活牛 2 分钟被强行灌水近 50 升，广东东莞通报「供应商等 5 人被控制」，哪些信息值得关注？

9月6日上午，东莞市委市政府就“东莞存在灌水活牛进入屠宰场”一事发布通报。全文如下：
9月5日，南方+等媒体报道了东莞市存在灌水活牛进入屠宰场的新闻，东莞市委市政府高度重视、迅速行动，第一时间组织相关部门赶赴厚街镇河田社区七姐妹山涉事“活牛灌水窝点”、东莞市食品有限公司南城分公司现场调查处置，现场活牛尿液抽检均为阴性（主要检测“瘦肉精”），目前涉事活牛供应商李某等5名人员现已被公安机关控制，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。
经调查，李某等人提供活牛全部购自东莞市横沥牛行，在厚街镇河田社区七姐妹山一处农场内对活牛强行灌水后，送往东莞市食品有限公司南城分公司进行屠宰，肉品销往东莞、广州等地。9月5日下午，相关部门迅速对相关肉品进行全面追查截留，并送往东莞市农产品质量安全监督检测所进行检测，检测结果出具后将依法从严处理。同时，派出执法检查组对全市4家牛羊肉屠宰企业深入开展屠宰企业查证验物、“瘦肉精”检测以及肉品品质检验等情况详细检查，确保相关屠宰企业规范管理。
自9月6日起，东莞将进一步严格牛羊、生猪等进场关、屠宰关和出场关把控，通过实行横沥牛行与屠宰企业“点对点”调运管理、督促屠宰企业严格落实食品安全主体责任、落实运输车辆闭环管理、提升视频化信息化监管能力等措施，切实完善食品安全监管机制。
此前，南方+记者暗访了东莞一处注水牛窝点。

曾经市场上是不存在正常牛肉的，清一色注水牛肉。蔬菜也全是洒水的，花生都是洗涤剂洗的，藕都是漂白剂漂的。只有连锁超市这个搅局者才打破了这种柠檬市场，超市就是敢把好牛肉以正常价格放在货架上卖，渐渐的只要有消费能力的人都跑到超市买肉了。甚至于你敢在菜市场卖好牛肉打起招牌，别的菜贩子会把你打走。当时我家附近有农村里的一家农户每年09月10日牵一头活牛来现宰现卖（不在菜市场），价格是注水肉两倍。每次都排队，必然卖光，来得迟了就没有了。


注水肉害处一大堆，随便列列就有四个：
注水牛肉的存在导致了市场上的优质牛肉和劣质牛肉难以区分，消费者无法准确判断牛肉的真实价值。这种情况下，消费者可能对整个市场失去信心，导致市场失衡。在这种所谓的“柠檬市场”中，优质产品被劣质产品挤出市场，最终导致整个市场的质量下降。
当消费者购买注水牛肉时，他们被剥夺了知情权。消费者在购买时无法获得关于产品真实质量的准确信息，从而无法做出明智的购买决策。
注水牛肉可能对消费者的健康产生负面影响。注入牛肉的水分可能含有细菌或其他有害物质，增加了食品安全风险。此外，注水过程可能破坏牛肉的肌肉纤维结构，影响其营养价值和口感。
从道德和动物权益的角度来看，注水牛肉的生产和销售实践可能加剧了对动物的不人道对待。为了追求更高的利润，卖家可能会采取不人道的饲养和屠宰方法，导致动物遭受不必要的痛苦。

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近日，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛的窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。
警方已控制供应商等5人
9月6日上午，东莞市委市政府就“东莞存在灌水活牛进入屠宰场”一事发布通报。全文如下：
9月5日，南方+等媒体报道了东莞市存在灌水活牛进入屠宰场的新闻，东莞市委市政府高度重视、迅速行动，第一时间组织相关部门赶赴厚街镇河田社区七姐妹山涉事“活牛灌水窝点”、东莞市食品有限公司南城分公司现场调查处置，现场活牛尿液抽检均为阴性（主要检测“瘦肉精”），目前涉事活牛供应商李某等5名人员现已被公安机关控制，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。
经调查，李某等人提供活牛全部购自东莞市横沥牛行，在厚街镇河田社区七姐妹山一处农场内对活牛强行灌水后，送往东莞市食品有限公司南城分公司进行屠宰，肉品销往东莞、广州等地。9月5日下午，相关部门迅速对相关肉品进行全面追查截留，并送往东莞市农产品质量安全监督检测所进行检测，检测结果出具后将依法从严处理。同时，派出执法检查组对全市4家牛羊肉屠宰企业深入开展屠宰企业查证验物、“瘦肉精”检测以及肉品品质检验等情况详细检查，确保相关屠宰企业规范管理。
自9月6日起，东莞将进一步严格牛羊、生猪等进场关、屠宰关和出场关把控，通过实行横沥牛行与屠宰企业“点对点”调运管理、督促屠宰企业严格落实食品安全主体责任、落实运输车辆闭环管理、提升视频化信息化监管能力等措施，切实完善食品安全监管机制。
一头牛2分钟被强行灌水近50升
根据报料人提供的线索，南方+记者在东莞市厚街镇七姐妹山上，找到了这处注水牛的窝点。记者观察到，8月下旬，连续多日中午，都有两辆装满牛的红色卡车，将牛送到该窝点注水。窝点内仅有一个简易的棚子，棚顶是编织布，下方是铁架，用于将牛拴住。



