小时候，我看《飘》的时候，有一段很普通的描写，让我印象特别深刻。 野宴用的木板长桌总是摆在最茂密的树荫下，上面铺着韦尔克斯家最精致的桌布，两边放着没有靠背的长条凳，还从屋子里拿来些椅子、膝垫、靠垫散放在林中空地上，给那些不喜欢长条凳的人坐。烤肉的长坑跟客人相隔距离老远，免得烟味熏人。
坑上面烤着肉，大铁锅里发出烤肉调味汁和布伦斯维克炖菜的新鲜香味，韦尔克斯先生经常派上至少十二个黑人，托着盘子忙着跑来跑去伺候客人。
谷仓后面往往另有一个烤肉坑，供宅内仆人、客人的车夫和使女使用，吃的是玉米饼、红薯和猪肠，猪内脏是黑人最爱吃的一道好菜，再加上时令的西瓜，尽够他们饱餐一顿了。
那股股烤鲜猪肉的香味一传来，斯佳丽就不由甚是喜欢，皱起鼻子闻了闻，心想但愿肉烤好时她会有点胃口。事实上，她吃得那么饱，又勒得那么紧，真怕自己随时都要呕吐呢。那样就糟糕了，因为只有老头儿和老太太呕吐才不用担心人家指责。
像斯嘉丽这种高贵的大小姐饱得都担心自己吃吐了。
美式烤肉
而伺候他们的黑人吃的是玉米饼、红薯和猪肠。
这不就是题主说的玉米和薯类吗？
很明显黑人奴隶吃的猪肠，是奴隶主吃的烤肉丢掉的剩货，这种时候黑人才能吃上他们最爱的【猪肠】
这里还专门强调了一句黑人最爱吃猪肠，仿佛黑人奴隶能吃上猪肠是恩赐一样。
猪大肠
后来南北战争打起来，斯嘉丽一群人回到落魄的塔拉，心酸地吃着寒酸的食物，是什么呢？ 塔拉的餐桌上有苹果、红薯、花生和牛奶，但是就连这些寒酸的食品也一直不够多。一天三次见到这些东西，总使她的记忆闪回到以前的日子、往日的膳食、烛光明亮的餐桌和香味四溢的饭菜。
想当年他们对食物压根儿没当一回事，实在是太浪费了！面包卷、软烤饼、玉米松饼、鸡蛋烙饼，每件上面都有大滴大滴的黄油掉下来一进餐时全都摆在桌上。餐桌的一端是火腿，另一端是炸鸡；炖白菜漂浮在色彩斑斓的油汤里，蚕豆在花色鲜艳的瓷盆里堆成了小山；还有炸笋瓜、焖秋葵、稠得可以切成块的胡萝卜奶酪酱。甜点心有三种，可以任意挑选的巧克力千层酥、香草杏仁果冻、奶油蛋糕。。想起这些美味佳肴，她就禁不住泪流满面（死亡和战争都不曾使她掉泪冤，她那老是咕咕叫唤的空腹就会恶心难忍。过去黑妈妈一直为她胃口不好而忧心忡忡，现在这个十九岁的女子食欲大振，加之以前她从没像现在这样劳累得喘不过气来，现在她能吃当初的四倍。
吃不上奴隶给他们准备的面包卷、软烤饼、玉米松饼、鸡蛋烙饼、火腿、炸鸡、炖白菜、蚕豆、炸笋瓜、焖秋葵、胡萝卜奶酪酱、巧克力千层酥、香草杏仁果冻和奶油蛋糕了。
 |
