则需要通过蒸汽蒸煮、浸泡、挤压等多个步骤制成。
营养价值
玉米胚芽油相对于玉米油来说，富含更多的维生素E和不饱和脂肪酸，这些物质有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，玉米胚芽油还含有亚油酸、亚麻酸和芝麻酸等多种对人体有益的营养物质。
适用场合
玉米油的烟点较高，适用于高温烹饪，如炸制食品、煎炒等；而玉米胚芽油的烟点相对较低，适合用来拌凉菜、做沙拉等冷食。
价格
相比之下，玉米油的价格要低一些，而玉米胚芽油则相对较贵。
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