给牛注水（图源：南方+）
牛被拉到此处后，有两三名工人负责给牛注水。记者在现场看到，工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛注水2分钟左右。工人们打着赤膊，只穿一条内裤，挨个给牛注水，动作粗暴、娴熟。
经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。有的牛不配合，吐出水管，工人就强行把水管塞入牛嘴，继续进行灌水作业。数个小时后，等到全部牛注完水，两辆卡车再将牛拉走。
同一批牛离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。
注水后每头牛多卖数千元
为了弄清楚牛的来源和牛肉的流向，8月25日，南方+记者对两辆货车进行了跟拍。



交易市场（图源：视频截图）
当日上午8时，两辆货车出现在东莞市横沥牛行，牛贩子在此处购买了20多头牛。横沥牛行是全国四大知名牛行之一，也是华南地区规模最大的活牛交易市场，这里的牛来自全国各地。一名牛行员工称，这名牛贩子买的是西门塔尔牛，每头牛约800公斤。随后，牛贩子将买到的牛装车，驱车40余公里，驶向位于厚街镇的注水窝点。当日中午12时许，两辆货车先后到达，窝点内的工人开始像往常一样，给牛挨个注水。当日14时20分，十多头牛被注完水后重新装车，一辆货车驶出注水窝点。一个小时后，另一辆货车也载着十多头牛驶出。



现场检查（图源：南方+）
跟随两辆货车继续行驶，南方+记者发现，牛被注完水后，立即被送到东莞市食品有限公司南城食品分公司，这是一家正规的屠宰场。牛被拉进屠宰场前，有检疫人员在门口对牛进行取样。东莞市食品有限公司南城食品分公司的一名工作人员告诉南方+记者，该公司只提供屠宰服务，并不收购牛肉，牛贩子将牛拉到此处屠宰后，需要自寻销路，“一般来说，（牛）来这里屠宰后，都卖给了市场、超市，也有些卖给了机关单位的食堂。”
东莞一位活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。
据报道，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。
记者暗访发现，工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。场地内湿漉，工人们打着赤膊，只穿一条内裤，挨个给牛注水，动作粗暴、娴熟。
经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人会强行把水管塞入牛嘴，继续进行灌水作业。同一批牛离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。
牛被注完水后，立即就被送到东莞市食品有限公司南城食品分公司，这是一家正规的屠宰场。牛被拉进屠宰场前，有检疫人员在门口对牛进行取样。
东莞一位活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。
这些牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。
除了给牛灌水，还有给羊灌水
给牛灌水增重的事件并不少见。就在今年7月，据澎湃新闻报道，海南海口金田农产品交易市场有限公司（以下简称：金田公司）屠宰户被曝今年4月至5月期间，在屠宰活牛前强制给肉牛大量灌水。
澎湃新闻获取的暗访视频显示，活牛被强制灌水后痛苦地挣扎、摇头，有的牛因为胃里灌水太多，工人一边灌水，牛一边向外吐。
业内人士告诉澎湃新闻，屠宰户违法给牛灌水，主要还是受利益驱使。按牛肉批发价均价40元/斤计算，每头牛可因灌水使牛肉增重30至50斤，一头牛多赚1200元至2000元，多灌水几头牛，利润就非常可观。一旦驻场兽医和市场监管不严，屠宰户肯定会想方设法给牛灌水。
海口市委宣传部相关负责人表示，除之前对涉事屠户的处罚外，金田公司被处罚十余万元，目前正在走处罚程序。同时，金田公司的整改已完成验收。
除了给牛灌水，还有不法商人给羊灌水。2021年3月，澎湃新闻暗访山东聊城某大型羊肉屠宰场发现，当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量约6斤左右。鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍。业内人士称，注水羊肉不但破坏肉质，还容易滋生细菌，生长寄生虫。当年3月20日，聊城冠县人民政府通报，涉案人员3人已被刑拘。行政执法部门对涉事屠宰企业进行行政立案。
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活牛2分钟被灌水近50升，东莞一注水牛窝点被查，注水牛肉流入东莞、广州等地

食品安全关系百姓健康，相关部门扎紧篱笆一点，也不能松。一切为了利益 ，人心坏了。
给牛注水，牛受罪，牛不会说话。
最后人吃了注水的牛肉，人也受罪。

注水牛肉可以说是再常见不过的了。
水打进去就四十一斤了，妥妥的劣币驱逐良币的暴利。
那种牛肉放冰箱冷藏一会儿袋子里面就有水出来了。
正常一斤生牛肉煮熟剩6两，这种可能只有四两了。
平常稳当一点就去清真店里面买，
清真的单价贵一点，但是没有这种幺蛾子。
实在不行就选择牛腱子这种水不容易打进去的部位。
牛肉里面好歹打进去的是水，
很多地方的鸡才是最坑的，
尤其是论斤计价的，
有些药物能让鸡三天长增重一斤。
翅膀下面明显肿了的都得悠着点。

为知友们提供更多信息：
2分钟给牛灌水近50升，牛嘴吐出白沫，浑身浮肿！5人被警方控制，网友：不仅贪婪，还残忍

9月6日上午，东莞市委市政府就“东莞存在灌水活牛进入屠宰场”一事发布通报。全文如下：
9月5日，南方+等媒体报道了东莞市存在灌水活牛进入屠宰场的新闻，东莞市委市政府高度重视、迅速行动，第一时间组织相关部门赶赴厚街镇河田社区七姐妹山涉事“活牛灌水窝点”、东莞市食品有限公司南城分公司现场调查处置，现场活牛尿液抽检均为阴性（主要检测“瘦肉精”），目前涉事活牛供应商李某等5名人员现已被公安机关控制，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。
经调查，李某等人提供活牛全部购自东莞市横沥牛行，在厚街镇河田社区七姐妹山一处农场内对活牛强行灌水后，送往东莞市食品有限公司南城分公司进行屠宰，肉品销往东莞、广州等地。9月5日下午，相关部门迅速对相关肉品进行全面追查截留，并送往东莞市农产品质量安全监督检测所进行检测，检测结果出具后将依法从严处理。同时，派出执法检查组对全市4家牛羊肉屠宰企业深入开展屠宰企业查证验物、“瘦肉精”检测以及肉品品质检验等情况详细检查，确保相关屠宰企业规范管理。
自9月6日起，东莞将进一步严格牛羊、生猪等进场关、屠宰关和出场关把控，通过实行横沥牛行与屠宰企业“点对点”调运管理、督促屠宰企业严格落实食品安全主体责任、落实运输车辆闭环管理、提升视频化信息化监管能力等措施，切实完善食品安全监管机制。
此前，南方+记者暗访了东莞一处注水牛窝点。


据报道，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。
记者暗访发现，工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。场地内湿漉，工人们打着赤膊，只穿一条内裤，挨个给牛注水，动作粗暴、娴熟。
经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人会强行把水管塞入牛嘴，继续进行灌水作业。同一批牛离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。
牛被注完水后，立即就被送到东莞市食品有限公司南城食品分公司，这是一家正规的屠宰场。牛被拉进屠宰场前，有检疫人员在门口对牛进行取样。



图片来源：南方+

东莞一位活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。
这些牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。
不少网友在评论中表示，“毫无人性”“贪婪又残忍”。


给牛灌水增重的事件并不少见。就在今年7月，据澎湃新闻报道，海南海口金田农产品交易市场有限公司（以下简称：金田公司）屠宰户被曝今年4月至5月期间，在屠宰活牛前强制给肉牛大量灌水。
澎湃新闻获取的暗访视频显示，活牛被强制灌水后痛苦地挣扎、摇头，有的牛因为胃里灌水太多，工人一边灌水，牛一边向外吐。
业内人士告诉澎湃新闻，屠宰户违法给牛灌水，主要还是受利益驱使。按牛肉批发价均价40元/斤计算，每头牛可因灌水使牛肉增重30至50斤，一头牛多赚1200元至2000元，多灌水几头牛，利润就非常可观。一旦驻场兽医和市场监管不严，屠宰户肯定会想方设法给牛灌水。
海口市委宣传部相关负责人表示，除之前对涉事屠户的处罚外，金田公司被处罚十余万元，目前正在走处罚程序。同时，金田公司的整改已完成验收。
除了给牛灌水，还有不法商人给羊灌水。2021年3月，澎湃新闻暗访山东聊城某大型羊肉屠宰场发现，当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量约6斤左右。鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍。业内人士称，注水羊肉不但破坏肉质，还容易滋生细菌，生长寄生虫。当年3月20日，聊城冠县人民政府通报，涉案人员3人已被刑拘。行政执法部门对涉事屠宰企业进行行政立案。
编辑|卢祥勇 杜波
校对|孙志成


每日经济新闻综合自南方+、澎湃新闻